Eja ti a ti yan ni ọja ti a ṣẹda nipasẹ Iya Ati Ẹda eniyan. Apọju ti iyọ, apẹrẹ oju ati akoko ti o ṣetanṣe - ohun gbogbo ti o nilo lati gba billet idaniloju. Imọ-ẹrọ yii yoo fun eran eja kan ti o jẹ ohun itọwo daradara ati awọ amber didara, ati awọn onibara jẹ ẹbun gastronomic pẹlu laisi ọjọ ipari.
Bawo ni lati ṣe awọn ẹja gbẹ?
Ẹkọ ti ilana jẹ fifẹ sisẹ labẹ agbara ti ooru, ina ati afẹfẹ. Ọna yi ko ni ọna ti o tọ si iṣọpọ iṣọpọ ti sanra ati paapaa o yi iyipada ti o wa ninu ọja naa - o gba awọ ti o niye ati ẹya-ara kan. Ṣaaju ki o to gbẹ ẹja, o yẹ ki o ṣe salting - ipele akọkọ ti sise.
Eroja:
- eja;
- iyọ - 150-250 g.
Igbaradi
- Pa awọn okú naa. Tobi - ikun, ki o si fi kekere silẹ ni fọọmu atilẹba rẹ.
- Fi omi ṣan, jẹ ki o gbẹ ki o si bẹrẹ salting.
- Fun ohun itọwo to nipọn, lo 150 g iyọ fun 1 kg ti ti ko nira, ti o ba fẹ, mu iye ti akọkọ.
- Tú iyọ lori awọn leaves, gbe awọn okú sinu awọn fẹlẹfẹlẹ ni ibiti o rọrun.
- Fi iṣẹ-ṣiṣe ṣiṣẹ labẹ titẹ ni tutu fun ọjọ mẹta si ọjọ 14, ti o ni itọsọna nipasẹ iwuwo ọja naa.
- Fi okun naa sinu okun, nlo abẹrẹ nipasẹ awọn oju oju.
- Fọọmu lapapo ti 6, fi omi ṣan ati ki o gbele ni aaye ti o dara ati ibi ti a fọwọ si, ti a bo pelu gauze.
- A ṣe eja iyẹfun fun ko to ju ọjọ 14 lọ.
Bọ ẹja ni adiro
Eja ti a ti gbẹ jẹ ohunelo kan ti o sọ orisirisi awọn ilana sisọ. Ọna ti o niye ti ikore ni aaye isunmọ jẹ apẹrẹ fun awọn olugbe ilu-ilu. Ilana ọna-ara ti jẹ iṣẹ-ṣiṣe ti awọn eefin ile-iṣẹ pataki. Alaye imọran ti o rọrun ati fun gbogbo agbaye, yoo tọ, bi o ṣe le gbẹ ẹja kan, to ni ifojusi si iwuwo ati didara kan ti ọja kan.
Eroja:
- eja;
- iyo.
Igbaradi
- Ti o ba jẹ oluṣere kekere kan, lẹhinna tẹ ẹ ni gbogbo, o yẹ ki o jẹ ẹja nla kan.
- Fi awọn eja naa sinu awọn fẹlẹfẹlẹ, farapamọ pẹlu iyo ati fi labẹ irẹjẹ.
- Lẹhin igbadun kukuru lojoojumọ, fọ awọn okú, ge wọn ni gbogbo oju ilẹ ki o si fi wọn pamọ pẹlu awọn ehin tobẹrẹ ki ẹja ko ba ni igbadun ati ki o ni irọ.
- Ṣeto iwọn otutu ti lọla ko si ju iwọn 40 lọ, tan-an si iyọda ati ṣi ilẹkun.
- Tan ọja naa sori iwe-oyinbo ti a ti yan tẹlẹ ati firanṣẹ si adiro fun wakati 7.
- Bii ẹnu-ọna ti o ṣiṣi silẹ nfun ifilọ fọọmu ti iṣẹ-ṣiṣe, ati ipo ijọba ti o kere pupọ - iṣọkan.
- Di ija ti o gbẹ ni afẹfẹ fun ọjọ kan, lẹhinna ya pipa ayẹwo.
Fura si eja
Olugbe ti ebi carp jẹ ohun ti o ni idiwọ si awọn apẹja ati, nitorina, ti wa ni akojọ ni Iwe Red. Ẹjẹ ti ẹran-ara, ju ọra ti abẹkura ati iwọn ti o dara julọ jẹ ki o jẹ ọja ti o wuni. Eja ti a ti yan, awọn ohunelo fun sise ti o ni awọn ẹya meji ti aṣoju naa, nilo igbẹkẹle lile si awọn ipele igbaradi.
Eroja:
- eja;
- omi;
- iyo.
Igbaradi
- Nigbati o ba bẹrẹ fifẹ, yan ọna kan ni ilosiwaju.
- Nigbati o ba gbẹ - ọja naa jije sinu ohun elo onigi ati, pẹlu sprinkling pẹlu iyọ, ni a fi labẹ titẹ.
- Wet - jẹ brine fun eja to gbẹ, ni oṣuwọn ti 1 kg ti iyo fun 3 liters ti omi. Lẹhin ọjọ marun, ṣayẹwo fun aifọwọyi, fi omi ṣan ati ṣe aboyun ojoojumọ, lẹhin eyi, ti gbẹ ati ki o ṣe idaniloju iṣẹ-ṣiṣe ni ibi ti o tọ.
Eja pupa pupa ti o gbẹ
Eja pupa pupa ti o gbẹ ni ile jẹ igbadun nla lati tọ awọn ọrẹ ayanfẹ ni akoko eyikeyi ti ọdun. O ko nilo lati ni idaraya ipeja lati ṣe igbadun ohun didara - akojọpọ awọn ile itaja yoo ṣe itanran. Lo awọn orisirisi eja olora, gẹgẹbi iru ẹja nla ati ẹja, ati ikore ile yoo jẹ ọlọrọ ati ki o dun fun igba pipẹ.
Eroja:
- ẹja;
- iyo.
Igbaradi
- Gutọ nla ti o tobi, ge ori ati pin si meji halves fun isokuro.
- Laisi irọri ti o ṣaju ti o ko le ṣe, nitorina a ṣe apẹrẹ ikunra ti o nipọn pẹlu fiimu kan, a gbe sinu firiji fun ọjọ meji.
- Wẹ, ki o gbẹ ki o gbera soke fun awọn ọjọ 5-10.
- Ṣiṣe ipinnu ti ẹja ti a gbẹ ni ṣiṣe nipasẹ awọn imọran itọwo.
Bawo ni o ṣe fẹrin kekere ẹja odo kan?
Awọn apẹja ti o ni iriri paapaa nwaye oju omi nla. Awọn odo ti o wọpọ julọ ti awọn iwọn kekere - vobla, goby ati roach jẹ o dara fun salting lẹsẹkẹsẹ, ati lẹhin - fun gbigbe. Eja titun ko nilo iyọọda, ni kiakia di sisun ati unpretentious ni ipamọ. Olupinirẹ yii ni ibamu pẹlu ohun mimu ti nmu ọti-waini ati o n ṣe akojọpọ akojọ aṣayan.
Eroja:
- titun roach tabi gobies;
- iyo.
Igbaradi
- Awọn ẹja titun ni toweli kan pẹlu toweli.
- Ni isalẹ ti enamelware jinlẹ, tú ninu iyọ ati ki o gbe apẹrẹ akọkọ silẹ.
- Ọwọn kọọkan jẹ iyọ pupọ, lẹhinna pa awo naa, fi ẹrù sii ki o si fi sii ni tutu.
- Lẹhin ọjọ mẹta, fi ọja ti a fi kun sinu yara ti a fi oju rọ.
- Igbaradi ti ẹja ti o gbẹ jẹ ilana ti o nilo sisọ ọsẹ kan.
Eja ti a ti sọ sinu apọn igi
Iwọn igbesi aye ti ilu ko fi akoko fun awọn ounjẹ ti ounjẹ, imọ-ẹrọ ti n ṣagbepọ ọpọ ọjọ kii ṣe pataki. Gba ẹja eja kan fun ọjọ kan yoo ṣe iranlọwọ fun ẹrọ ayọkẹlẹ onija - apẹrẹ fun awọn ẹfọ . O to lati ṣe ipinnu lori oriṣiriṣi ayanfẹ rẹ, gbe awọn ti o dara, tan jade si awọn ẹgbẹ kẹta ati yan iwọn otutu, awọn alejo ti a pe si itọwo.
Eroja:
- eja;
- iyo.
Igbaradi
- Šaaju ki o to ṣetan awọn eja ti o gbẹ ni apẹrẹ, gbe awọn ege naa tabi ọja gbogbo fun wakati 8 gẹgẹbi ipele akọkọ ti igbaradi.
- Soak ninu omi tutu, gba laaye lati ṣigbẹ ki o si tan lori àwọn ti awọn apọn.
- Lẹhin ti yan ipo iwọn otutu ti o pọju iwọn 59, kilẹ fun ọjọ kan.
Bawo ni lati gbẹ eja ni igba otutu ni otutu?
Fun awọn ololufẹ otitọ fun ipeja, awọn ajigun lile ti ko ni idiwọ, ati pe gbogbo enia ko le ni idamu pẹlu imọ-ẹrọ ni awọn iwọn otutu odo. Ọna ti Ural atijọ ti ikore yoo ran o lọwọ lati lo awọn igba otutu ni ojurere rẹ ati ki o gba ọja kan ni deede ṣeun.
Eroja:
- eja;
- iyo.
Igbaradi
- Ṣaaju ki o to din eja ni igba otutu, yọ egbin kuro ninu okú lai fifọ.
- Lilo awọn okuta iyebiye iyọ nla, jẹ ki o jẹ ki o din-din ati ki o gbe labẹ titẹ fun ọjọ pupọ.
- Lẹhin ti jiroro, a fi ẹja naa silẹ ni igba diẹ ninu ooru fun ọjọ meje.
- Eja ti a ti yan ni tutu jẹ diẹ ẹwà ti o dara ju. Ile afẹfẹ Frosty nyara ọrinrin ati awọn ọna ṣiṣe sise ni kiakia. O le ṣe paṣipaarọ oṣooṣu lailewu fun ailewu.
Bawo ni lati tọju ẹja gbẹ?
Ibi ipamọ ti awọn blanks jẹ akoko pataki, eyiti o ṣe iranlọwọ lati dabobo kii ṣe ọja ti a ṣetan silẹ lati awọn idoti, ṣugbọn o tun ni ilera ti onibara. Gẹgẹbi ọja ti njabajẹ, awọn olugbe apanirun ni o ni ifarahan si awọn kokoro arun, ati bi abajade si ibajẹ. Awọn ofin ti o rọrun ati ti ifarada yoo ran alekun aye igbesi aye si idaji ọdun kan laisi pipadanu itọwo ati didara.
- Ṣaaju ki o to tọju ẹja gbẹ ni ile, ṣayẹwo rẹ ki o ṣayẹwo oriṣan naa. Atilẹyin ọja ti o pari pari lẹsẹkẹsẹ fi ipari si ni iwe ki o gbe ọ sinu firisa.
- Ibi ipamọ ninu iwe jẹ ọkan ninu awọn aṣayan wiwọle julọ.
- Titiipa ti o ni pipade le ṣee mọ ni ọna ti o dara julọ, ati pe ibi ti o tutu ati ti o gbẹ yoo gba aaye ipamọ ninu awọn apoti paali, awọn agbọn tabi awọn baagi aṣọ.