Ni irẹlẹ ati diẹ sii jẹ onírẹlẹ - o jẹ nipa awọn oporan. Nigbami Mo fẹ nkan ti imọlẹ, airy ati ailabawọn, ko si nipa imura tuntun kan rara. Nigbati iru iṣesi bẹ ba ba ọ ni ibi idana, jẹ ki o ṣe alapọpọ naa, nkan ti o fẹlẹfẹlẹ - ati fun iṣẹ naa! Ko mo bi o ṣe le ṣafa ẹfọ? Ko ṣe idẹruba, loni a yoo fi han gbogbo awọn asiri. Iwọ yoo yà bi o ṣe rọrun yii. Dajudaju, ninu àpilẹkọ yii a yoo ronu lati ṣetan awọn igbimọ ti awọn ẹja ati awọn ẹfọ, ati bi a ṣe le ṣe irun ti a fi oyin tabi iyẹfun ti o ni imọran ti o le kọ lati awọn iwe miiran wa.
Salmon mousse
Eroja:
- Omi salmon (alabapade) - 225 g;
- ẹmi salmon fillet mu - 175 g;
- lẹmọọn - 1 nkan;
- eyin - awọn ege meji;
- mayonnaise - 2 tbsp. spoons;
- gelatin - 12 g;
- Dill - 1 opo;
- ipara (sanra akoonu ko kere ju 30%) - 75 g;
- awọn tomati ṣẹẹri - 6 PC.
- eda - 2 tsp.
- letusi leaves - awọn ege 6;
- funfun ata lulú - lati lenu;
- omi iyọ - lati lenu.
Igbaradi
Eja ṣe itọju pẹlu kan rinhoho lẹmọọn lẹmọọn nipa iṣẹju 5. Jẹ ki a tutu, yọ egungun ati awọ ara. A ṣe ẹran ara pẹlu orita ti a fi jade 2 tablespoons ti lẹmọọn. spoons ti oje, tú gelatin ati ki o "tu" o ni omi wẹ. Jẹ ki adalu naa dara si isalẹ diẹ. Nibayi, whisk ẹyin yolks pẹlu mayonnaise. A ṣe agbekale gelatin ati eja si wọn. Fi awọn ọṣọ ge ti dill kun. Solim, ata. Lọtọ, pẹlu pin ti iyọ, lu awọn alawo funfun titi ti o fi lagbara. Lori kan teaspoon, a ṣe agbekale wọn sinu adalu ẹja. Ni opin, tú ninu ipara, ki o si dapọ ohun gbogbo daradara.
Awọn abọ epo kekere ti wa ni greased pẹlu epo olifi. Nkan ti o kere julọ, awọn ẹẹmeji-sihin awọn ege a ge egungun ti a mu. Awọn lobes wọnyi ti o wa ni isalẹ ati awọn odi ti ile-ẹhin naa ki eti ti ẹja ma njade ni ode. Fọwọsi mii pẹlu ibi-ẹja, fi ipari si awọn ẹgbẹ ti ẹmi-salmon ki o si fi iyọ si firiji - din fun fun o kere ju wakati 3. Lati jẹ ki o rọrun lati yọ kuro lati mimu, o le din isalẹ ile-iṣẹ fun awọn ilọju diẹ ninu omi gbona.
A ge awọn tomati, ṣugbọn kii ṣe patapata, sinu awọn ipele mẹjọ. A ṣe afihan awọn "awọn ododo", ki o si fi diẹ ninu awọn aroyọra ni arin. Ṣetan mousse lati iru ẹja salmon tan lori awọn ewe ni ewe ati ṣe ọṣọ pẹlu awọn tomati.
Awọn Tartlets pẹlu agbọn adiye
Eroja:
- adiye fillet - 300 g;
- tartlets - awọn ege 12;
- ipara (sanra akoonu ko kere ju 30%) - 100 milimita;
- alubosa (lulú) - 1 tbsp. sibi;
- Curry - 1/4 tsp.
- eyin quail - awọn ege 6;
- awọn tomati ṣẹẹri - 12 PC.
- alawọ ewe alawọ - 1 opo;
- iyo, ata dudu ilẹ - lati lenu.
Igbaradi
Gbẹ awọn ọmọ inu adẹtẹ ti a fi sinu adalu ni iṣelọpọ kan. A tú awọn ipara, akoko pẹlu alubosa lulú ati curry. Solim, ata. Gbogbo lu sinu ibiti, ibi-isokan. A ṣafọn awọn agbọn pẹlu awọn ohun elo foot ti adie. A ṣe ọṣọ awọn eyin ti a ti sọtọ, awọn tomati ati awọn iyẹ ẹyẹ alubosa alawọ.
Igi Salmon pẹlu owo
Eroja:
Fun mousse:
- Eranmi - 500 g;
- ipara (sanra akoonu 33%) - 100 g;
- ẹyin funfun eniyan - awọn ege mẹta;
- iyo, ata funfun, lati lenu.
Fun ounjẹ:
- ọbẹ - 200 g;
- alubosa - 1 nkan;
- olifi epo - 50 g;
- Epo epo sunflower - 50 g;
- ipara (sanra akoonu ti 33%) - 50 g;
- iyo, ata dudu ilẹ - lati lenu.
Igbaradi
Eja eja ti wa ni ilẹ ti o ni idapọmọra, ni iṣaaju yọ awọ ati egungun kuro. A tú ipara lori rẹ, iyọ, ata, dapọ daradara. Fún ikun pẹlu ikun ti iyọ titi ti o ga to lagbara. A farabalẹ lo wọn si ẹmi-oyinbo.
Fun ẹran minced, sise diẹ ninu iṣẹju iṣẹju ni omi salted. A jabọ o sinu apo-ọrọ kan. Ni akoko kanna, lori adalu epo olifi ati epo epo, din-din alubosa alubosa daradara titi ti wura. Gbẹ eso ti a fi bọ, fi sii si pan ti frying. A tú ninu ipara. Solim, ata. Stew titi o fi rọ.
Lori fiimu ti a fi n ṣe ounjẹ ti a gbe ẹran ti o ni ẹja to ni ẹẹdẹ, a ipele. Lati oke, lailewu, dubulẹ owo naa. Fi ipari si eerun naa. A di fiimu naa lati awọn ẹgbẹ mejeji sinu oruka. Abajade "soseji" ni a ṣe sisun fun ọsẹ mejila kan. Nigbati o ba wa ni irọrun, yọ fiimu naa kuro ki o si ge o pẹlu awọn ọkọ ayọkẹlẹ ti a fi agbara pa. A sin fun ẹfọ pẹlu iru ẹja salmon ati ipara, ṣiṣe pẹlu olifi ati lẹmọọn ege.
Ohunelo fun igbadun mousse
Eroja:
- masarapone warankasi - 250 g;
- ede - 400 g;
- parsley root - 1 nkan;
- ipara (sanra akoonu ti 20%) - 125 milimita;
- lẹmọọn - 5 ege;
- Peas ata - 5 PC.
- Parsley curly - ẹka 5;
- iyo, ata alawọ ewe - lati lenu.
Igbaradi
Awọn orisun ti parsley ti wa ni ge sinu orisirisi awọn ẹya ati ki o da sinu omi salted farabale. Nibẹ ni a fi peppercorns ati awọn ege lẹmọọn. Ṣẹbẹ ninu oṣupa yii ti ko ju iṣẹju 5 lọ. Lẹhin ti a da o pada si colander ki o jẹ ki o tutu. Ṣeun ni eran ni Bọda Ti o fẹrẹ jẹ pẹlu awọn ami ti parsley. Perch. Ilọ whisk mascarpone pẹlu ipara, darapọ pẹlu awọn shrimps ati whisk lẹẹkansi. Ti wa ni apẹrẹ omi ti a fi silẹ lori awọn tartlets ati ti a ṣe ọṣọ pẹlu parsley. O tun le ṣee ṣe lori tositi tabi awọn leaves ṣẹẹri.