Cider jẹ ọti-mimu ti nmu ọti ti nmu ọti ti awọ goolu pẹlu agbara ti 1 si 8%, ti a gba bi abajade ti bakteria ti oje eso, nigbagbogbo - apple, diẹ ẹ sii eso pia (ninu ọran yii ni a npe ni perry, poare (French), bi (Spanish). )). Ni ọpọlọpọ igba, a ṣe pese cider lai si afikun iwukara pẹlu agbasẹri tuntun. Nipa akoonu ti gaari, awọn ciders le yatọ si pupọ lati gbẹ lati dun.
Ni ajọpọ, awọn awọ-didara didara julọ ni a ṣe ni France ni awọn ẹkun ni Brittany ati Normandy. Cider jẹ tun gbajumo ni Spain, Germany ati Britain. Laipe, Russia ti tun ṣe agbekalẹ cider.
Pear cider ti pese sile gẹgẹbi imọ-ẹrọ kanna bi apple cider. Ṣetan pear cider maa n wa diẹ sii dun ati pe agbara kan ni iwọn 5 si 8.5.
Sọ fun ọ bi o ṣe le ṣe pear cider ni ile, dajudaju, eyi jẹ ohunelo ti o rọrun pupọ, eyiti, sibẹsibẹ, ngbanilaaye lati ri awọn esi ti o dara julọ. O yẹ ki o ṣe akiyesi pe pears, ti o dara julọ fun sise cider, yẹ ki o jẹ diẹ ati ki o dun, pẹlu ipinnu ti awọn ohun itọwo lenu. Ṣe afikun akoonu ti suga nipasẹ fifi oyin tabi oyin ṣe afikun, o le jẹ ki o pọ sii nipa fifi eso apara oyinbo dun lati awọn eso didun ati oyin.
Ohunelo fun oyinbo pia
Eroja:
- pears pọn sisanra ti dun (lọ ki o si kuna);
- omi;
- gaari.
Igbaradi
Pears ti wa ni fo pẹlu omi tutu, ti a fi fọ daradara, ki a ma ṣe pa awọn adayeba adayeba lori ori ila (bẹ naa wort ni kiakia ferment). Fi eso sinu kadushku kan ti o mọ tabi ohun elo ti a fi ọmu si ati fi fun ọjọ diẹ, ki awọn unrẹrẹ naa ni kikun ati paapaa ti o pọju.
A ti ge awọn pears ti o pọn, yọ awọn ibi ti o bajẹ, awọn ohun kohun pẹlu egungun ati awọn stems.
Ise akọkọ wa ni lati ni eso pia puree, fun eyi o nilo lati lọ awọn eso ni ọna ti o rọrun (alagbara ẹlẹdẹ elekere ti o lagbara, ti o darapọ mọ olukore, ifunda, fifun pataki).
Pia ṣe kikun fọọmu kan ti o mọ, gilasi tabi ṣiṣu ṣiṣu fun 3/4 (ni ọna ti bakteria, awọn ilosoke iwọn didun). Tii ẹja pẹlu gauze ki o si fi inu gbigbona ti ọjọ naa han fun 3-5, ni akoko yii ni awọn irugbin poteto ti o yẹra gbọdọ wa kiri.
A pese ipese naa. Ṣe ayẹwo puree fermented, o tú oje sinu apakan ti o yatọ. Ni ibi isinmi pia ti o ku diẹ a n tú omi ni oṣuwọn nipa 1 / 4-1 / 3 ti oje ti a gba. Illa ati tun ṣe àlẹmọ. Abajade omi ti wa ni adalu pẹlu oje ati ki o fi kun gaari tabi oyin ododo ti o ni 100-400 g fun liters 10 ti wort. Awọn ti o dùn ni wort, awọn ti o ni okun sii yoo jẹ cider.
Fi awọn didun ti o dùn ni awọn igo gilasi fun 3/4 ti iwọn didun (julọ ni irọrun 10-25 liters). Fun ọjọ mẹta a fi awọn igo ti a so pẹlu gauze, gbona, lẹhinna gbe lọ si yara yara ti o ṣetọju, ṣugbọn pẹlu iwọn otutu pupọ ati lẹsẹkẹsẹ seto oju omi lori igo kọọkan. Ni ibẹrẹ, tube kan ti o nipọn (fun apẹẹrẹ, gẹgẹbi lati ori oṣooṣu kan tabi nipọn diẹ) yẹ ki o fi ikun ti a fi ipari si ara rẹ tabi igo filati, opin tube yẹ ki o wa ni immersed ninu idẹ omi.
Bọrinuro waye ni ọjọ 40, lehin eyi ti a ti duro ifasilẹ ti awọn ikuna lati wort.
Ṣiṣe ṣiṣii ṣiṣan igo naa, ṣe ipalara cider ti a pese sinu awọn apoti mọ pẹlu iranlọwọ ti tube (ibere, bi fifun epo).
Nibi, o le gbadun igbadun pear cider kan to dara julọ. Lẹhinna o gbọdọ mu ohun mimu naa si champagne. A tú cider pear sinu awọn igo lati labẹ ọgbọ champagne, a fi edidi rẹ pẹlu awọn pipẹ pipẹ lati champagne, lẹhin eyi a ma n ṣe awọn titiipa waya fun awọn ọkọ.
Ọna ti o rọrun julọ: a tú cider sinu awọn igo ṣiṣu ti o mọ lati lemonade tabi ọti ati ki o dabaru ni wiwọ pẹlẹpẹlẹ si wọn ṣiṣu ikoko.
Awọn igo naa ti wa ni ipamọ ni yara ti o ni itura, bii ni ipo ti o fẹrẹẹgbẹ fun o kere ju oṣu meji. Ni akoko yii ni Champagne yoo jẹ, cider yoo di diẹ sii "idakẹjẹ", "peili", ṣugbọn pupọ diẹ sii ti a ti fọ.
Daradara, akoko to kẹhin. Ti o ba ṣe ọpọlọpọ awọn cider pear ati pe o bẹrẹ lati danu - ṣe ipalara nipasẹ ohun elo ti o dara, iwọ yoo gba ohun mimu iyanu - pear rakia. Ti o ba tú wiwa yii sinu oaku igi oaku kan, lẹhin igba diẹ iwọ yoo gba brandy pear.
Ohunelo fun itọlẹ pear cider English
Eroja:
- pear cider - 1 l;
- osan - 0,5-1 PC.
- bota adayeba - 10-20 g;
- cloves - 2 inflorescences;
- eso igi gbigbẹ oloorun;
- suga tabi oyin - lati lenu.
Igbaradi
A yoo pa osan pẹlu omi farabale ki o si yọ zest (pelu pẹlu ọbẹ ọbẹ). Fi awọn zest sinu kan saucepan, fi eso pia cider, suga, eso igi gbigbẹ oloorun ati cloves. A ṣe afẹfẹ lori ina kekere ti o fẹrẹ fẹrẹ fẹrẹ farabale. Ṣọda, fi bota ati kekere kan oṣu osan osan. A sin gbona.