Ravioli jẹ iru awọn itali Italian awọn ọja ti a ṣe lati iyẹfun aiwu-aiwu pẹlu kikun, ni ọna ti o dabi awọn ohun ti o wa ni erupẹ ati vareniki. Àkọkọ ti a sọ nípa igbasilẹ ti ravioli ni a ti ri ni awọn iwe Itali lati ọdun 13th, paapaa ṣaaju ki Marco Polo pada lati China, eyi ti o ṣe afihan pe iru awọn ounjẹ (dumplings, manti, khinkali, poses, vareniki) ni awọn eniyan yatọ si ara wọn, ati pe wọn ko yawo lati Kannada aṣa aṣa.
Ravioli ṣe ni irisi ti aarin, ellipse tabi square kan pẹlu eti ti agbegbe. Lẹhinna o jẹ ki a fi omi ravioli tabi sisun ninu epo (ninu ẹya yii a fi wọn si awọn obe tabi awọn broth).
Awọn kikun ti ọja yi esufulamu le jẹ gidigidi o yatọ: lati eran tabi mince eja, lati awọn olu olu, ẹfọ ati paapa awọn eso. Maa ṣe dabaru pẹlu turari.
Jẹ ki a sọrọ nipa bi o ṣe le ṣe ravioli pẹlu elegede. Elegede jẹ ọkan ninu awọn eso igi melon to wulo julọ, paapaa wulo fun awọn ọmọde ati awọn ọkunrin agbalagba. Awọn elegede ti o dara julọ julọ jẹ awọn muscat, ara wọn ni o ni itọwo ati itọwo pataki kan. Lati ṣeto raviol o jẹ agutan ti o dara lati ni ọbẹ fun awọn igun abẹ, biotilejepe eyi kii ṣe dandan. Iyatọ nla laarin awọn ravioli ati awọn dumplings ati awọn vareniki ni pe wọn kere ju iwọn lọpọlọpọ ati awọn ara ilu. Rii daju lati wa iyẹfun daradara.
Ravioli Ohunelo pẹlu Elegede
Eroja:
- iyẹfun alikama ti giga didara lati durum alikama - nipa 2 agolo;
- iyo ti o wọpọ - 1 fun pọ;
- olifi epo -1-3 tbsp. spoons;
- omi;
- erupẹ ti elegede;
- ilẹ iyangbẹ turari (saffron, cardamom, eso igi gbigbẹ oloorun, grame nutmeg, cloves, ataga pupa pupa);
- awọn ewebe titun (basil, coriander, parsley).
Igbaradi
Sita iyẹfun sinu ekan kan pẹlu ifaworanhan ki o si ṣe yara kan. A fi iyọ ati epo ṣe. Fi omi kun diẹ, dapọ ni esufulawa, o yẹ ki o jẹ iwọn ga. O le fi si esufulawa 1 adie ẹyin (ọna yi jẹ diẹ aṣoju fun awọn ẹkun ni ariwa ti Italy), ṣugbọn eyi kii ṣe dandan. Daradara lẹpọ awọn esufulawa pẹlu ọwọ ti o ni ilọ, o yẹ ki o di rirọ. A ṣe eerun o sinu awo-fẹlẹfẹlẹ kan ati ni fọọmu fọọmu kan tabi gilasi ti ko ni iṣiro pin pin si awọn ẹya.
Awọn kikun le ṣee ṣe ni awọn ọna wọnyi. Tabi ki o ge elegede sinu awọn ege ki o si be wọn ni adiro fun iṣẹju 20, lẹhinna ṣawe eran naa ki o si fi awọn turari sii. Boya awọn elegede mẹta kan lori grater (tabi lọ ni ọna miiran) ati ki o yọ excess oje ati ki o si fi awọn turari. O le fi awọn ọpọn ti a fi gilasi daradara ati awọn turari si kikun. O kii yoo ni ẹru pupọ ati pe o wa ninu ata ti o dun ni awọn iwọn kekere - o gbọdọ wa ni itọpa diẹ ninu ọna kan ki o si pa oje naa.
Ti kikun naa ba n tẹsiwaju lati tọju oje naa, o le ṣe atunṣe nipa fifi sitashi tabi iyẹfun kun. Fi odidi ti o kun ni kikun
Sise ravioli fun diẹ ẹ sii ju iṣẹju 5 lẹhin ti o ba ṣiṣẹ (tabi din-din) ki o si ṣiṣẹ pẹlu ọya, koriko ti o wa ni koriko ati diẹ ninu obe, fun apẹẹrẹ, ọra-wara tabi da lori tomati lẹẹ, awọn ọja wọnyi dara pẹlu elegede lati lenu. Ti o ba fẹ lati ra ravioli pẹlu ọti-waini elegede, yan imọlẹ ina pẹlu itọwo eso ti a sọ daradara.
Lẹhin diẹ ni ohunelo kanna (wo loke), o le mura ravioli pẹlu elegede ati warankasi, o dara fun ricotta ati awọn cheeses miiran ti ile. Ṣaaju ki o to kun si kikun kikun elegede, o yẹ ki o wa ni ṣiṣan (grate) tabi (ti o ba jẹ ricotta tabi itọsi ti o fẹlẹfẹlẹ), ti o ni irọrun pẹlu orita, tẹ nipasẹ kan sieve toje.
O le ṣe ifọrọwọrọ diẹ sii nipa sisọ ti ravioli pẹlu elegede: fi awọn elegede ṣe adẹtẹ si esufulawa, ki o si ṣe awọn ounjẹ lati inu warankasi ile kekere. Iru ravioli naa yoo ni awọ ti o ni igbadun ti o gbe igbega soke ni igba otutu Igba Irẹdanu Ewe ati awọn igba otutu.