Bimo ti ara rẹ - ohun-elo kan, ti a ṣẹda ni awọn aṣa aṣa-jinlẹ Ukrainian ati South-Russian, ni ibi idana ounjẹ ti Zaporozhye Cossacks. Igbọnrin ibile ti o jẹ ẹran ara - ohun ti o rọrun ni sise, ṣugbọn ẹda sisun ati igbadun. Rọpo akọkọ ati keji. O jẹ bimo ti o nipọn ti o nipọn, ti o sunmọ ni iṣọkan si iru ounjẹ arọ kan, ti a ma ṣe ni ọpọlọpọ igba lati irọ pẹlu afikun awọn ounjẹ miiran (aṣa ni awọn ẹranko ẹlẹdẹ ati alubosa sisun ni ọra, eyi ti a tu silẹ lakoko frying lati squash). Orukọ naa wa lati ọrọ Hongari "kolesh" (jero). Awọn eroja miiran ti awọn kulesh - eyiti a ri, nigbagbogbo ni opin fi awọn turari, ọya, ata ilẹ (ti o ba jẹ).
Kini o nilo lati ṣan kulesh?
Fun igbaradi ti kan kuleshka, ni opo, eyikeyi iru ounjẹ arọ kan ati eyikeyi ẹran jẹ dara, ṣugbọn o dara julọ ti o ba ti wa ni daradara boiled awọn groats. O le lo awọn malu malu, awọn poteto ati alikama, bakannaa oka, bẹ paapaa iyẹfun tutu, grits oka, iresi ati bean oyin. Bawo ni o ṣe le jẹ ẹran ara? Ṣiṣe bi eleyi: awọn fifọ akọkọ ti o din-din ni fọọri ododo irugbin-ẹfọ, ki o si fi alubosa ti a ge ati ki o mu u wá si awọ ti wura ninu ọra emitting. Lẹhinna fi awọn igbọ ati omi, ki o ṣe alapọ ati ki o ṣun titi ti o ṣetan, ni opin akoko pẹlu awọn turari, awọn ewebe ati ewe ilẹ.
Kulesh pẹlu onjẹ
Eroja:
- gram 300 irọ;
- 2 alubosa;
- gram 400 eran malu;
- kan gram ti 50-80 lard;
- Awọn ohun elo (dudu ati ata pupa, bunkun bunkun, cloves);
- ata ilẹ;
- ọya (lati lenu);
- iyo.
Igbaradi:
Bawo ni o ṣe le jẹ ki kulesh lati awọn eroja wọnyi? A ti ge eran naa sinu awọn ege kekere, fọwọsi o pẹlu omi ati ki o jẹun ni aabọn titi o fi ṣetan pẹlu laureli, peppercorn ati cloves, lorekore yọ ọra ati ariwo. Lẹhinna a mu eran naa kuro ninu omitooro ki a fi sinu lẹsẹsẹ naa ati ki a wẹ ọpọlọpọ awọn ẹmu irọ, die-die salted ati tẹsiwaju lati ṣun. Awọn iṣẹju fun 5-10 titi opin opin ilana ilana sise, a pada awọn ege ti eran ti a ti wẹ ati ki o fi awọn ege wẹwẹ daradara ati sisun lori alubosa salted. Fi 1-2 tablespoons ti awọn tomati lẹẹ, ju, ko ni ipalara. A akoko awọn kulesh pẹlu gbẹ turari. Agbara. Taara ṣaaju ki o to sin, akoko pẹlu awọn ewebe ati ata ilẹ lati ṣe itọwo.
Pancakes lori kulesh
Ohunelo igbasilẹ ti o niyelori fun "pancakes lori kulesh", ninu ọran yii, orukọ naa jẹ alaidani, ṣugbọn ni igbaradi ti awọn pancakes bẹbẹ ti a lo igbọ.
Eroja:
- 150 giramu ti ilẹ alikama;
- 300 giramu ti iyẹfun alikama;
- 100 giramu ti bota adayeba;
- 2 eyin adie;
- 1 tablespoon gaari;
- 0,5 teaspoon ti iyọ;
- gram ti iwukara 10;
- omi ti omi onisuga, ti n pa pẹlu kikan.
Igbaradi:
A yoo bẹrẹ sibi: 1 gilasi ti wara gbona + gaari + iwukara + 1 tablespoon ti iyẹfun. A jọpọ rẹ, bo o ati ki o fi si ibi ti o gbona fun idaji wakati kan.
Millet ṣetẹ titi o fi ṣetan (yẹ ki o gba ounjẹ arọ kan), fi epo kun (o yẹ ki o yo patapata). Gbe lọ si ekan kan. Fi 1 gilasi ti wara, o le tutu. A dapọ ati ki a fi aṣọ si. A fi awọn eyin 2 kun, fi sii, ṣe idapọ rẹ, pẹrẹpẹrẹ fi afikun iyẹfun daradara. A yoo farabalẹ tẹriba. Awọn esufulawa yẹ ki o dabi kan pancake. A yoo bo ekan kan pẹlu apo ọṣọ ati gbe ni ibi ti o gbona fun wakati 1-1.5. Gbẹ soke 1 gilasi ti wara, omi onisuga ti wa ni pipa ati ki o fomi si ni kekere omi, fi gbogbo eyi kun esufulawa ti o wa soke ki o si dapọ kiakia. O le bẹrẹ lati yan pancakes, o dara lati ṣete epo pan-frying pẹlu lard. Kọọkan pancake ti a ṣe ipilẹ ti wa ni ipilẹ ti wa ni bamu pẹlu bota lori apa oke.