Paella - ẹja ibile ti Valencia, ni awọn ọna kan, bii ọṣọ. Lọwọlọwọ paella jẹ gidigidi gbajumo, o ti pese ni fere gbogbo awọn ile onje ati awọn cafes ni Spain, ati ni ọpọlọpọ awọn ile-iṣẹ ti awọn orilẹ-ede Mẹditarenia miiran.
Ngbaradi paella ni apo frying pataki kan (lati orukọ ti, ni otitọ, orukọ olupin naa ṣe). Akọkọ paati ti paella jẹ iresi ti awọn orisirisi European, ati awọn ti o tun pẹlu epo olifi ati turari. Awọn irinše ti o wa ni paella le jẹ adie, eja, eja, awọn ewa, ọya ati / tabi ẹfọ, olu, awọn eso. Awọn ilana ni awọn oriṣiriṣi awọn ẹkun yatọ yatọ ni, da lori awọn ọja agbegbe.
Ọpọlọpọ awọn ilana fun sise paella pẹlu adie, a yoo kọ bi o ṣe le ṣawari - o yoo jẹ ohun ti o ṣan ati ti o dun.
Spani gbona paella pẹlu adie ati ẹfọ - ohunelo
Eroja:
- iresi funfun alabọde - 250 g;
- adie (fillet) - 600;
- olifi epo - 6 tbsp. spoons;
- alubosa - 1 PC.
- adie broth - nipa 500 milimita;
- Saffron - 2 fun pọ;
- awọn ewa awọn akọọlẹ - 250 g (o le lo aotoju);
- tomati tomati - 2 tbsp. spoons;
- ata ilẹ - 3 cloves;
- waini funfun - 60 milimita;
- ata tutu pupa;
- cloves - 3 inflorescences;
- parsley ati cilantro.
Igbaradi
Irẹwẹsi ti wa ni wẹ pẹlu omi tutu ati ki o da sinu kan sieve.
Gbẹ adie pẹlu awọn ege kekere (bi ninu pilaf), ati awọn alubosa - oruka mẹẹdogun tabi diẹ kere sii.
Sise ni pan-frying jin. Ni akọkọ, mu ooru naa dun gidigidi ki o si din awọn ẹran ati awọn alubosa, ki o si tan isan, ki o dinku ooru naa titi o fi di browning (nipa iṣẹju 15). Diẹdi prisalisvaem adalu.
Tita iresi sinu pan-frying, darapọ pẹlu onjẹ ati alubosa. A tú ọti-waini ati omitooro sinu apo frying, fi awọn tomati tomati ati ilẹ turari. A dapọ 1 akoko.
Sise fun ooru alabọde fun iṣẹju 8, lẹhinna loju ooru kekere ni akoko kanna. Jọwọ ṣe idanwo iresi lori imurasilẹ, o yẹ ki o jẹ fere setan.
Bo ideri, yọ apo frying kuro lati adiro naa ki o fi ipari si ọ ni wiwọ to nipọn. Lẹhin nipa awọn iṣẹju 8, fi awọn ata ilẹ ti a fọ ati ewebẹ si paella. Agbara. Si tabili ti a sin ni apo frying.
Light paella pẹlu adie, eja ati olu
Eroja:
- Irẹrin alabọde alabọde-alabọde funfun European - 1 ago;
- ara ti squid - 300 g;
- cod fillet - 300 g;
- adie fillet pẹlu ibadi - 300 g;
- champignons tabi gigei olu alabapade - 200 g;
- alubosa - 1 PC.
- olifi epo - 6 tbsp. spoons;
- waini funfun funfun - 30 milimita;
- Saffron ati awọn miiran ilẹ turari;
- ata ilẹ;
- lẹmọọn;
- ọya coriander, basil ati parsley.
Igbaradi
Gbin adie awọn ege kekere kekere tabi awọn ila kukuru, bakanna, ara ti squid ati eja. Jeki adie ni iye to kere ju fun iṣẹju 25 ki o si yọ kuro ninu ọfin. Ni bakanna kanna a ṣaja ẹja ati squid fun iṣẹju 3 ati tun jade. Rinse iresi pẹlu omi ti o nipọn ati lẹhinna pẹlu omi tutu. Ti squid jẹ kekere o le ge lẹhin tito nkan lẹsẹsẹ (awọn ila tabi awọn iwin).
Ni olifi epo ni jin frying pan din-din titi alubosa alubosa sliced mẹẹdogun oruka, olu ati adie. Fikun iresi ati turari, o tú ninu waini funfun ati pe 500 milimita tabi bii ti o fẹrẹẹ diẹ diẹ, kanna ni eyiti a ti se adie ati eja. A dapọ 1 akoko. Mu paella wa lori alailera
A sin paella imole kan, dajudaju, ni apo frying.
Si paella pẹlu adie, funfun tabi awọn ọti oyinbo ti o wa ni awọ dudu ti o ni eso acidity daradara (eyiti o yẹ ni Spani) ni o darapọ daradara.