Erongba ti ariwo ti eran ẹlẹdẹ lati ẹran ẹlẹdẹ jẹ iṣiro pipe, niwon orukọ kan ti aṣa Ayebaye ti o wa ni ede Gẹẹsi ti a tumọ si ede abinibi tumọ si "eran malu ti a yan". Ṣugbọn, jina lati England, a le pe eran malu ni a npe ni eyikeyi ti a yan ni eran onan. Awa nlo lati ṣe ẹran ẹlẹdẹ.
Akara oyinbo ti ẹran ẹlẹdẹ
Oṣu ẹran kekere yii ti ẹran ẹlẹdẹ jẹ o lapẹẹrẹ fun itọwo "funfun" rẹ. Ko si akojo ti ewebe ati awọn turari ti o ṣe ayẹwo gbogbo ohun itọwo eran. Nikan awọn akojọpọ ti Ayebaye ti o jẹ ki itọ eran le wa si iwaju.
Eroja:
- ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ - 600 g;
- leaves ti alabapade thyme - 1 tbsp. sibi;
- grated Atalẹ - 1 teaspoon;
- olifi epo;
- ata ilẹ, iyọ.
Igbaradi
A gbe ekan naa si inu komputa ti o wa ni ihò ti adiro, ati awọn iwọn otutu ti a mu si ami ti 230 iwọn. Iku, kii ṣe fifun pa pẹlu epo, bii iyọ, ọlẹ ati atẹri. Ti ṣaṣepa ge awọn leaves ti thyme ati ki o ṣe awopọ ni wọn kan eran tenderloin.
A fi ẹran naa ṣetan fun iṣẹju mẹẹdogun, lẹhinna tan-an sinu irungbọn ki o jẹ ki brown fun ẹlẹdẹ fun tọkọtaya miiran ti iṣẹju. Ṣaaju ki o to gige, o yẹ ki o jẹ ki o ni isinmi fun iṣẹju 15 fun iṣẹju 15.
Ohunelo fun eran malu ọdẹ lati ẹran ẹlẹdẹ pẹlu garnish ati gravy
Eroja:
Fun onjẹ:
- awọn cloves nla ti ata ilẹ - 4 PC.
- leaves ti rosemary - 1 1/2 tbsp. spoons;
- fennel awọn irugbin - 3 teaspoons;
- ẹran ẹlẹdẹ (scapula lori egungun) - 2 kg;
- poteto - 1 kg;
- fenbs Isusu - 1 kg;
- lẹmọọn lẹmọọn - 1 teaspoon;
- lemon oje - 65 milimita.
Fun gravy:
- iyẹfun - 15 g;
- funfun waini gbẹ - 50 milimita;
- Ewebe oje - 250 milimita.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to sise ẹran eran ẹlẹdẹ lati ẹran ẹlẹdẹ, ṣeto iwọn otutu ti adiro 250 iwọn. Ni awọn awọ eleyi ti o wa ni gbigbọn, rosemary, awọn irugbin fennel pẹlu 2 tablespoons epo. Abajade ti o ti mu pẹlu iyo ati ata.
A jẹ eran ti a gba pẹlu ibi-didùn kan lai kan awọ ara. Fọ abẹ ejika pẹlu apẹrẹ kan ki o si ṣe atunṣe
A ṣe awọn ẹfọ ni ayika ẹran ti a yan, isalẹ awọn iwọn otutu si iwọn 190 ati duro fun wakati 10 kan iṣẹju 10, kii ṣe gbagbe lati dapọ awọn ẹfọ ni iṣẹju 15. Ṣetan eran ati awọn ẹfọ, a gbe lọ si satelaiti, ati fi awọn ọra ati ẹran awọn ounjẹ lati inu ibi ti a yan pẹlu ọti-waini, fi iyẹfun ati ọpọn wa silẹ. Ni kete ti gravy naa n rọ - a sin si tabili. Nipa ọna, ṣaaju ki o to sin, awọn ẹran yẹ ki o duro fun iṣẹju 15 ni ooru.