Loni a yoo sọ fun ọ bi a ṣe le ṣe ipara-amuaradagba-epo. Ilana rẹ ti o tobi yoo mu daradara pẹlu idaduro apẹrẹ nigbati o ba n ṣe idẹ-akara, ati ohun itọwo ti o yẹ lati ṣe afikun awọn eclairs tabi awọn akara.
Ipara-amọja-epo-paati Custard fun ṣiṣeṣọ oyinbo - ohunelo
Eroja:
- bota - 420 g;
- ẹyin eniyan alawo funfun - 5 PC.
- Giramu ti a fi sinu gran - 150-200 g;
- Vanilla - lati lenu;
- omi ti a yan - 45 milimita;
- citric acid - 1/3 ti fun pọ.
Igbaradi
Awọn ọlọjẹ ẹi ni a fi idapo pọ pẹlu gaari ati citric acid ati, saropo, kikan si iwọn otutu ti iwọn 71, ti o ṣakoso rẹ pẹlu thermometer kan. Lẹhinna lu adalu pẹlu alapọpo titi ti o nipọn to ga julọ, jẹ ki itura, fi diẹ ẹ sii bọọmu ti o jẹ ki o lu titi kan ipara ti o darapọ.
Awọn ipara-epo-epo-custard naa le tun ṣee ni ọna miiran.
Lati ṣe eyi, ni apẹrẹ idasile ti o mọ ati ki o gbẹ, a gbe awọn ọlọjẹ ati ẹkẹta ti pin ti epo citric ati lu titi ti a fi gba airy ati iponju pupọ. Lẹhinna ni awọn ipin diẹ, tú ọgbọn giramu ti suga granulated ati tẹsiwaju lati lu titi ti yoo fi ni tituka patapata ati pe o ti ni irun ti o nipọn.
Ni akoko kanna, a pese omi ṣuga oyinbo. Omi ti wa ni adalu pẹlu gaari granulated ati ki o kikan lori ooru giga si iwọn otutu ti iwọn 120. Ti o ko ba ni thermometer kan, igbasilẹ ti omi ṣuga oyinbo ni ọran yii le wa ni ayẹwo bi wọnyi. Ni omi tutu, fi orisun omi ṣuga oyinbo ati ti o ba le ṣaja rogodo kuro ninu rẹ, o le yọ awọn ounjẹ kuro lati ina.
Tesiwaju ilana ti fifun awọn ọlọjẹ, tú ẹbẹ kan ti omi ṣuga oyinbo gbona ati whisk iṣẹju diẹ diẹ sii.
Jẹ ki ibi naa dara si isalẹ, fi bọọsi ti o ni awọn ipin kekere ki o si tun lu lẹẹkan titi di akoko ti ibi naa ba di irẹpọ ati mimu. Ni opin ilana naa, fikun fanila tabi adun miiran si ipinnu rẹ.
Iru ipara-epo-epo yii jẹ pipe ko nikan fun awọn ohun ọṣọ, ṣugbọn fun awọn eclairs, awọn akara ati awọn akara oyinbo miiran.
Amuaradagba-epo-ori - ohunelo ti o rọrun ati irọrun
Eroja:
- ẹyin funfun - 6 PC.
- bota - 300 g;
- suga suga - 300 g;
- Vanilla - lati lenu.
Igbaradi
Ge awọn bota sinu awọn cubes titi o fi kan ọgọrun kan ati ki o jẹ ki o rọra ni otutu otutu. Gbe awọn squirrels ni mimọ daradara ati ki o gbẹ awọn n ṣe awopọ ki o si lu papọ pẹlu alapọpo titi ti o fi gba otutu ti o nipọn ati nipọn. Maṣe da ilana igbasilẹ duro, o tú awọn suga suga ni awọn ipin kekere ati fi fanila kan. Nigbamii, dubulẹ kan ti o wa ninu epo ti o ni asọ, ati ni gbogbo igba ti o ba fẹrẹ jẹ titi o fi di mimu. Nigbati gbogbo epo ba fi kun, ati aibalẹ ti ipara naa jẹ danu ati aṣọ, o tumọ si pe o ṣetan fun lilo siwaju sii.