Onjẹ adie jẹ ọkan ninu awọn oriṣi ẹran ti o wọpọ julọ ati igbagbogbo lati igba atijọ, o kere julọ fun ọpọlọpọ awọn olugbe agbaye. Ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ ati ilera ni a le ṣe lati adie. Gbogbo nkan ti o mọ, o rẹwẹsi?
Jẹ ki a gbiyanju lati ṣafa afẹfẹ lati adie - ẹja yii le ṣee kà ni ijẹununwọn ati ni akoko kanna - didarajẹ.
Sọ fun ọ bi o ṣe le ṣẹyẹ afẹfẹ ti adie. Ni apapọ, kini igbadun? Ayẹwo jẹ ẹja ti a ṣẹda ni awọn aṣa aṣa-ọnà Faranse, ni diẹ ninu awọn ọna ti o nii ṣe pẹlu casseroles, terrines, puddings ati awọn omele ti eka. Soufflé ti pese lati ipilẹ meji-paati ti ipara-iparafun ipara, eyi ti o jẹ ninu adiro ni fọọmu ti o ni imọ. Awọn adalu ni eyikeyi fọọmu pẹlu awọn eniyan alawo funfun-ti lu daradara ati awọn kikun flavored, eyi ti o ipinnu awọn ohun itọwo ati iru ti satelaiti (iro bii ti wa ni sise bi tọju, eran, Olu, Ewebe, ati bẹbẹ lọ - bi keji tabi satelaiti ọtọ). Lẹhin ti o yọ mii kuro lati inu adiro, afẹfẹ n pari fun iṣẹju 20-30 - eyi jẹ deede.
Nigbagbogbo a ti pese pẹlu ẹran oyinbo (pẹlu ẹran adie) pẹlu obe oyinbo , ṣugbọn awọn abawọn ṣee ṣe, o le lo adalu wara tabi ipara pẹlu awọn iyokù awọn eroja.
Ayẹwo adie ni agbọn
Eroja:
- adie fillet (eran lati igbaya ati / tabi thighs) - nipa 600 g;
- eyin ti adie - awọn ege 4-5;
- ipara wara adayeba alabọde akoonu - nipa 30-50 milimita;
- iyẹfun alikama (le jẹ oatmeal, oka, buckwheat, barle, iresi) - nipa 2-4 st. spoons;
- cognac, brandy fruit tabi muscat light, vermouth, sherry lagbara - 1-2 St. spoons;
- ilẹ gbigbẹ ilẹ turari (grame nutmeg, ata ilẹ dudu, ata ilẹ ilẹ pupa);
- ata ilẹ - 2-3 cloves;
- awọn ewebe titun (parsley, coriander, basil, bbl);
- bota, adayeba (ti o dara julọ).
Igbaradi
A jẹ ki ẹran naa kọja nipasẹ awọn ẹran grinder, a fi awọn ẹyin yolks, ipara, ọra, awọn turari, ata ilẹ ati awọn ọya kekere-ge. Lati ṣe fifẹ pupọ diẹ, o le dapọ awọn ounjẹ minced pẹlu alapọpo tabi isọdọtun ti o nwaye. Iyẹfun ṣe atunṣe aiṣedeede, adalu yẹ ki o ni iwuwo ti kii-ipara-ipara oyinbo.
Awọn eniyan alawo funfun ni o yatọ si apanijapọ si ọmu aladugbo, lẹhinna fi kun si adalu eran ati ki o yara daadapọ tutu titi.
A lubricate awọn m (silikoni ati gilasi jẹ paapa rọrun, a le lo irin tabi seramiki, agbon ti a pin) ati ki o kun o pẹlu adalu ti a pese. Ṣẹbẹ fifẹ ni adiro fun iṣẹju 35-50 ni iwọn otutu ti 200 degrees C. Ni awọn ipin kekere, a ti yan fifẹ ni kiakia ni kiakia - nipa iṣẹju 25-30.
A sin pẹlu eyikeyi garnish (iresi, poteto, awọn ọmọ wẹwẹ akẹkọ, ati bẹbẹ lọ), tun o dara lati sin saladi ewe. Si bori ti adie, o le sin waini ti o waini imọlẹ.
Lẹhin atunṣe kanna, o le mura bufiti lati adie pẹlu iresi - a ni ninu awọn ti o dapọ ti adalu ti a yan (wo loke) ti o ni iyẹfun ti iyẹfun ti o ni awọn adalu 1-2. Si bori kan pẹlu iresi (ati awọn aṣayan miiran miiran, fun apẹẹrẹ, pẹlu paali bulu tabi buckwheat), a ko nilo sita ti ẹgbẹ.
O le ṣe idẹ oyin lati adie adie (tẹle kanna ohunelo ati ọna). Ajẹ ẹran ti a ṣaṣe yẹ ki o kọja nipasẹ onjẹ grinder,
Fun awọn ounjẹ ti o niiṣe pupọ ati awọn ọmọde, ṣe ipese omi afẹfẹ lati inu adie kan ni igbona meji tabi multivark (tẹle awọn itọnisọna fun ẹrọ kan pato). Ninu ọkọ atẹgun ti kii ṣe ina ti a pese fun igbadun fun tọkọtaya fun iṣẹju 25-25 (da lori iwọn awọn mii ti a lo). Dajudaju, ni ikede yi, a ma yọ awọn ata ilẹ, cognac ati awọn turari (daradara, tabi fi awọn turari diẹ kun).