Fun ọpọlọpọ, agbara lati ṣun awọn eclairs ti nhu ni ile jẹ aaye ti iṣẹ-ṣiṣe ti ojẹ, eyi ti o dabira lati ṣe aṣeyọri ati nira. Ni otitọ, ilana ti ṣiṣẹda ẹja kii ṣe ẹtan ati kii ṣe gun, ati bi o ba fẹ, ẹnikẹni le baju rẹ.
Bawo ni lati ṣe awọn eclairs?
Awọn ohunelo ti awọn eclairs kọọkan ni ile ni awọn ofin ti o rọrun ati wiwọle, ifarabalẹ eyi tumọ si gbigba ipinnu ti o fẹ:
- Ni akọkọ, wọn ṣeto awọn custard batter fun tọkọtaya.
- Awọn apakan ti iyẹfun iyẹfun ti wa ni ṣeto lori apoti ti yan ati ki o yan fun iṣẹju akọkọ 20 ni iṣẹju 200 ati siwaju sii si awọ pupa ni iwọn 180.
- Fun kikun, pese ipara kan, ohunelo ti eyi, o le yan lati awọn iyatọ ti o wa ni isalẹ.
- Ipara jẹ kún pẹlu awọn eclairs ti a yan, pẹlu lilo sẹẹli kan tabi apo.
- Ti o ba fẹ, o ti pese glaze fun awọn eclairs ati ki o bo oju awọn ọja.
Esufulawa fun awọn eclairs
Lati Cook esufulawa fun awọn eclairs ni ile , iwọ yoo nilo kan alawọ, saucepan tabi cauldron pẹlu aaye ti o nipọn ati awọn odi, bakanna bi aaye ti o rọrun fun sisọ ni ibi-iṣẹ nigbati o to ni pipọ. Ayẹfun ti a ti ṣe daradara ni a gbọdọ fi ṣan ni ki o si gbe kalẹ lori iwe-pẹrẹ ọti, ti o gbe sori iwe ti a yan, ni ọna jijin si ara wọn, ni iranti si ilosoke awọn ọkọ ayokele ni ilana fifẹ lẹẹmeji.
Eroja:
- omi - ½ ago;
- margarine tabi epo - 150 g;
- iyẹfun - 1,5 gilaasi;
- eyin - awọn ege mẹrin;
- iyo - fun pọ.
Igbaradi
- Water podsalivayut, fi margarine tabi bota, fun sise kan.
- Fi gbogbo iyẹfun daradara ni ẹẹkan, mu ki ibi naa wa pẹlu obo kan si alaafia si isokan ati yọ kuro lati awo.
- Lẹhin ti itọlẹ si ipo gbigbona, ẹyin kan ni a fi ṣọ sinu esufulawa, akoko kọọkan ti n ṣe iṣọkan.
- Abajade esufulawa ti wa ni tan lori apọn pẹlu kan sibi.
- Eclairs ṣeun ni ile fun iṣẹju 20 ni iwọn 200, titi wọn o fi rosy ni awọn iwọn 180 ati jẹ ki kekere kan lati gbẹ ati ki o dara si isalẹ pẹlu agbiro.
Ohunelo fun awọn eclairs pẹlu custard
Aṣayan ti o dara julọ fun kikun awọn ọja yoo jẹ aṣoju fun awọn eclairs, awọn ohunelo ti o wa ni igbasilẹ eyiti o wa ni isalẹ. Ti o ba fẹ, o le dinku tabi mu iye ti bota, ati dipo lilo vanilla fun adun lemon zest, nkan tabi paapaa fi tọkọtaya ti awọn ọpọn ti ọti tabi cognac kun.
Eroja:
- esufulawa fun awọn eclairs;
- wara - 500 milimita;
- ẹyin - 1 nkan;
- iyẹfun - 2 tbsp. spoons;
- suga - 150 g;
- Akanyọnu gaari - 1 soso;
- Bota - 150 g.
Igbaradi
- Awọn billets ti wa ni yan lati esufulawa.
- Fi awọn ẹyin pẹlu gaari, tú ninu iyẹfun, dapọ ki o si tú ninu wara.
- Gbe egungun sori adiro ki o si gbin rẹ titi yoo fi di gbigbọn ati õwo.
- Yọ ohun-elo lati awo naa, yan awọn gaari ayokele ati ki o ṣe itura ibi labẹ fiimu naa.
- Fi epo alara kan kun ati ki o nà ipara naa titi o fi di ọlọ.
Eclairs emu pẹlu amuaradagba ipara
Pẹlú pẹlu custard kii ṣe ayẹyẹ ti o nlo amọri amuaradagba fun awọn eclairs. Awọn ọja pẹlu iru nkan bẹẹ jẹ asọ ti o yanilenu, ina ati airy. Lati iru awọn irufẹ bẹẹ yoo ni inu didùn paapaa pẹlu awọn gaiters idaniloju. Ṣaaju ki o to kikun awọn eclairs ipara yẹ ki o wa ni pa ninu firiji fun nipa idaji wakati kan.
Eroja:
- esufulawa fun awọn eclairs;
- omi 100 milimita;
- suga - 1 ago;
- Awọn ọlọjẹ - 3 PC.
- Vanillin ati acid citric - nipasẹ fun pọ.
Igbaradi
- Ṣẹ awọn bọọlu lati inu esufulawa naa.
- Lati suga ati omi, omi ṣuga oyinbo ti wa ni sisun, ṣe aṣeyọri iwọn otutu ti iwọn 120 tabi ayẹwo didara ninu omi lori rogodo ti o ni.
- Pa pẹlu ẹbẹ ti citric acid ati amuaradagba fanila titi ti awọn oke oke.
- Tú abẹrẹ kan ti omi ṣuga oyinbo ati ki o nà ni ipara titi o fi rọ.
- Fọwọ awọn eclairs ni ile pẹlu ibi-amuaradagba.
Awọn alakoso pẹlu Ile kekere warankasi
Ni idi eyi, awọn kikun fun awọn eclairs ti pese sile lati warankasi ile kekere. Fun itọnisọna diẹ ẹ sii, ipara ti wa ni afikun, akoonu ti o jẹ eyiti o yẹ ki o wa ni o kere 30%. Ṣaaju ki o to fifun, ọja gbọdọ wa ni tutu tutu lori selifu ti firiji. Aṣeyọmọ fun awọn eclairs ati ki o yan lati idanwo ti o dara julọ lori ilana ida.
Eroja:
- esufulawa fun awọn eclairs;
- Ile kekere warankasi - 250 g;
- ipara - 200 milimita;
- suga suga - 200 g;
- vanillin.
Igbaradi
- Ni akọkọ, awọn eclairs ati beki lati esufulawa ni ile.
- Ile warankasi ti bajẹ pẹlu iṣelọpọ titi awọn oka yoo farasin.
- Bọtini tutu farapa si aiṣedeede pupọ, fifi aaye kun ni ipele ipari ipele ti lulú.
- Darapọ warankasi ati ipara ati ki o dapọ lẹẹkansi.
- Fọwọsi blanks pẹlu ipara ki o si wọn ifuba lori oke.
Awọn erupẹ pẹlu wara ti a rọ
Atunṣe ohunelo ti o wa fun dun eyun tootọ. Ipara fun awọn eclairs pẹlu wara ti a rọ ni wa dun, ni oju ati iyalenu dun. Ni ọpọlọpọ igba, iyatọ bẹ bẹ ti kikun naa ni a fi kun ilẹ, awọn eepa ti a ti ṣa-sisun tabi awọn walnuts. Isunku ọra ti yoo jẹ, ti a ba rọpo ipara ti bota pẹlu ipara ti a nà.
Eroja:
- esufulawa fun awọn eclairs;
- wara ti a ti rọ - 1 le;
- Bota - 200 g.
Igbaradi
- Ṣe awọn bọọlu akọkọ lati awọn esufulawa.
- Fun ipara, awọn ọja ti yọ kuro ni ilosoke lati firiji.
- Lu kekere bota, ati ki o fi awọn ipin wara ti a ti rọ.
- Fọwọsi ipara pẹlu awọn eclairs.
Awọn erupẹ pẹlu ipara a nà
Awọn alawẹba pẹlu ipara ni ile lati ṣe ounjẹ ko kere ju. Lehin ti o farapa pẹlu esufulawa ati yan awọn òfo, o ma wa fun ohun kekere - kan lu awọn eroja fun ipara pẹlu alapọpo. Ipara fun eyi gbọdọ wa ni yàn pẹlu ipin to gaju ti sanra ati ki o dara wọn daradara ṣaaju ṣiṣe. A maa n lo Vanilla nigba lilo, ṣugbọn o le lo awọn afikun miiran lati yan lati.
Eroja:
- esufulawa fun awọn eclairs;
- ipara - 500 milimita;
- powdered suga - 150 g;
- vanillin.
Igbaradi
- Bọ awọn esufulawa lori ohunelo igbasilẹ, awọn equirisi beki ni adiro.
- Irẹlẹ tutu ni a gun nipasẹ alapọpọ si iwọn-ara ti o nipọn.
- Mu awọn ipara creamy fun awọn eclairs pẹlu lulú, fi awọn vanilla ati whisk lẹẹkansi.
Awọn eclairs chocolate
Awọn ohunelo ti o wa fun kikun fun awọn eclairs yoo paapaa ṣe afẹfẹ egeb onijakidijagan ti ọti oyinbo. Ipara naa ti pese pẹlu afikun ti awọn chocolate, ti o ba fẹ, o le paarọ rẹ pẹlu ipin ti koko koriko. O kii yoo ni ẹru lati ni ẹyọ ti vanilla tabi apo ti gaari vanilla ti yoo fun turari ni ohun turari daradara ati ki o ṣe itọran paapaa ti o tan imọlẹ.
Eroja:
- esufulawa fun awọn eclairs;
- wara - 250 milimita;
- suga - 80 g;
- sitashi - 4 tbsp. spoons;
- yolks - 2 PC.
- chocolate - 100 g;
- vanillin.
Igbaradi
- Ṣẹ awọn bọọlu lati inu esufulawa naa.
- Mu awọn wara si sise.
- Yolks ti wa ni ilẹ pẹlu gaari ati sitashi, ti a fi kun pẹlu aifọwọyi itọnisọna sinu kan saucepan.
- Yo awọn chocolate, itọ sinu inu wara, igbiyanju.
- Gbiyanju awọn iparamu fun awọn eclairs ni iṣẹju miiran ki o jẹ ki o tutu.
Awọn alakoso pẹlu ifura
Awọn akara oyinbo eclair egbẹ le ṣee ṣe diẹ sii ti won ti refaini ati atilẹba, ntẹriba pese o pẹlu ohun appetizing crusty erunrun. Imọ ẹrọ ti o rọrun ṣugbọn iṣoro fun ṣiṣẹda itọju kan yoo lọ akoko pupọ ati sũru, ṣugbọn abajade jẹ tọ si igbiyanju naa. Iyatọ ti o wa laarin ipara onirun, iyẹfun ti o tutu ati asọ ti o dara julọ ti o ni ẹda julọ n ṣe awọn ifihan ti o han julọ lori awọn ohun-ọṣọ.
Eroja:
- esufulawa fun awọn eclairs;
- ipara kan lori ipinnu;
- bota - 100 g;
- iyẹfun ati gaari granulated - 120 g;
- vanillin.
Igbaradi
- Iyẹfun Iyẹfun pẹlu bota ati suga, fi fanila kan, fi fọọmu kún.
- Gba awọn crumbs pẹlu ọwọ rẹ ni ekan, fi sinu firiji.
- Ṣe awọn odidi laarin awọn fẹlẹfẹlẹ meji ti parchment si sisanra ti 1 mm ki o si fi pẹlu iwe ni firisa fun iṣẹju 15.
- Ge awọn iṣẹ-ṣiṣe pẹlu iwe naa sinu awọn iṣiro gẹgẹbi iwọn awọn eclairs ati ki o tun firanṣẹ si olutẹsita.
- Lori bọọdi ti a yan, a ti fi iyẹfun naa jade pẹlu apamọwọ kan, awọn apẹrẹ ti a ti fi si ori ti wa ni oke, yọ iwe naa kuro.
- Awọn eclairs ti a ṣe ni awọn aṣa ni aṣa, jẹ ki itura ati ki o fọwọsi pẹlu ipara.