Awọn oluṣọ jẹ ọkan ninu awọn orisirisi awọn afikun awọn ounjẹ. Ni iṣaaju, gbogbo awọn afikun awọn ounjẹ ti a ti ya patapata lori awọn akole ọja. Sibẹsibẹ, lori akoko (a gbọdọ ro pe nigbati nọmba wọn bẹrẹ si lọ si iwọn-ipele), a pinnu pe wọn gbọdọ pe. Nitorina ni ipalara ti "E-shki", ni ibi ti "E" - lati Iduro ti Europe. Ofin ni a gba ni 1953, o pa oju iṣaju rẹ paapaa loni. Kọọkan "E-minisita" kọọkan ni nọmba ti ara rẹ, ti o tumọ si idaabobo ti o tọ.
Idi pataki ti awọn olutọju ni pataki lati ṣe igbasilẹ aye igbesi aye ọja naa. Lati ṣe eyi, o ni lati ṣiṣẹ lori ọja ni ọna pataki - lati ṣe sterilize wọn. Nipa ọna iṣẹ, awọn olutọju ti ni aṣeyọri ni ifiwe pẹlu awọn egboogi - gbogbo wọn mejeji pa awọn microorganisms. Nitori eyi, ọja aabo ni aabo lati atunse inu ayika rẹ ti elu, bacteriophages, microbes. Ṣugbọn awọn olutọju, lẹhin ti ṣe iṣowo, maṣe yọ kuro ninu ọja - a jẹ wọn ati gbadun wọn pẹlu awọn ounjẹ ti o fẹran julọ. Ni ipari, wọn tun ni ipa lori ara wa - pa kekere kan, lori alagbeka. Otitọ, a ni awọn sẹẹli diẹ sii ju awọn microbes ti kii ṣe alailẹgbẹ, nitorina a ṣe alaabo, ṣugbọn wọn ko. Ṣugbọn, alaa, eyi ko pari nibẹ. Awọn olusoju maa npọ sinu ara ni irisi carcinogens, ati, ti o ba ni akojopo ninu iwọn didun ti a beere, yoo ja si aisan buburu (si akàn, fun apẹẹrẹ). Ti o ni idi, wọn jẹ - onibajẹ itoju.
Ṣugbọn ara wa jẹ tun ko aṣiwère. O mọ bi o ṣe le dabobo ara rẹ. Idaabobo ti o dara julọ lati awọn oludena jẹ ẹya hydrochloric ti o wa ninu ikun, tilẹ, paapaa lẹhin ti o ti kọja nipasẹ ayika inu, diẹ ninu awọn olurannileti wa laaye.
Awọn afikun ipalara ti o dara julọ
Awọn afikun awọn ipalara ti o dara julọ ni awọn ọja jẹ awọn olutọju ati awọn antioxidants. Wọn ni iru iṣẹ kanna: ti o ba jẹ pe awọn ọmọ ogun ti ṣe idaamu ati igbesi aye igbesi aye pẹrẹpẹtẹ, antioxidant aabo awọn epo lati rancidity, discoloration, bbl
Awọn nọmba ti awọn olutọju ni a fihan - lati Е200 si Е299, antioxidants - lati Е300 si Е399.
Ẹjẹ alaiṣootọ ti o ni ailewu nikan ni E363, ni awọn ọrọ miiran, acid succinic. O fi kun si awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, awọn ẹbẹ, awọn ohun mimu gbigbẹ. Bèèrè fun awọn olutọju ti o jẹ ipalara jẹ asan, nitori gbogbo wọn fa ipalara ti awọn iṣọn-ara ounjẹ, awọn nkan-ara ati akàn.
Awọn julọ gbajumo ni agbaye ati ni akoko kanna awọn olupin ti o ṣe pataki julo ni:
- soda nitrite - Е250;
- iṣuu soda iyọ - Е251;
- potasiomu iyọti - Е252.
Awọn olutọju wọnyi o yoo ri ni eyikeyi ọja isinmi-ọja-eran ati paapa ninu awọn ẹja ati awọn eja ti a mu. Ti o daju ni pe lẹhin sise, dapọ ẹran fun awọn obeji, ẹran naa npadanu awọ, di grẹy. Nitorina, ọkan ninu awọn olutọju mẹta (tabi gbogbo awọn mẹta) ti wa ni afikun lati ṣe itọju rẹ fun onibara.
Awọn ewu ti loore ni pe nigba ti wọn ba wọ inu ara eniyan, wọn ṣe awọn ohun elo ti o lewu diẹ, lẹhinna, awọn nitrosamines. Gbogbo eyi nwaye nigbati afikun ba ti wọle si ara-ara ti o lagbara - ti o ni ipa nipasẹ cholecystitis , aisan akọn, ati dysbacteriosis.