Ni ibẹrẹ, awọn ilana fun sise awọn igi ti o wa si ẹfọ Russian lati Europe. Ọrọ ti a pe ni "cutlet" ni a npe ni ohun kan ti o ni apakan, ti a da lori egungun kan. Ni akoko pupọ, ni igbadun Russia, idasile ti "cutlet" ati idaniloju gbogbo eniyan ti ngbaradi satelaiti ni a ti tun pada ati pe, ni ọna kan, ti o ni iyipada. Ni akoko bayi, ọrọ "cutlet" tumo si kii ṣe oyinbo kekere ti a ṣe ti ẹran ti a dinku - eran, eja, olufẹ, Ewebe tabi adalu.
Ni ọpọlọpọ igba, awọn ẹran ti wa ni sisun , biotilejepe, dajudaju, frying kii ṣe ọna ti o dara julọ ti sise. Ṣugbọn fun awọn olugbe ti o fẹ ni gbogbo aaye-Soviet, awọn igi gbigbẹ jẹ ọkan ninu awọn aami-ẹsin ti awọn ẹsin ti itunu ati ilera. Nitorina, a yoo kọ bi a ṣe le din awọn patties daradara ati pe yoo jẹun, ṣugbọn kii ṣe igbagbogbo (ọna miiran ti sise awọn cutlets ni a mọ).
Sọ fun ọ bi o ṣe le din awọn patties daradara.
Ofin apapọ ti roasting
Lati din-din o jẹ dandan ni kiakia lori awọn ẹranko ti o rọrun tabi awọn ohun elo ti o jẹun. Ninu awọn eranko eranko, ti o dara julọ fun sisun - adie tabi ẹran ẹlẹdẹ, bakanna bi o ti fọ adan adayeba. Lati inu awọn ohun elo ti o jẹ ewe, olifi tabi epo ti a fi sinu apan jẹ o dara julọ fun idi yii. Omi epo ti o sunflower (paapaa mọ) labẹ ipa ti awọn iwọn otutu ti o ga ni kiakia bẹrẹ lati sisun ati awọn apẹrẹ carcinogens.
Akọkọ aṣayan fun ọlẹ tabi awọn ti o wa ni yara
Nigbamii a ti ra awọn ipalara ni irisi awọn ọja ti a ti pari-ni-tutu, kọọkan ti o jẹ ki o jẹ ki o jẹ ki o wa ni igbẹ ti o ti wa ni ti o ti ni iyọ ninu awọn ounjẹ, igba miiran pẹlu afikun awọn turari.
Bawo ni o tọ ati bi o ṣe gun lati ṣe awọn cutlets ti a ti ṣetan ti a ṣe sinu awọn breadcrumbs?
Igbaradi
Ṣafihan pan ti frying ni sanra tabi epo. Cutlets fry lori ooru ooru laisi defrosting, akọkọ ni apa kan fun iṣẹju 5-8, lẹhinna tan-an, din-din lati ẹgbẹ keji ki o bo pẹlu ideri kan. Din ooru ku ki o mu o lọ si imurasile (akoko ṣiṣe akoko ni iṣẹju 20-25).
Ṣugbọn, dajudaju, o dara lati ṣeun awọn ounjẹ ti a ṣe ni ile pẹlu alubosa minced, ẹyin, akara oyinbo ati awọn turari.
Bawo ni lati din awọn ẹran-ọbẹ meatball ti ile ṣe?
Eroja:
- eran ti a fi mii (fun apẹẹrẹ, ẹran ẹlẹdẹ tabi pẹlu afikun mince adie) - 400 g;
- Awọn ẹyin adie - 2 PC.
- alubosa - 1 PC.
- ata ilẹ dudu, awọn turari miiran - ti o ba fẹ;
- akara funfun (baguette) - 4-5 ko awọn ege ege;
- wara tabi omi - 100 milimita;
- epo tabi sanra.
Igbaradi
Akara ajẹku lai erupẹ ti wa ninu omira tabi omi. Bulbubu lọ ni kan eran grinder tabi Ti idapọmọra. Ṣẹpọ ninu ekan ti eran ti a fi giri, alubosa, awọn eyin ati pe diẹ ninu awọn ohun ti a fi sinu apẹpọn. Akoko pẹlu turari, dapọ daradara. Ti nkan jijẹ jẹ omi pupọ, fi diẹ ninu iyẹfun alikama tabi sitashi. A ṣe awọn eegun pẹlu ọwọ tutu ati ki o din-din lati awọn ẹgbẹ mejeeji titi erupẹ pupa brown ti wa ni alabọde ooru. Lẹhin naa din ina naa ki o ṣe o šetan labẹ ideri (yoo gba iṣẹju 10-15 miiran). A sin awọn cutlets pẹlu awọn ounjẹ, pẹlu eyikeyi awọn ẹṣọ, tabi dipo diẹ pẹlu awọn saladi ewebe (akara ko nilo, ti o wa ninu awọn ti o wa ni awọn cutlets).
Awọn eegun ti o ni ẹyọ ni a gba lati eja minced, fun eyi, cod, haddock, hake, pike, carp, perch perke, ati bẹbẹ lọ.
Bawo ni lati din awọn ẹja ti o din?
Eroja:
- eja fillet - 400 g;
- alubosa - 1 PC.
- Awọn ẹyin adie - 2 PC.
- akara funfun (baguette) - 4 ege;
- wara tabi omi - 100 milimita;
- Ilẹ turari (ata dudu, coriander, aniisi);
- sanra tabi epo.
Igbaradi
Eja, pẹlu alubosa ati die-die ti o ṣafọ jade lọ sinu idẹ akara jẹ ki a lọ nipasẹ ẹran grinder. Akoko pẹlu turari, fi ẹyin sii, iyọ iyọ si pa. A ṣe atunṣe onjẹ ti ounjẹ pẹlu sitashi tabi iyẹfun. O le fi awọn irugbin ti o wa lori igi daradara kan (potetẹmu ti iwọn alabọde). A dagba awọn cutlets pẹlu awọn ọwọ tutu, wọn yoo ni sisun bi ẹran, nikan ni kiakia, ati sibẹsibẹ, paapaa ti o ba ṣun lati odo odo ti kii ṣe ikaṣe, o ni lati din wọn titi wọn o fi ṣetan.
Ṣugbọn, dajudaju, eyikeyi cutlets, eranko mejeeji ati eja, ti o dara ju ko din-din, ati ki o ṣunla ninu adiro, eyini ni, beki, o jẹ ọna ti o dara julọ ti sise.