Eran jẹ orisun pataki ti amuaradagba ni ounjẹ wa. Eran ti awọn eranko ọtọtọ ni a pese sile ni ọna oriṣiriṣi, ati akoko fun igbaradi rẹ, lẹsẹsẹ, nilo iyatọ. Onjẹ adie, fun apẹẹrẹ, ti pese diẹ sii yarayara, a ti din eran malu naa gun. Daradara, a sọ fun ọ bayi bi o ṣe le ṣe ẹran ẹran ẹlẹdẹ daradara, ki ẹran ati omitooro wa jade julọ.
Elo ni lati ṣe ẹran ẹlẹdẹ fun bimo?
Bawo ni o ṣe le ṣan omitooro lati ẹran ẹlẹdẹ, ki awọn bimo ti jẹ ti o dùn ati awọn ẹran jẹ asọ? O ṣe ẹran-ara ẹlẹdẹ ni kiakia. Ṣugbọn gbogbo rẹ da lori iwọn awọn ege ti eran ti a ti pinnu lati wa ni sisun. Ti o ba fẹ lati ṣun epo nla, lẹhinna o yoo gba lati wakati 1 si 2. Ti akoko ba wa ni kukuru, a ti ge eran naa sinu awọn ege kekere, nitorina akoko akoko sise ni kukuru. Ẹran ẹran ẹlẹdẹ jẹ rọrun - dubulẹ eran ti a wẹ sinu omi tutu ati mu si sise. Lẹhin igbati o ti bẹrẹ si ṣun, yọ ikun kuro lati inu foomu, din ina naa ki o si fa ẹran naa jẹ titi di igba ti o ṣetan. A ṣe akiyesi onjẹ ti eran ni sisọ pẹlu ọbẹ - ti o ba jẹ pe oṣan ikoko ni iyọde, lẹhinna eran naa ti šetan. O bayi ni awọ awọ-awọ, laisi lumen pupa. Ṣetan eran yẹ ki o jẹ tutu ati ki o asọ. Leyin eyi, a le gba jade, ati ninu awọn ohun elo ti o wa ni omitooro fun awọn bimo ti o si ṣeun ni ibamu si ohunelo igbasilẹ.
Elo ni lati ṣe ẹran ẹlẹdẹ lori egungun kan?
Lati gba igbadun ti o dùn, o niyanju lati dubulẹ eran ni omi tutu - lẹhinna bi a ti n mu ẹran naa ati ki o ṣeun, ẹran naa yoo fun gbogbo awọn ohun itọwo rẹ si omi, gẹgẹ bi o ti ṣe, broth yoo jẹ diẹ ẹwà. Ti a ba fẹ diẹ sii lati tọju ohun itọwo ti eran, lẹhinna o dara lati fi sii ni omi ti a yanju. Ati bawo ni lati ṣe ounjẹ eran ati igbadun ọbẹ? Ni idi eyi, o dara lati lo eran lori egungun. W eran naa lori egungun ni awọsanma, tú omi tutu. Ni kete ti awọn omi ṣan, a mu ikunku kuro, dinku ooru ati ki o ṣeun titi tutu ti eran naa. O gba to wakati 1,5-2. Awọn iṣẹju fun 10-15 ṣaaju ki o to opin eran onjẹ le ṣee salted. O jẹ ninu ọran yii pe eran yoo jẹ sisanra ti. Idahun si ibeere ti bi o ṣe yẹ lati ṣe ẹran ẹran ẹlẹdẹ titi o fi ṣetan, yoo dale lori iwọn ti eran kan, ati lori boya eran ti ọmọde tabi eranko ti o lo.
Bawo ni lati ṣe ẹran ẹlẹdẹ?
Bawo ni ati bi o ṣe le ṣa ẹran eran ẹlẹdẹ, a ti sọrọ tẹlẹ loke, ṣugbọn awọn ọrọ diẹ diẹ wa ti o yẹ ki o fiyesi si. A ti sọ tẹlẹ pe o le ṣetan ni awọn ọna meji - lati dubulẹ eran ni tutu ati omi ti a ṣafo. Sugbon o nilo lati ṣe akiyesi si iwọn omi. Onjẹ ti a wẹ ni o yẹ lati di mimọ ti awọn fiimu ati ki o gbe ati ki o dà pẹlu omi ki o nikan ni wiwa eran. Lẹhin awọn õwo omi, o le fi turari kun. Lati dinku akoonu akoonu ti eran, a niyanju lati fi basil, marjoram tabi rosemary si omi. Lati fi omi kun nigba sise ko ni iṣeduro, nitorinaa ko le ṣe idaduro ohun itọwo ti broth. Ti lẹhin opin sise fi eran silẹ fun iṣẹju 10 ni apo pipade, yoo di diẹ dun ati sisanra.
Elo ni lati ṣe ounjẹ koriko ẹlẹdẹ?
Ti o jẹ ẹwà jẹ ohun-elo Russian kan ti o ni ẹwà. Ẹran ẹlẹdẹ jẹ dara julọ fun igbaradi rẹ. Ọpọ igba lo ẹran-ẹlẹdẹ ẹran ẹlẹdẹ kan ati nkan ti o nira. Akọkọ ge eran naa sinu awọn ẹya meji, lẹhinna ku ninu omi tutu fun wakati 2-3. Ati pe o le sọ ọ pẹlu omi tutu ki o si lọ kuro ni omi yii titi o fi rọ.
Leyin na ṣe itọju rẹ daradara pẹlu ọbẹ kan. Fún kẹkẹ naa pẹlu omi (fun 1 kg nipa 2.5 liters ti omi), nibẹ ni a fi kan ẹran ẹlẹdẹ. Mu wá si sise, bi awọn õwo omi, yọ ikun, ki o si ṣe ina ni diẹ bi o ti ṣeeṣe (ti o yẹ ki o jẹ ki o ṣe akiyesi). Ni ipo yii, ṣe ounjẹ onjẹ fun wakati 5-6, ṣe ayẹwo akoko nigbakugba ti o ba jẹ ki o fẹrẹjẹ. Awọn wakati lẹhin ọdun 5 lati ibẹrẹ sisun, fi ori ṣubu, ata, bunkun bunkun. Akiyesi, ti o ba ṣetọju omi pupọ, o le gbe omi ti n ṣabọ, ṣugbọn kii ṣe pupọ - ko si ju iwọn didun akọkọ lọ. Fi iyọ ṣe itọwo ati ki o ṣetan fun wakati 1 miiran. Ati lẹhinna a ti ge eran naa si awọn ege, ti a gbe sinu awọn apoti ki o si dà a pẹlu iṣan ti a fọ.