Imọ ti bawo ni salmoni iyọ, ṣe iranlọwọ fun ipanu ti igbaradi ara rẹ ati ni kikun gbadun awọn ohun itọwo to dara julọ ti ẹja eja. Awọn ounjẹ ti a fi n ṣe awalẹ ti a le rii ni eyikeyi tabili: a le ṣe ẹja naa ni irisi slicing, fi kun si saladi, ṣe afikun rẹ pẹlu awọn ipanu tabi awọn ounjẹ ipanu.
Bawo ni salmon iyọ daradara?
Ṣe akiyesi bi o ṣe le gbadun salmon, yoo ṣe iranlọwọ awọn ilana ti o rọrun ati awọn iṣeduro ti o yẹ, imuse eyi ti yoo rii daju pe gbogbo awọn abajade ni abajade.
- Ayẹwo ikẹhin ti ounjẹ naa yoo dale lori iyasọtọ ti ọja orisun: ẹja yẹ ki o wa ni titun (chilled) tabi titun tio tutunini pẹlu ooru kan nikan.
- A ti ṣubu gbogbo ohun ti o wa ni kikun, ti o ya awọn fillet kuro lati ori oke ati yọ kuro lati egungun.
- Fun salting lo ibi idana ounjẹ nla tabi iyọ okun lai awọn afikun.
- Awọn n ṣe awopọ ninu eyiti a gbe eja naa si ni o yẹ ki o fi orukọ si tabi filaye.
- Fun salting lata ati gbigba ẹja iyọja ti ẹja ni gbogbo awọn turari ati awọn turari.
- Iyọ iru ẹja nla kan ni ọna gbigbẹ, ni brine, pẹlu afikun ti osan tabi awọn ẹfọ.
- Kini salmon salted yoo dale lori sisanra awọn ege tabi gbogbo nkan naa, lori ifojusi ti brine ati lori itẹhin ti o fẹ julọ ti ipanu naa. Ni igba pupọ, aṣoju naa jẹ ọjọ 1-2, o ṣewọn - awọn wakati pupọ.
Bawo ni iyọ ṣe salmon pẹlu nkan kan?
Awọn iṣeduro wọnyi yoo ṣe iranlọwọ lati gba iru ẹja salmon ti o ni iyọda laisi ọpọlọpọ ipa. Nini gbogbo nkan ti awọn ọṣọ ti o niyelori wa, o yoo jẹ pataki lati fi kun si adalu salty ati fi silẹ fun igba diẹ. Lati ṣe igbesẹ si ọna naa, a gba awọn ika laaye lati dubulẹ fun wakati meji diẹ labẹ awọn ipo yara ati lẹhinna lẹhinna wọn ti firanṣẹ si tutu.
Eroja:
- Salmon - 1 kg;
- iyo omi - 4 tbsp. spoons;
- suga - 2 tbsp. awọn spoons.
Igbaradi
- Yọ iyo iyọ iyo ati suga ninu ekan kan.
- Fi awọn adalu abajade ti eja, ti a wọ si aṣọ asọ funfun, ti a gbe sinu apọn enamel tabi ohun elo gilasi.
- Ti sisanra ti nkan naa jẹ ju 10 cm lọ, a gbe fifuye kan lori oke.
- Gbe egungun pẹlu eja salumoni ni firiji.
- Lẹhin ọjọ 1,5-2, pupọ dun salmon salted ni ile ti šetan fun ipanu.
Bawo ni salmon iyọ ni ile pẹlu awọn ipara ati awọn ege?
Nigbagbogbo ni ọja ti o le wa lori titaja awọn iyọ ti eja, eyi ti o wa ni owo din owo ju ẹja nla lọ. Lati le fipamọ, o le ṣe aṣeyọri lo ọja fun salting - kii yoo jẹ diẹ ti nhu. Awọn ohunelo ti yoo tẹle yii yoo ran ọ lọwọ lati ṣe ayẹwo bi o ṣe jẹ iyọ salmon pẹlu awọn ege, ki itọwo naa jẹ iwontunwonsi ati ibaramu.
Eroja:
- Salmoni - 0,5 kg;
- iyo okun - 1 tbsp. spoons;
- suga - 0,5 tbsp. awọn spoons.
Igbaradi
- Bi ninu ọran pẹlu nkan kan, iyọ ẹja salmoni pẹlu awọn chunks ninu apo-elo kan tabi satelaiti gilasi, o nfun diẹ diẹ ninu iyọ iyo iyo gaari si isalẹ.
- Fi awọn eja awọn ẹja naa han, ki o sọ simẹnti kọọkan pẹlu adalu salting.
- Tẹ awọn akoonu ti ohun elo naa pẹlu fifuye kan ati firanṣẹ si firiji fun ọjọ kan.
Bawo ni caviar salmon salmon?
Salmon salted ni ile jẹ ohunelo kan ti a le lo fun salvador caviar. Ti o ba ni orire lati wa yastyks ti o ṣojukokoro pẹlu ọja ẹja nigbati o ba nja eja naa, iwọ yoo ni lati sọ wọn di mimọ lati awọn fiimu ati, pẹlu awọn iṣeduro ti ohunelo yii, fun wọn ni adun ti o fẹ.
Eroja:
- caviar ti iru ẹja nla kan;
- omi - 1 gilasi;
- iyo - 2 tbsp. spoons;
- suga - 2 tsp.
Igbaradi
- Yastiki pẹlu caviar ti wa ni rọra nipasẹ apẹrẹ tẹnisi kan tabi fun badminton, yọ awọn fiimu naa kuro.
- Tún brine, omi farabale pẹlu iyọ ati suga.
- Tutu awọn brine si 60-70 iwọn ki o si isalẹ o sinu caviar ti pese.
- Lẹhin iṣẹju mẹwa ti o dapọ iṣẹ-ọṣọ naa sinu idaduro pẹlu gauze, jẹ ki o ṣigbẹ.
- Ṣe awọn eyin lori igi gbigbẹ ati ki o mọ gege ti o mọ, ti o gbẹ fun wakati meji, lẹhinna fi sinu idẹ kan, ti a fi omi papọ pẹlu epo.
Salmon salted ni brine
Awọn iṣeduro lori bi o ṣe jẹ iyọ salmon ni brine, yoo ṣe iranlọwọ fun awọn ododo diẹ ninu awọn wakati diẹ. Ohunelo yii jẹ ọna ti o ṣafihan fun salting ati ki o ga didara, ninu eyi ti ẹja eja maa wa ni sisanra ti o ni akoko kanna ti o fẹ fẹràn iyọdapọ imọran.
Eroja:
- Salmon - 1 kg;
- omi - 1 l;
- iyo - 4 tbsp. spoons;
- suga - 4 tbsp. awọn spoons.
Igbaradi
- Ṣetan fillet ti iru ẹja nla kan.
- Omi omi pẹlu afikun ti iyo, suga titi awọn kirisita yoo tu.
- Ṣe itọlẹ ni brine, dinku ẹja sinu rẹ, tẹ e pẹlu awo kan fun immersion ti o dara julọ.
- Lẹhin wakati 4-6 ti gbe ni awọn ipo yara, salmon salmon ni brine ni ile yoo jẹ setan.
- Yoo duro lati gba eja lati brine ati ki o gbẹ pẹlu toweli.
Bawo ni inu ọdun iyọ salmon ni ile?
Awọn iyọọda ikun awọn iru ẹja salmon ko ni iyatọ si awọn ipanu lati awọn ẹja miiran ti eja, ati lori awọn ohun alumọni paapaa ju awọn ti o pọju lọ. Pẹlupẹlu, wiwa wiwa ọja ti ọja yi jẹ ki o lo ninu ounjẹ ni igbagbogbo ju eja tabi awọn ọmọ inu gbogbo, ti kii ṣe pe gbogbo eniyan le fun.
Eroja:
- ikun ti iru ẹja nla kan - 0,5 kg;
- iyo iyọ - 2 tbsp. spoons;
- suga - 1 teaspoon;
- dudu ilẹ ilẹ - 0,5 tsp.
- Laurel - 1 nkan;
- Ewa ti dudu ati ata didun - 2 PC.
Igbaradi
- Awọn abun ti wa ni ti mọtoto lati awọ ara pẹlu irẹjẹ, a ti ke awọn imu kuro.
- Sdabryvayut pese ọja pẹlu iyọ ati suga, lakoko ti o ba nfi ata kun, ata ti epo ati epo laisi.
- Ṣiṣẹ daradara ni iṣẹ-ṣiṣe, tẹ e pẹlu awo kan, gbe ẹrù naa si oke.
- Bo idin pẹlu fiimu kan ati ibiti o wa ninu firiji fun o kere ju wakati 12, ati pe o dara fun ọjọ kan.
Salmon pẹlu saluboni ati alubosa
Awọn ohunelo ti o wa fun awọn ti o nifẹ ninu bi o ṣe jẹ iyọ salmon fun piquant ati itọwo imọlẹ, adun ọlọrọ ti awọn ipanu. Ni afikun si iyo ati suga, akopọ yoo jẹ afikun pẹlu lẹmọọn lẹbi tabi lẹmọọn lemon, alubosa sliced ati awọn ewe gbigbẹ ti o tutu, eyi ti a le yan lati lenu.
Eroja:
- Salmoni - 0,5 kg;
- iyo - 1,5 tbsp. spoons;
- suga - 1 tbsp. sibi;
- lẹmọọn - 0,5 awọn ege;
- alubosa - 1-2 awọn ege;
- Ti o ti wẹ parsley, oregano, thyme - nipasẹ fun pọ.
Igbaradi
- Yan awọn ege ati fi wọn sinu ekan.
- Yọpọ iyọ, suga, ewebe, ṣe adalu adalu pẹlu eja, aruwo.
- Fi ounjẹ lẹmọọn tabi awọn osan ege silẹ, tẹ alubosa ti a fi oju sibẹ, tun ṣe itọlẹ lẹẹkansi, fi fun ẹrù naa ki o si firanṣẹ si tutu.
- Lẹhin awọn wakati diẹ, awọn ẹja salmon ti o gbona yoo jẹ setan fun sisin.
Bawo ni iyo ṣe salmoni ninu apo pẹlu osan?
Salmoni salted, ohunelo ti yoo gbekalẹ nigbamii, ti a pese sile ni ọna ti ko ni idaniloju kan. Eja na n ni itọsi to tọ ninu firisa, ati awọn oranges ti o tẹle rẹ fi afikun akọsilẹ piquant ati ayẹyẹ ti o yanilenu. O ṣe pataki ki a má ṣe fa fifalẹ nkan ti o wa ni iyẹwu naa ki o si fi si ori selifu ti komputa firiji, ni kete ti chunk ti ṣaju diẹ.
Eroja:
- Salmoni - 0,5 kg;
- iyo - 1,5 tbsp. spoons;
- suga - 0,5 tbsp. spoons;
- nla osan - 1 PC.
Igbaradi
- A ṣe amọ Salmon lori gbogbo awọn ẹgbẹ pẹlu suga ati iyọ.
- Ninu apo naa gbe apẹrẹ kan ti o ni awọn eso ti o ti ge wẹwẹ, awọn ẹja kan wa lori wọn.
- Pa tabi fi ipari si apo naa ki o gbe sinu firisa fun wakati 5-7.
- Gbọn kuro iyọ pupọ, da ẹja pada si awọn oranges ki o si fi ranṣẹ si komputa firiji fun ipamọ siwaju ati prosolki.
Salmon salted ninu epo
Fun ẹja salmon ni ile jẹ sisanra ti o si dun, o le lo ọna ti salting eja ninu epo . Ẹya yii jẹ pataki julọ nigba lilo awọn ẹja titun-tio tutun bi awọn ohun elo ti a ko ni. Awọn ohun elo ti o wa ninu omi ti o wa ni marinade le ni afikun nipasẹ fifi ata, Loreli, ewe ti o gbẹ tabi ewebẹ ti o fẹ lati yan lati.
Eroja:
- Eranmi - 500 g;
- epo epo - 100 milimita;
- suga - 0,5 tbsp. spoons;
- iyo - 2 tbsp. awọn spoons.
Igbaradi
- A ti fi Salmon sinu awọn ege apẹrẹ ati iwọn ti o fẹ.
- Ilọ epo pẹlu iyọ ati suga, tú nkan naa sinu eja, illa.
- Gbe iṣẹ-ṣiṣe lọ si inu agbara kan, ti a firanṣẹ labẹ ideri kan ninu firiji fun alẹ.
Salmoni pẹlu awọn beets
Siwaju sii lori bi o ṣe jẹ iru ẹja salmon tuntun, tobẹẹ ti itọwo ounjẹ ti o ṣetan, ati irisi rẹ dara pẹlu atilẹba, imudaniloju. Fi afikun adalu salting ti o jẹun lori kekere grater pẹlu awọn beets, horseradish, dill ati lemon zest, iwọ yoo ni anfani lati gbadun titun, awọn abuda ti ko ni idi ti delicacy.
Eroja:
- Eranmi - 500 g;
- ilẹ beet - 200 g;
- grated horseradish root - 20 g;
- vodka - 30 milimita;
- lẹmọọn lẹmọọn - 1 tbsp. sibi;
- Dill - 1 opo;
- suga - 30 g;
- iyọ - 130 g.
Igbaradi
- Lati mu ohunelo ti o dara fun salubati salted bẹrẹ pẹlu igbaradi ti gbogbo awọn eroja: lọ awọn beets ti o ni ẹyẹ lori igi ti o dara, ni ọna kanna ti o gbin gbongbo ti horseradish, yọ yest lemon, finely cho dill.
- Bi won ninu eja na pẹlu iyọ, wọn wọn pẹlu gaari.
- Tún ila-õrùn pẹlu awọn beets, dubulẹ ibi lori ẹja naa.
- Mu awọn iṣẹ-ṣiṣe pẹlu dill, lemon zest, tú pẹlu vodka, fi ipari si pẹlu fiimu ounjẹ ati ki o fi sinu tutu fun ọjọ meji.
Bawo ni lati tọja ẹja salmon ni ile?
Njẹ ti o jẹunjẹ ti o dara fun ara rẹ, o ṣe pataki lati mọ bi o ṣe tọju iru ẹja salmon daradara, ki o le ṣe itọju awọn imọran rẹ niwọn igba ti o ba ṣeeṣe.
- Awọn ounjẹ ti a ti fi salted jẹ ti ge wẹwẹ, ti a gbe sinu idẹ, awọn turari ni a fi kun ni ifun ati ki o kún pẹlu epo epo. Jeki iru eja kan le jẹ to osu 1,5.
- Iye kanna ti iru ẹja nla kan wa ni apo ipamọ.
- Ani diẹ doko ni ọna ti ipamọ ninu firisa. Awọn fillet ti wa ni ti a we pẹlu fiimu ounje, gbe sinu apo ati ki o ranṣẹ si kamẹra. Awọn ipanu yẹ ki o run laarin osu mefa.