Burbot jẹ ẹja eja tuntun ti idile ẹbi, ti o ṣeyeye fun aini awọn egungun kekere ati awọn ẹran ẹlẹjẹ ti o dara. Pẹlupẹlu, ẹdọ ti burbot ti wa ni igbẹkẹle, eyi ti awọn ilana pupọ wa fun sise. Ẹrọ ti o gbajumo julọ, eyi ti o ti pese sile lati burbot, dajudaju, eti.
Eti lati burbot
Olukuluku ọkọja ni ohunelo ti ara rẹ fun awọn etí lati burbot, nigbagbogbo pẹlu diẹ ninu awọn iru ìkọkọ. Ṣugbọn ti o ba ni iwa ti o dara julọ si ipeja, ati pe diẹ ninu awọn iṣẹ iyanu kan tọ ọ wá, lẹhinna ohunelo wa yoo wa ni ọwọ.
Eroja:
- burbot - 1 nkan;
- Karooti - 1-2 awọn ege;
- alubosa - 2 PC.
- eso igi gbigbẹ oloorun, cloves, iyo - lati lenu;
- Madeira - ½ ago.
Igbaradi
A mọ ki a mu eja na, ge ori wa ki o ge si awọn ege 4 cm fife. Fi awọn Karooti ge si awọn ege sinu pan, fi wọn kun omi ati ki o fi wọn sinu ina. A mu awọn isusu meji ati ki o fi wọn si pẹlu eso igi gbigbẹ oloorun ati cloves, tun fi wọn si eti iwaju. Lẹhin ti o fẹrẹ, iyọ ati dubulẹ ẹja naa. Nigba ti a ba ti daun pọ, o tú sinu broth Madera. A sin pẹlu Madeira, ti a ṣe ọṣọ pẹlu ọya.
Cutlets lati burbot - ohunelo
Eja burbot jẹ ti o dara julọ fun ṣiṣe awọn cutlets fish: o jẹ ọra, sisanra ati laini awọn irugbin kekere.
Eroja:
- Fillet ti burbot - 1 kg;
- akara funfun - 200 g;
- ipara - 400 milimita;
- alubosa - 1 nkan;
- iyo, ata dudu - lati lenu;
- ẹyin - 1 nkan;
- epo epo;
- iyẹfun alikama tabi crumbs burẹdi.
Igbaradi
A tan awọn akara ni ipara. Awọn alubosa ti wa ni ti mọtoto ati gege daradara. Iwọn ẹja ti wa ni fifun ni ibajẹ kan tabi kọja nipasẹ onjẹ ẹran. Fún ẹyin pẹlu iyo ati ata. Fi alubosa si alubosa ẹja ti a fi ge, fi sinu akara ati ki o lu pẹlu turari turari. A dapọ gbogbo awọn eroja daradara pẹlu iṣelọpọ kan. A ṣe afẹfẹ epo epo ni iyẹ-frying, ṣe awọn egebẹrẹ, a n tú wọn ni iyẹfun tabi awọn ounjẹ akara ati ki o din-din lati ẹgbẹ mejeeji si erupẹ awọ. Ṣetan awọn cutlets tan lori awọn apẹrẹ iwe lati yọ excess sanra. Gigish awọn igi ti o wa pẹlu poteto mashed, iresi tabi awọn ẹfọ titun.
Awọn ohunelo fun ṣiṣe awọn paii lati burbot
Yi ohunelo fun ika kan lati inu burbot ni okùn kan lati iyẹfun didi ti o ni ẹfọ, ti o dabi ẹja ika . Ti o ko ba fẹ ẹja idẹ, lẹhinna o le mura iwukara esufulawa gẹgẹbi ohunelo ti ara rẹ.
Eroja:
- puff iwukara esufulawa - 1 Pack;
- iresi sago - 1,5 agolo;
- alubosa - 1 nkan;
- ẹyin - 1 nkan;
- bota - 50 g;
- awọn ọmọ ti burbot - 800 g;
- iyo, ata - lati lenu.
Igbaradi
A ṣaju kúrùpù, gige awọn alubosa finely, a ge gegebi burbot. A fi ohun gbogbo papọ, fi bota dara. A ṣe eerun esufulawa ti o si gbe e sinu m, fi nkan si inu rẹ, pa a mọ pẹlu esufulawa ki o fi silẹ lati dide fun iṣẹju 15-20. Lubricate awọn oju ti akara oyinbo pẹlu awọn ẹyin ati ki o fi sinu lọla. Ṣeki ni 200 iwọn fun idaji wakati kan.