Ijẹ ẹjẹ tabi ọbẹ ẹjẹ ni a ṣe pada ni Greece atijọ. Oun ni ọjọ wọnni ti a kà ni ọja ti o niyelori, ati ẹjẹ awọn ẹranko abele jẹ diẹ din owo. Nitori naa, iru ọja bayi di di ayẹyẹ ayẹyẹ laarin "awọn eniyan". Sibẹsibẹ, iru soseji yii o le jẹ ẹnikẹni, ṣugbọn a yoo sọ fun ọ bi o ṣe le ṣeto igo-igo-ẹjẹ kan.
Ilana ti ẹjẹ
Eroja:
- ẹran ẹlẹdẹ - 980 g;
- kikan - 5 milimita;
- ẹjẹ ẹran ẹlẹdẹ - 990 milimita;
- alubosa - 755 g;
- fillet ẹran ẹlẹdẹ - 405 g;
- buckwheat porridge - 900 g;
- epo epo - 205 milimita;
- iyẹfun - 105 g;
- wara - 705 milimita;
- turari ;
- ikun adayeba.
Igbaradi
Gutẹ ni sisẹ daradara, yọ ọra ati fifọ gbogbo awọn mucus. Lẹhinna rọra tan-an sinu ita, tẹ ẹ pẹlu iyọ ati fi fun wakati 5-7. Lẹhinna jẹ ki o tẹ kikan ati ki o Rẹ fun ọjọ kan ni omi tutu, fifi diẹkan kikan kan si. Lẹhinna tẹ ni kia kia ki o si tẹsiwaju si igbaradi ti kikun naa. Lati ṣe eyi, ọpọn buckwheat, tú omi ati ki o ṣun titi o fi jinna. Ti wa ni ijẹ ati ki o ge sinu awọn ege. Idaji ti awọn ọra ti wa ni ipanu pẹlu ọbẹ, ati awọn keji ti wa ni ayidayida nipasẹ kan eran grinder. Nigbamii ti, eran pẹlu sanra ni a fi kun lati ṣe itọwo ati sisun ninu epo epo titi di ti wura, ti o bo awọn ideri fun iṣẹju 25. A wẹ alubosa, da awọn cubes kekere ati brown wọn lọtọ titi ti wura. A ṣe ẹjẹ naa nipasẹ awọn sieve ati, ti o ba n ni idiwọ, whisk in a blender. Njẹ darapọ ni eran jinlẹ, turari, lard, buckwheat porridge, roast alubosa, tú ninu wara, ẹjẹ ati ki o tú ninu iyẹfun. Fi ikun si ori eefin naa ki o fọwọsi ni wiwọ pẹlu kikun. Lẹhin eyi, a di iṣẹ-ọṣọ lati ẹgbẹ mejeeji, gun ọ ni ọpọlọpọ awọn ibiti pẹlu abẹrẹ ki o si sọ ọ silẹ fun iṣẹju 5-7 si omi ti a fi omi tutu. Nigbana ni a fi krovjanku ranṣẹ pẹlu buckwheat, ti a ṣeun ni ile, ni adiro ti o ti kọja ṣaaju ki o gba iṣẹju 25. Nigbana ni soseji tutu, tutu ati ki o ge sinu awọn ege.
Ohunelo fun ẹjẹ ti a ṣe ni ile
Eroja:
- titun ẹran ẹlẹdẹ - 2 liters;
- ipara 33% - 490 milimita;
- ẹran ẹlẹdẹ - 305 g;
- ata ilẹ - 35 g;
- turari;
- acetic solution;
- kekere ifun.
Igbaradi
A ti tú ẹjẹ ti a gbin silẹ ni kiakia ati idapọpo pẹlu sibi kan. Nigbamii, ṣe e pẹlu omi kekere kan ninu omi fun ọgbọn išẹju 30, lẹhinna jabọ o pada lori sieve.
Salo, ata ilẹ ti o bajẹ ati ẹjẹ ti a fi sinu ẹjẹ jẹ ayidayida ni igba pupọ nipasẹ olutọ ẹran, o tu turari, tú ninu ipara ati ki o dapọ daradara.
Awọn ifunti inu okun ti wa ni ge si awọn ọna ti o yẹ, fifọ, wa ni inu jade, rọra pẹlu iyọ ati ki o dà si ojutu ikan. Lẹhin awọn wakati 6 lẹẹkansi, wọn ti wẹ lati inu awọn mucus ati ki o kun iṣẹ-ṣiṣe pẹlu ẹran mimu. Lẹhin eyi, a di awọn soseji krovyanku lati awọn ẹgbẹ meji, ṣe awọn ẹsẹ diẹ ati kekere ti o fun iṣẹju 15 sinu omi farabale. A bo atẹ pẹlu epo, gbe jade ọja ọja sose, bo o pẹlu epo ati beki fun iṣẹju 25 ni iyẹwo ti o ti kọja.