Njẹ o ti pinnu lati ṣe ounjẹ eran fun ile oni, tabi ale ale kan? Ṣe ayanfẹ ni ojurere ti eran malu. Nkan eleyi yii le pese gidigidi tutu ati sisanrawọn, ni idakeji si awọn ọrọ ti awọn ile-ile nipa iṣeduro ti eran malu. Ikọkọ ikoko ni lati yan apa ọtun ti okú ki o si pese o daradara, bẹ loni a yoo pin pẹlu rẹ awọn ilana fun eran malu ti o wa ninu adiro.
Ohunelo oyinbo ti a yan ni lọla
Eroja:
- eran malu (ge kuro lati abẹ apẹka) - 2 kg;
- iyo - 1/4 tbsp. + 1 1/2 tsp.
- suga - 1/4 ti ohun kan;
- Iwe dudu dudu ilẹ - 2 tbsp. spoons;
- Oje ti a ti mu eso - 1/2 tbsp.
Igbaradi
A wẹ eran naa ki o si gbẹ. Ni ekan kekere kan, dapọ iyọ ati suga, adalu ti a gba nipasẹ fifi pa eran jẹ ki o fi fun wakati 3-4 ni firiji. Lẹhinna, a wẹ eran malu lẹẹkansi ati lẹẹkansi. Fi eran ti a bo fun tọkọtaya miiran ti awọn wakati.
Lọtọ iyọ, iyo ati grasera horseradish. A fi eran malu si apa atẹ ki o si pin ipin ti horseradish ati ata lori oju ti eran naa.
Ṣaju awọn adiro si 180 iwọn ki o si fi dì dì ni o pẹlu onjẹ. A ṣẹ oyinbo fun wakati kan ati idaji, lẹhin eyi a gba jade ki a jẹ ki o ma pin fun iṣẹju 20 diẹ ṣaaju ki o to sin, ki nigbati o ba ge nkan kan ko padanu oje.
Iru ohunelo ti o rọrun fun eran ti o wa ni adiro gba akoko ti o pọju ati pe ko ni ipalara, nitorina ma ṣe padanu awọn igbesẹ ti ṣiṣe ounjẹ ṣaaju ki o to yan ati esi yoo han ni gbogbo ogo rẹ.
Awọn ohunelo fun oyinbo ti o ni ẹru ni lọla
Eroja:
- eran malu - 1,5 kg;
- olifi epo;
- ata ilẹ - 8 awọn ọrin;
- iyo, ata.
Fun gravy:
- waini pupa;
- sitashi.
Igbaradi
A ṣe awọn ipinnu jinlẹ lori gbogbo oju ti eran naa ti a si fi awọn ẹyẹ ata ilẹ wẹwẹ. Lati oke a gbe nkan kan pẹlu epo, akoko pẹlu iyo ati ata. Onjẹ naa ni a tun fi pẹlu twine, ki o ma da idaduro rẹ, ki o si fi ẹgbẹ greasy soke. Bayi, ọra ati oje ti yoo ma jade lati inu ẹran nigba idẹ yoo jẹ awọn nkan naa jẹ.
A ṣayẹ oyin ni akọkọ ni iwọn-iwọn ogoji fun idaji wakati kan, ati lẹhin ti a din iwọn otutu si iwọn 107 ati ṣiṣe awọn ẹran naa fun wakati 2, ti aifọka awọn ipo ti thermometer fun onjẹ (o yẹ ki o fi iwọn 57-60 han ni opin sise).
Omu malu ti o lọ silẹ lati lọ kuro ni isinmi ṣaaju ki o to sin, ati ni akoko naa a yoo ṣe obe. A gba atẹ ti yan, eyi ti a ti yan ẹran, ti o si fi si ori apẹrẹ awọn ina. Tú awọn oje ti o ku ati ọra lati ibi ti a yan pẹlu ọti-waini pupa ki o mu omi naa wá si sise. Fi afikun ti sitashi fun apẹrẹ diẹ lati ṣe iyọ diẹ sii.
Ohunelo oyinbo, stewed ni lọla
Awọn ohunelo fun yan ipẹtẹ bii ti o dara julọ ni awọn ohun alumina ni awọn aaye ara rẹ: awọn ohun elo ti o tọ (brazier ti o nipọn, tabi gosyatnitsy yẹ daradara), ati iwọn otutu sise, eyi ti o yẹ ki o jẹ kekere.
Eroja:
- eran malu (ragout) - 900 g;
- alubosa - 2 PC.
- seleri - 3 stems;
- Karooti - 4 PC.
- funfun waini gbẹ - 120 milimita;
- oje tomati - 340 milimita;
- suga, iyo - 3 tsp.
- ilẹ dudu dudu - 1/4 tsp;
- poteto - awọn ege meji;
- Ewa, tabi awọn ewa awọn okun - 225 g.
Igbaradi
Alubosa ge sinu awọn oruka nla, ge awọn Karooti ati seleri si awọn ege kekere ti iwọn alabọde. Ni ekan kan, ṣe itọpọ omi tomati, waini ti o gbẹ, suga ati iyọ, fi awọn ata kekere kun.
Ninu brazier pẹlu iye diẹ ti epo epo, a gbe ẹran, awọn ẹfọ ati ki o kun ohun gbogbo pẹlu adalu ti o da lori oje tomati. A gbin iyẹ lọ si 150 awọn iwọn ati pe a fi brazier kan pẹlu onjẹ ati ẹfọ ninu rẹ. A beki awọn satelaiti fun wakati 2 ati idaji, lai gbagbe lati dapọ awọn eroja ni gbogbo iṣẹju 30. Ni opin akoko, a fi awọn ege ti poteto sinu eran ati tẹsiwaju sise fun ọgbọn išẹju, lẹhinna fi awọn ewa ati beki ipẹtẹ fun idaji wakati miiran.