Lara awọn orisirisi awọn ounjẹ ti onjewiwa Faranse, ibi ti o ni itẹwọgba ti wa ni idasilẹ nipasẹ awọn ounjẹ ounjẹ, paapaa eran malu. Steaks, casseroles ati ragout fun awọn ilana Provencal ko fi ẹnikẹni alailowaya, paapa ni Igba otutu tutu.
Eran ni Faranse - Ohunelo Eran
Ni kete ti "eran malu" ati "Faranse" pade ni gbolohun kan, igbasilẹ ohun-elo igbasilẹ ti o wa ni abẹ ọkan. Bẹẹni, o ni kikun akoko ti o lo ati pe yoo jẹ ti o yẹ fun fifaṣilẹ lori tabili ounjẹ kan ti o dara julọ.
Eroja:
- eran malu - 680 g;
- thyme - ẹka 6;
- parsley - ẹka meje;
- igi laurel - 1 PC.
- ẹran ara ẹlẹdẹ - 75 g;
- alubosa - 230 g;
- Karooti - 95 g;
- awọn ododo eyin - awọn ege mẹta;
- gbẹ waini pupa - 480 milimita;
- adiye adie - 245 milimita;
- akara tomati - 15 g;
- champignons - 340 g;
- iyẹfun - 10 g.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to ngbaradi ounjẹ ni Faranse lati inu malu, a ti ge eran malu naa si inu awọn cubes nla, ati ki o mu igbadun ni gbigbona lori giga ooru. Nigbati awọn ti n ṣe awopọ n ṣe afẹfẹ, gbe sinu egungun ẹran ara ẹlẹdẹ ki o jẹ ki o sanra lati inu rẹ. Fikun thyme, ata ilẹ, alubosa ti a ge ati karọti cubes. Nigbati awọn ẹfọ naa bori ọra, ati awọn ege alubosa di gbangba, fi eran malu silẹ ki o jẹ ki o di idinku. Bayi fi awọn olu ki o jẹ ki ọrin naa yo kuro lati ọdọ wọn. Tú ninu adalu ọti-waini ati broth pẹlu ṣẹẹli tomati, lẹhinna din ooru kuro ki o si fi ipẹtẹ eran fun wakati meji. Leyin igba diẹ, din-din iyẹfun ni iyẹfun frying tutu titi ti ọra-wara, ṣe iyọ kekere iye ti broth lati pan, lẹhinna yi lọ si iyẹfun alubosa si eso Faranse lati inu malu pẹlu olu ati ki o jẹ ki omi ṣan fun iṣẹju 4-5.
Eran ni Faranse lati inu malu le ṣee ṣe ni oriṣiriṣi, ṣeto ipo "Pa" fun wakati 2.5.
Eran ni Faranse lati eran malu ni adiro
Eran malu - ọkan ninu awọn ohun elo ti o niyelori ti o niyelori, ṣugbọn nitori ẹniti ko mọ bi o ṣe le pese Faranse julọ julọ ati elerin. Ni awọn ohunelo ti o wa ni imọran yii, a yoo ṣe alabapin pẹlu gbogbo awọn ti o ni imọran.
Eroja:
- eran malu ti o nipọn - 520 g;
- bota - 45 g;
- olifi epo - 45 milimita;
- shallots - 70 g;
- iyẹfun - 5 g;
- gbẹ waini pupa - 115 milimita;
- Tarragon ti a ti para - 2 tsp.
Igbaradi
Akoko ti o tutu pẹlu alawọ ilẹ ilẹ ati iyo iyọ, lẹhinna ṣan brown lori idaji bota ti o warmed fun iṣẹju 3 ni ẹgbẹ kọọkan. Nigbati ẹran naa ba jẹ egungun kan, gbe o ni iwọn otutu 190 iwọn ti o ti kọja ṣaaju fun iṣẹju 20-23.
Ni akoko naa, gba awọ naa. Fi awọn aifọwọyi silẹ ni epo olifi, fi wọn pẹlu iyẹfun, fi tarragon ki o si tú ninu waini pupa. Lọgan ti obe ba ndun, fi idaji ti o ku diẹ silẹ fun bota naa si.