Ẹro ẹlẹdẹ - asọ ti o nira pupọ ati awọn ohun elo ti o ni itọra, awọn n ṣe awopọ lati eyi ti o jẹ ohun ti o wu. Bawo ni igbadun lati ṣe itọju ẹran ẹlẹdẹ, ka ni isalẹ.
Epo ilẹ-ẹlẹdẹ ti o wa ninu adiro
Eroja:
- Ẹran ẹlẹdẹ - 500 g;
- oyin adayeba - 2 tbsp. spoons;
- granular French gbọdọ eweko - 3 tsp.
- lemati oje ti a fi squeezed titun - 40 milimita;
- ata ilẹ - 2 cloves;
- epo olifi - 40 milimita;
- iyọ;
- ata.
Igbaradi
A fi omi tutu ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ati ti o ti gbẹ ni fifọ. Fun marinade ni ideri kekere kan, dapọ lẹmọọn orombo, epo olifi, oyin, eweko ati eso ti ata. Ti wa ni ata ilẹ ti o ti kọja nipasẹ awọn tẹtẹ ati ki o fi kun si adalu. A farapo ohun gbogbo.
Nisisiyi a pada si eran: a fi gige ti a ti ṣetan silẹ sinu apo ti o ni ida-ooru ti a fi awọ ṣe pẹlu, ti o si tú omi ti o wa lori oke. Nigbana ni ẹran naa ni a fi wepo pẹlu bankan ki o fi fun iṣẹju 30 si muffle. Lẹhin ti akoko naa ti kọja, a fi fọọmu naa si adiro ati beki fun idaji wakati kan ni iwọn 200. Lẹhinna, a ṣii irun naa ki a si din ẹran naa titi o fi di pupa, igbasẹ pẹlu igba diẹ. A sin awọn ẹlẹdẹ ẹran ẹlẹdẹ pẹlu awọn ẹfọ tuntun.
Awọn medallions adun ẹlẹdẹ
Eroja:
- ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ - 600 g;
- epo epo - 40 milimita;
- awọn apata ẹran ara ẹlẹdẹ - awọn ege mẹjọ;
- stalks ti alubosa alawọ - 4 PC.
- apple oje - 200 milimita;
- iyẹfun - 1 tbsp. sibi;
- ipara ọra - 200 milimita;
- Dijon eweko - 1 tbsp. sibi;
- iyọ;
- turari.
Igbaradi
A lẹsẹkẹsẹ ooru awọn adiro si 180 awọn iwọn. A fi pan ti frying lori ina. A ge awọn ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ kọja sinu awọn ege mẹjọ. Kọọkan ti wọn ti wa ni ti a we ni kan pẹtẹpẹtẹ ẹran ara ẹlẹdẹ. A fi ọpa ti a fi pamọ si wa tabi ti a fi di ọ ni age 2-3. Igbẹrin, ata ati ọpẹ tẹ awọn ege si Iwọn Igbẹ ni kekere kan. Tú epo lori apo frying ati ki o din-din ni awọn ege ẹran ẹlẹdẹ ni ẹran ara ẹlẹdẹ fun iṣẹju 3 ni ẹgbẹ kọọkan. A ti gbe eran ti a ti tu sinu mimu, ti a bo pelu bankan o si fi sinu adiro fun iṣẹju 20. Fun awọn obe, a gige alubosa, fi idaji rẹ sinu apo frying, nibi ti a ti sisun ẹran naa. Nibẹ ni a n tú ninu iyẹfun naa ati ki o mu o fun ọsẹ kan pẹlu ooru alabọde, igbiyanju. Bayi tú ni apple oje ki o si mu lati kan sise. Fi ipara, eweko ati ki o dapọ daradara. Ina dinku ati fun awọn obe kekere diẹ. A yọ awọn medallions ti a pari kuro ninu awọn ti o tẹle ati awọn ehin, tẹ wọn si ori satelaiti ki o si tú iyọ lori wọn.
Pọro fillet, sisun ni pan-frying - ohunelo
Eroja:
- Ẹran ẹlẹdẹ adiye - 1 kg;
- iyọ;
- epo epo.
Igbaradi
A ti ṣan ni ẹẹdẹ ẹlẹdẹ sinu awọn ege pẹlu sisanra to to 1 cm Lẹhinna wọn ti ni fifẹ ni ẹgbẹ mejeeji. A fi i sinu apo frying pẹlu epo gbona ati ki o din-din lori ooru giga fun iṣẹju 7, lẹhinna tan-an ati din-din fun iṣẹju 5 miiran. Mase bo pan ti frying pẹlu pan yii. Pọro fillet, sisun ni apo frying, ṣetan!