Agutan - ẹran, ni ọpọlọpọ awọn afihan ti o wulo, laisi ti o dara julọ si ẹran ẹlẹdẹ ati eran malu.
Ni irun, diẹ ni igba mẹta dinku ju ti ẹran ẹlẹdẹ lọ, ati awọn ti o wulo irin ni diẹ sii nipasẹ ẹkẹta. Ninu ẹran ara ẹran ni awọn vitamin ti ẹgbẹ B, bii E, D ati K, awọn agbo ogun irin, lecithin, amino acids ati ọpọlọpọ awọn microelements ti o wulo, ti a ko le ṣalaye fun awọn eniyan. Fun gbogbo eniyan yii jẹ orisun ti o niyelori ti amuaradagba eranko, kalori-kekere, ti ijẹununwọn, ni iṣọrọ ọja.
Ọdọ-Agutan, sibẹsibẹ, ko yẹ ki o gbe lọ pẹlu arthritis, atherosclerosis ati awọn iṣoro pẹlu apa ikun ati inu ara. Pẹlupẹlu, eniyan ko niyanju lati ni awọn ọmọde labẹ ọdun ori 5 ninu akojọ aṣayan.
Ti o gba ọdọ-agutan ti o dara julọ ti o ba jẹun ni ọti-waini. O le pese awọn aṣayan 3 fun ọna:
- Ṣe ounjẹ eran ni waini ṣaaju ki o to itọju ooru;
- eran ara ipẹtẹ ni ọti-waini;
- darapọ awọn ọna akọkọ ati ọna keji.
Lẹsẹkẹsẹ ṣe ifiṣura kan: ti o ko ba le wa ọti oyinbo ti ko ni imọini (eyini ni ọti-waini lai fi sulfurus anhydride) tabi paapaa ọti-waini ọti-waini (paapaa awọn ọti oyinbo ti o lagbara), lẹhinna o dara lati fi opin si ero ti sise eran ni ọti-waini. O le gbe omi tutu ni funfun, Pink tabi pupa martini tabi ni sherry, ṣera - o dara lati fi eso pomegranate titun, ti a fọwọsi ni idaji pẹlu omi, si ọti-waini ti o lagbara. O le lo opo ti a ti fọwọsi ti pomegranate ati laini ọti-waini (lainidijẹ pe yoo fi gilasi kan ti cognac si gilasi ti oje pẹlu omi).
Yan eran tuntun lati awọn ẹranko atijọ.
Agutan joko ni ọti-waini pupa ati ki o yan ni lọla - ohunelo
Eroja:
- apa oke ti ẹsẹ ti ẹsẹ (egungun itan) - 1 nkan;
- waini pupa tabi Pink - 1 gilasi;
- ata ilẹ;
- adalu turari (irufẹ oorun suneli);
- ata (ilẹ) ti awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi (pupa, dudu, alarun);
- ọdọ-agutan kekere kan tabi ọrá;
- ọya oriṣiriṣi (coriander, parsley, basil, tarragon, odo luchok).
Igbaradi
A ọdọ aguntan zamarinuem wa ni adalu ọti-waini, turari ati ata ilẹ, o dara julọ lati seto ohun elo kan ni agbara to sunmọ ati agbara giga. Bo ederi naa ki o si mu ninu firiji tabi ibi miiran ti o dara. A mu eran wa fun o kere wakati 8, ṣugbọn kii ṣe ju ọjọ meji lọ. Loju lẹẹkan tan eran ni marinade lati ṣe oṣuwọn daradara.
Marinated itanjẹ mu ese ati ki o gbẹ pẹlu kan ti o mọ napkin. Pẹlu iranlọwọ ti ọbẹ didasilẹ pẹlu abẹfẹlẹ kekere kan a fọn ẹran naa pẹlu awọn ege ata ilẹ. O le ṣe awọn ata ilẹ miiran pẹlu awọn ege ti lard - o wa ni jade juicier.
Nisisiyi ohun kan ti o ni iwọn ọtun ti wa ni greased pẹlu kan nkan ti ọra ati awọn ti a gba awọn agutan hip. O le tun gbe pada. Fi eran naa sinu apo ti o yan ki o si beki ni adiro fun o kere ju wakati kan ati iṣẹju 15-20 miiran pẹlu ina naa. Ni awọn igba miiran, o gba akoko 1,5-2, ti o da lori ọjọ ori ati ibalopo ti eranko. O le ṣun eran ni apo, o sin i ninu awọn ina gbigbona ti o wa ninu apo idari egbẹ tabi ni ibẹrẹ igba atijọ. Ọna yii tun dara julọ, awọn ẹyín naa dara si isalẹ, ẹran naa wa jade lati jẹ tutu pupọ.
Ọdọ-aguntan ti a ti yan pẹlu ọṣọ, ọti-waini, ẹfọ, awọn irugbin ati awọn eso.
Ọdọ-Agutan fọ ni waini
Eroja:
- ẹran-ọsin kekere-kekere - nipa 600 g;
- ọra kekere kan (ọdọ-agutan tabi ẹran ẹlẹdẹ) tabi epo-eroja (olifi daradara tabi rapeseed);
- alubosa - 1-2 PC.
- Awọn turari ilẹ gbigbẹ (suneli, fun apẹẹrẹ, tabi awọn apapo miiran bi);
- waini jẹ unsulfite pupa, funfun tabi Pink tabi lagbara unsweetened (sherry, madera, vermouth) - nipa 100 milimita;
- ata pupa pupa ati egungun pupa;
- ata ilẹ;
- kan nkan ti bota adayeba;
- ọya tuntun (coriander, parsley, tarragon, rosemary).
Igbaradi
Awọn alubosa Peeled din mẹẹdogun ninu awọn oruka, ki o si ge eran naa sinu awọn ege kekere ti iwọn alabọde (gẹgẹbi o rọrun lati jẹ).
O le sin fere fere eyikeyi awọn eja: poteto, awọn ewa ati awọn miiran legumes, iresi tabi polenta.