Escalope - awọn fẹlẹfẹlẹ ti eran, nipa 1,5 cm nipọn lati tenderloin, maa ẹlẹdẹ tabi Oníwúrà. Ẹjẹ lori awọn escalopes ti wa ni ge kọja awọn okun, lẹhinna wọn ti lu. Siwaju sii, awọn escalopes ti wa ni ibamu si itọju ooru. Ni awọn ounjẹ onjẹ ti awọn eniyan ọtọtọ, awọn ọna oriṣiriṣi si sise ni a nṣe: awọn igberiko ni a le ṣe sisun ni pan-frying (ni awọn ounjẹ tabi laisi), ṣeki ni adiro tabi ṣaju lori ina ti a fi ina lori ọpọn.
Escalope pẹlu awọn poteto - ohunelo ti aṣa kan
Eroja:
- escalopes lati eran ẹlẹdẹ tabi ẹran ẹlẹdẹ - 1-2 PC. fun iṣẹ;
- bota, adayeba tabi ẹran ẹlẹdẹ;
- Cognac tabi calvados - 30 milimita;
- iyo jẹ nla;
- ilẹ ilẹ dudu dudu;
- lẹmọọn;
- ata ilẹ - 1 clove;
- alubosa alawọ ewe.
Igbaradi
Ṣiṣe pẹlu ẹẹyẹ pa eran pẹlu ounjẹ aladun kan, ki o kan ki o si fi wọn ṣan pẹlu ata.
Ni apo frying, gbona ọra daradara ki o si din awọn escalopes ni ẹgbẹ kọọkan fun awọn iṣẹju 2.5-4. Pẹlu aaye kan, a yọ eran kuro lati inu frying pan ki o si fi sii sinu awọn iṣẹ apẹrẹ. Din ooru naa ku ki o si tú sinu igbẹ frying pan brandy. Pa panu frying ni ina fun iṣẹju 2-3, fi awọn ilẹ-ilẹ ti a fi ṣan ati kekere oṣumọ lemoni. A fun awọn agbọn soke pẹlu yi obe. Sin pẹlu alubosa alawọ (awọn iyẹ ẹyẹ). Gẹgẹbi ọna ẹrọ ẹgbẹ kan, o le sin awọn ewa odo, ewa alawọ tabi ati / tabi awọn poteto. O tun dara lati ni olifi ati awọn ẹfọ tuntun, awọn cucumbers, awọn tomati lori tabili. Waini yẹ ki o yan yara yaraun (fun ẹran-ọsin - pupa, fun ẹran ẹlẹdẹ, Pink tabi funfun).
Ohunelo fun escalope ti ẹran ẹlẹdẹ ni adiro
Eroja:
- escalopes ti ẹran ẹlẹdẹ tenderloin - 1-2 PC. fun iṣẹ;
- wara unsweetened tabi ipara - 200 milimita;
- adalu turari (hops-suneli tabi curry);
- bota ọra-wara.
Igbaradi
Awọn apọnle kekere kan lu ni pipa ki o si ṣan ni wara tabi ipara ti a ṣe pẹlu turari.
Gbiyanju mu awọn escalopes pẹlu apo ọti, tẹ lori iwe ti a fi greased. Beki fun iṣẹju 40. O yoo jẹ dara lati sin diẹ ninu awọn obe ati awọn ẹgbe ẹgbẹ kan.
Tọja ti Tọki - ohunelo
Eroja:
- escalopes lati Tọki fillet - 1-2 PC. fun iṣẹ;
- Awọn ẹyin adie - 2 PC.
- ọkà ọkà ni adalu pẹlu alikama (1: 1) - 1-2 tbsp. spoons;
- dudu ati ata pupa - ilẹ;
- bota, yo bota tabi sanra (ẹran ẹlẹdẹ, adie).
Igbaradi
A lu awọn escalopes.
A ṣe awọn ẹyin ati iyẹfun pẹlu afikun ti 1-2 tbsp. spoons ti omi, ọti tabi ọti oyinbo. Akoko pẹlu turari.
Daradara a mu awọ sanra ni apo frying. A ṣubu awọn escalopes ni batter ati ki o din-din. Nigba ti a ba ti fi irun naa si sisẹ ti o fẹ lori mejeji, ina naa dinku ati awọn iṣẹju 15 miiran labẹ ideri naa. Awọn ipele giga ti a ṣe pẹlu awọn ti a le ṣe ni a le ṣe itọju pẹlu hominy tabi poteto. Lati satelaiti yii, obe tomati gbona tabi salsa pẹlu piha oyinbo ati Ata jẹ dara.