Shurpa lati ọbọ - ohun iyanu fun gbogbo ẹbi

A ti nmu shurpa le ṣee pese ko nikan lati mutton, ṣugbọn tun, fun apẹẹrẹ, lati inu pepeye kan.

Duck jẹ omi omi. Ọkunrin naa ti nlo eran ti awọn ọti ẹran ati awọn ewurẹ ile fun ounje. Oko ẹran ọsin jẹ ọlọrọ ninu awọn amuaradagba eranko ati awọn ẹran, ni afikun, o ni orisirisi awọn vitamin ati awọn eroja ti o wa. Lilo awọn ducklings ṣe okunkun eto aifọkanbalẹ, iranlọwọ lati bori iṣoro ati iṣeduro iṣelọpọ, ni ipa ipa lori iṣọn-ara iṣọn. O jẹ ounjẹ ti o dara fun awọn ọdọ ati lọwọ (paapaa awọn ọkunrin), fun awọn elere idaraya ati awọn eniyan ti o ṣiṣẹ ni iṣẹ lile.

Oko ẹran oyinbo jẹ tutu, ṣugbọn pupọ ọra, nitorina o ṣoro lati ṣe ikawe. Awọn ẹran ti o dara ju ti o wulo julọ jẹ pepeye musk. Awọn anfani ati ipalara lati njẹ awọn n ṣe awopọ lati awọn ọti oyinbo ni ṣiṣe nipasẹ iye ti a jẹ. Nibi ohun akọkọ kii ṣe lati kopa. Awọn ounjẹ lati inu omi jẹ paapaa dara fun awọn akoko tutu.

Gbẹ ori pepeye: ge ori pẹlu ọrun ati awọn italolobo awọn iyẹ, rii daju lati yọ awọn awọ ati awọn ọra ti o lagbara, ati lẹhinna faramọ. A ge awọn pepeye lori awọn isẹpo sinu awọn oriṣi lọtọ ati pe a fi kun omi pẹlu omi ti o nipọn. Bayi o le bẹrẹ ngbaradi shurpa. Awọn pan gbọdọ jẹ tobi to.

Shurpa lati Duck

Eroja:

• ọmọde ewadi, alabọde-iwọn, ge - 1 PC.
• funfun tabi ọti oyinbo igi ọti oyinbo ko desulphated - 1 gilasi;
• Karooti - 1-2 awọn ege;
• alubosa - 2 PC.
• poteto - awọn ege 5-8. iwọn iwọn;
• iresi unpolished - nipa 3 St. spoons pẹlu "ifaworanhan";
• dun ata pupa - 3-4 PC. (da lori iwọn);
• ata ilẹ - 4-5 awọn ohun elo;
• ata tutu pupa;
• Bay leaves, peppercorns, cloves, coriander awọn irugbin, fennel ati kumini;
• Ori dudu ati awọn ilẹ tutu miiran ti o ni turari si fẹran rẹ;
• oriṣiriṣi alawọ ewe ewe (parsley, dill, basil, rosemary, thyme, oregano, tarragon, melissa);
• lẹmọọn tabi orombo wewe;
• iyo.

Igbaradi

Awọn ọbọ, ti a wọ ni apakan, ti wa ni iṣaju-iṣaju fun o kere ju 2 (ati pelu 4-8) wakati ni waini funfun. Lẹhinna mu ọti-waini rẹ bọ daradara. Duck pẹlu omi tutu ni igbona kan ati ki o mu lọ si sise. Din ooru ku ati ki o dawẹ fun iṣẹju mẹwa, rọra gba ariwo ati ọra. Lẹhinna jabọ eran naa sinu apo-ọgbẹ ati fifọ. Pan mi, lẹẹkansi a fi ẹran sinu rẹ ati ki o kun o pẹlu omi tutu tutu - ki shurpa yoo tan jade lati jẹ kere greasy.

Nisisiyi fi awọn bunkun bunkun, peppercorns ti awọn oriṣiriṣi eya, alubosa, cloves, awọn coriander awọn irugbin, fennel ati cumin. Lẹẹkansi, mu si sise, dinku ooru ati ki o ṣe itọju pepeye fun iṣẹju 30-40 si kekere gbigbona, ti o bo awọn pan pẹlu ideri kan. Ni akoko yii a pese awọn iyokù awọn eroja. A ṣagbe awọn poteto naa ati ki o ge wọn sinu awọn ege nla (ti a fi sinu omi tutu lati yọ excess isashi), awọn Karooti - awọn kukuru kukuru kukuru, ata - awọn okun kukuru. Iresi daradara wẹ. Nigba ti o ti fẹrẹ pẹlẹpẹlẹ ni akoko, a ma yọ eran jade lati inu broth, a ṣe idanimọ omi naa ki a si sọ awọn ti ko ni dandan (alubosa, Loreli ati bẹbẹ lọ). Pada ọbọ ati omitooro si pan, dubulẹ iresi ati poteto. Mu wá si sise ati ki o Cook fun iṣẹju 15 lori kekere ooru, mu kuro ariwo. Nisisiyi tẹ awọn ata ati ki o Cook fun miiran 5-8 iṣẹju. O le kun 2 tablespoons ti awọn tomati lẹẹ (aṣayan). Pa ina ati akoko pẹlu ilẹ ti o turari turari.

A ṣe afikun awọn ọṣọ ti a fi webẹ daradara ati awọn ata ilẹ ti a ṣan, sibẹsibẹ, eyi le ṣee ṣe lẹsẹkẹsẹ ṣaaju ki o to ṣiṣẹ, bi o ṣe fẹ. Bo ideri ki o duro 15 iṣẹju. Ṣetan shurpa dà sinu awọn farahan tabi bimo ti awọn agolo. Ni igbẹhin kọọkan, fi agbọn kekere kan tabi awọn lemoni meji tabi orombo wewe. Akoko pẹlu ata pupa pupa.

Lati sanpa fun akoonu ti o nira ti iru ounjẹ ọlọrọ yii, o dara lati jẹ waini. Waini yan Pink tabi funfun tart pẹlu eso ti a sọ ni eso acidity ati itọwo didun kikorọ. O le yan ati awọn ẹmu pataki pataki (sherry, madera, vermouth). Alailowaya keji ni a beere fun.

Ti o ba fẹran ohunelo wa, lẹhinna a ṣe iṣeduro tun gbiyanju kan odidi ti ọdọ aguntan tabi ẹran ẹlẹdẹ .