Awọn ọṣọ ti a ṣe apẹrẹ jẹ ohunelo fun onjewiwa Faranse, ti o gbajumo ni gbogbo agbaye. Loni, awọn ayẹyẹ ni orisirisi awọn ile-iṣẹ ti n ṣe ounjẹ n ṣe nigbagbogbo pese awọn onibara pẹlu ipinnu ti awọn eyin ti a fi bọ, awọn ẹyẹ ti a ti danu, omelettes tabi awọn ọṣọ ti a fi poached. Awọn ikẹhin jẹ ẹyin kan, ti a laisi laisi ikarahun ni fifẹ omi ti a ti ni omi. Sisọlo yii jẹ pipe fun ounjẹ owurọ, o jẹ iyatọ nla si awọn eyin ti o ni ẹfọ, eyiti a jẹ gbogbo bẹ lo. Kosi idibajẹ pe o gba ipo kẹta ti o ṣe pataki julo laarin awọn n ṣe awopọfun owurọ: awọn ọmọ-ọsin-oyinbo ni ọpọlọpọ awọn amuaradagba, o jẹ igbadun ati ounjẹ ati Elo diẹ wulo ju awọn ẹyin ti a fa. Saladi pẹlu awọn oyin poached jẹ dara lati sin fun ale tabi fun ale.
Bawo ni a ṣe le ṣagbe awọn ọṣọ ti a fi webọ?
Idaradi awọn ẹyin ti a fi poached jẹ ọrọ ti o rọrun, o nilo, sibẹsibẹ, diẹ ninu awọn imọran. Bawo ni a ṣe le ṣagbe awọn ọṣọ ti a fi webọ? O ṣe pataki lati tú omi ikoko kekere kan ati ki o mu omi naa lọ si ibẹrẹ, lẹhinna din ooru kuro ni itọlẹ ti o tutu (iwọn otutu ti o dara julọ + 97 ° C). Fi 1 tablespoon ti kikan si omi farabale, bakanna - adayeba ati ki o dandan ina, bibẹkọ ti awọn ẹyin yoo tan diẹ die-die ati ki o di kere si appetizing. Omi salọ ko yẹ ki o jẹ, bibẹkọ ti amuaradagba yoo dabi ẹṣọ. Awọn ẹyin ti wa ni sisun kuro ni ikarahun naa ti a si gbe sinu ekan kekere kan tabi ago. Ti yika omi "whirlpool" ni ọna kan nipa lilo sibi kan, rọra tú awọn ẹyin ti a pese silẹ gangan ni aarin "whirlpool". Oyatọ (diẹ sii, a yoo firanṣẹ) ẹyin wa ni iṣẹju meji 2 ki o si yọ jade kuro ninu omi pẹlu iranlọwọ ti ariwo. Nisisiyi a jẹ ki omi ti o pọ julọ (lati ṣe eyi, gbe ariwo pẹlu awọn ẹyin ti o wa ni apẹrẹ ti a ti dopọ tabi ni toweli fun iṣẹju kan) ki o si mu u wá si tabili, ti o gbe e lori ounjẹ akara tabi iwukara.
Egg-poached bi eroja
O le lo awọn ọṣọ ti a ṣe ni igbasilẹ ti awọn saladi orisirisi, fun eyi, awọn ọṣọ ti a tutu ni a ke sinu awọn ege kekere. O le sin wọn pẹlu pasita ati obe. Nipa ọna, o le lo awọn ẹyẹ ti a ṣe ni idẹ ti a ko ni idẹjẹ fun sise orisirisi awọn sauces ati awọn asọṣọ, lilọ wọn pẹlu epo olifi, eweko ati kekere iye waini ọti-waini kan. Ati pe o le ṣin awọn ẹyin "Benedict", ni otitọ o jẹ wiwanu kan pẹlu awọn ọṣọ ti a fi poached ati ẹja Dutch ti a ṣe lati awọn ẹyin yolks, bota ati lemon oje. Aro jẹ ounjẹ pupọ ni Europe. O yoo dun pupọ bi o ba gbe ẹyin ti a fi ọpẹ ṣe lori iwukara, ti o ni oṣuwọn oṣuwọn pẹlu Dijon eweko.
Awọn aṣayan aṣayan sise
Paapa awọn olori awọn ọta ti nfa eyin lẹsẹsẹ lori omi. Diẹ ninu awọn fọ ẹyin kan sinu apo kan ati ki o tẹlẹ ninu rẹ gbe ẹyin kan sinu omi ti o fẹ, ki awọn amuaradagba ko ni dagba. Ninu ikoko ṣeto oruka pataki kan fun sise awọn ọṣọ ti a fi poached. Awọn ẹlomiiran pese apamọwọ fiimu kan, jẹ ki o wa pẹlu epo lati inu inu rẹ, ki o si ṣayẹ awọn ọmọ-ọsin ninu rẹ. Elo ni lati ṣa? O kere ju iṣẹju kan, ṣugbọn kii ṣe ju 3 iṣẹju lọ. Ni eyikeyi idiyele, awọn eyin gbọdọ jẹ alabapade pupọ (bii ko dara ju ọjọ mẹrin) ti a ti dán a wò, lati le yago fun ikolu salmonella ati, dajudaju, ki a ko ni tutun.
Nipa awọn sauces
Akara fun awọn ọsin ti a fi ọṣọ le jẹ oriṣiriṣi. Wọn wa ni ibamu pẹlu aṣa obe Dutch, eyi ti a ṣe lati awọn ẹyin yolks ẹyin (o le lo awọn ẹiyẹ quail), adiba bota ati lẹmọọn lemon. Awọn ohun elo ti a dapọ ati diẹ ninu iyẹra omi kan ni wẹwẹ omi. Daradara ati orisirisi warankasi sauces tabi sauces da lori ipara, wara tabi waini. Awọn ounjẹ ti o ni awọn ẹfọ ti o le jẹ pẹlu awọn ewebe ti a ge, ata ilẹ, ata ati olifi yoo fun awọn ọṣọ ti a ti fi poached kan fun apẹẹrẹ pataki. O le lo awọn oriṣiriṣi awọn ounjẹ ti o wa lori tabili tomati, ati gbogbo eniyan mọ mayonnaise (dajudaju, o dara julọ ni aṣayan aṣayan ile). Ni gbogbogbo, ọpọlọpọ awọn aṣayan wa, o jẹ ọrọ ti o jẹ irokuro ti ojẹ, awọn ibile-ti orilẹ-ede ati ti ara ẹni.