Ohun akọkọ ti o wa si okan nigbati o ba sọ Austria lẹhin Vienna Opera - olokiki apple strudels. Austruder strudel ti aṣa jẹ ẹyọ didùn ti a fi ṣe esufulafẹlẹ, pẹlu apple tabi ṣẹẹri kikun. Sibẹsibẹ, awọn ọna ibile ti ngbaradi strudel ko ni opin. Ọpọlọpọ awọn ilana ti o wa ni eyiti awọn berries, awọn eso, awọn eso, awọn poppies, eran, awọn poteto ati paapaa eso kabeeji jẹ bi kikun. Ninu àpilẹkọ yii, a yoo ṣe ayẹwo ohunelo fun aṣaju ilu Austrian olorin pẹlu awọn apples ti a ṣe lati awọn pastry. Nitoripe esufulawa, boya, jẹ julọ ipinnu ati eka ti ohunelo wa.
Igbaradi ti strudel Austrian
Eroja:
- iyẹfun - 250 g;
- omi / wara - 200 g;
- ẹyin (yolk) - nkan kan;
- apples - 1 kg;
- eso igi gbigbẹ oloorun - 1 tsp;
- lemon oje - 4 tbsp. l.;
- raisins - 80 g;
- Akan ti o fẹnu - 2 awọn apo;
- almonds - 100 g;
- bota - 200 g;
- breadcrumbs - 3 tbsp. l.;
- iyọ, suga.
Igbaradi
Puff pastry fun strudel
Ati paapa awọn aṣayan nibi ṣee ṣe. Awọn pastry aroff fun wa akara oyinbo le jẹ iwukara ati bezdrozhzhevym.
1. Agunju ti a fi ṣe alailowaya, ko nipọn esufulawa yoo nilo iṣoro ti ko kere ati awọn eroja. Ikọkọ ikoko ni igbaradi ti aroff pastry jẹ lẹmọọn. Oje oje ti a ṣe iranlọwọ fun igbeyewo lati gba airiness ti o nira ati stratification. Illa iyẹfun ati bota, pelu pẹlu ọbẹ - lati ṣe awọn crumbs nla. O le ṣe ọwọ ọwọ rẹ, lẹhinna o yoo ni awọn lumps kekere. Lati ibi-ipilẹ ti o wa lati kọ oke, lati oke lati ṣe gbigbọn. O wa iyo ati omi pẹlu oje ti lẹmọọn (oje ti 1 lẹmọọn). Awọn esufulawa yẹ ki o wa ni ruduro ni kiakia, ti a we pẹlu kan toweli (pelu ọgbọ), fi ninu firiji fun wakati kan.
2. Strudel lati iwukara puff pastry - kii ṣe ohunelo gidigidi. Awọn eerun yoo tan jade lati jẹ gidigidi tutu, asọ ati siwaju sii crumbly. Oje ti o wa ninu ọran yii ko lo, nitori iwukara ati oje lẹmọọn kii ṣe ore.
Iwukara ti fomi ni omi gbona. Sita iyẹfun daradara pẹlu iyọ kekere ti iyọ ati suga, gige pẹlu bota. Ni omi pẹlu iwukara, fi ẹyin ẹyin 1 kun, dapọ daradara. Gegebi abajade, iye omi yẹ ki o jẹ to 1 gilasi. Abajade omi ti wa ni dà sinu iyẹfun. Kọn iru esufẹlẹ kan.
Ti o ba wulo, fikun omi kekere tabi iyẹfun. Lẹhinna, elesi yẹ ki o bo pelu fiimu ounje ati ki o fi sinu ibi ti o tutu. Fun apẹẹrẹ, ninu firiji (ṣugbọn kii ṣe ni firisa!) Fun wakati kan ati idaji.
Yan ọ iru iru igbesi-tura fun strudel lati lo, awọn ilana ni o rọrun ati pe ko nilo igbaradi pataki.
Ọpọlọpọ awọn fillings
Gẹgẹ bi a ti sọ tẹlẹ, strudel le jẹ pẹlu eso kabeeji, pẹlu onjẹ , pẹlu ṣẹẹri , bbl
A yan awọn eso igi pẹlu eso igi gbigbẹ oloorun bi awọn ohun ounjẹ akọkọ, o si pinnu lati fi diẹ ninu awọn eso ati awọn raini. Ni ibere, o le fi oyin, awọn irugbin, awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ati chocolate (paapaa fun awọn pears).
Chilled esufulawa yẹ ki o wa ni yiyi lori kan toweli toweli ni kan 5 mm nipọn Layer. Fi epo ṣe iyẹfun pẹlu bota lori oke. Ṣẹpọ gaari vanilla, eso igi gbigbẹ oloorun ati awọn breadcrumbs. Fi adalu sori esufulawa bakannaa. Peeli apples lati ara ati awọn irugbin, ge sinu awọn ege ege.
Ara ilu strudel Austrian ti wa ni gbona. O dara!