Meringue irẹlẹ le jẹ ẹya papọ ti akara oyinbo kan tabi ohun ọṣọ fun eyikeyi ounjẹ miiran, bakanna bi apẹja ti o ṣalara patapata ti a le yan ni adiro si ipo meringue ati pe o jẹ itọju si ago tii tabi kofi.
Bawo ni a ṣe le fọ meringue French?
Ṣaaju ki o to lọ taara si ohunelo ati ilana, o yẹ ki o fiyesi si awọn ofin diẹ diẹ ti yoo wulo fun ọ kii ṣe nikan ti o ba fẹ lati ṣeto awọn ohun elo meringues, ṣugbọn ti o ba nilo lati pa awọn oṣupa nikan:
- Ṣaaju ki o to pa awọn ọlọjẹ, fi ifojusi si mimọ. Ọra ko jẹ ki awọn ọlọjẹ wọ inu ikun, nitorina wẹ awọn ekan ati corolla wẹ, n gbiyanju lati yọkuro ti o ku diẹ ti o sanra.
- Awọn ọlọjẹ ṣaaju ki o to lilu yẹ ki o warmed si iwọn otutu, ki nwọn ki o lu diẹ rọrun ati ki o yarayara, nitorina fun wakati kan šaaju sise, ya awọn eyin jade kuro ninu firiji.
- Ṣe abojuto ko si awọn ọlọjẹ perevzbit. Iwọn iwọn apọju ti padanu ikunra rẹ nigbati a ba yan, ati lori coronet o wulẹ gbẹ ati lumpy, nitorina rii daju pe meringue ti pari ko padanu ti itọri ti o ni itọlẹ ati funfun.
- Jẹ ki o ni aabo lati "isubu" ti awọn okeakun amuaradagba nipa fifi diẹ ẹ sii lemon acid tabi sitashi si amuaradagba. Awọn igbehin ni akọkọ sieved pẹlu gaari.
- Sugar ni meringue ti wa ni afikun ni afikun ati apakan nipasẹ nkan. Alakoko, awọn ọlọjẹ yẹ ki o lu soke si awọn oke ti o lagbara, lẹhinna tẹsiwaju lati fi kun gaari.
Awọn ohunelo fun awọn meringue French
Faranse meringue ti French jẹ ọkan ninu awọn ẹya ti o rọrun julọ ati meringue, niwon igbaradi rẹ nikan ni lati pa awọn ọlọjẹ pẹlu gaari, ati suga nipasẹ iwuwo yẹ ki o gba gangan gangan ni igba 2 ju awọn amuaradagba lọ.
Eroja:
- awọn ọlọjẹ ti ko dara - 90 g;
- suga - 180 g;
- citric acid - 1/8 tsp.
Igbaradi
Whisk awọn eniyan alawo funfun titi awọn apiti ti o lagbara pẹlu afikun ti acid citric. Si ibi ti o wa lapagbe ti a gba nipa fifi gaari kun, ko dẹkun fifun. Ni kete ti ibi-idẹ naa ba di didan ati didan, ati pẹlu igboya yoo pa lori marriageole laisi sisinku - o ti ṣetan ni idaniloju. Bayi o le ṣee lo fun sisẹ tabi n ṣe awopọ awọn ounjẹ.
Ọna to rọọrun lati ṣe atunṣe mianue Faranse sinu apadun gidi kan ni lati ṣe meringue lati inu rẹ. Lati ṣe eyi, gbe oju afẹfẹ ti merengue ni sisun sẹẹli ati ki o gbe si ori iwe ti parchimu ti o wa ni apa idẹ. Gbẹ meringue ni iwọn 100 fun wakati kan.