Agbetẹ ẹiyẹ ni ipẹtẹ ọtun, eyini ni, o jẹ nkan ti eran malu tabi eran malu, ge lati inu okú eranko kekere kan ati ki o ge kọja awọn okun. Sibẹsibẹ, nigba ti o ba yọ awọn ẹran ara, iru ẹran yii ni a ke kuro lati ẹhin tabi ẹgbẹ ẹgbọn, ṣugbọn lati isalẹ (inguinal) apakan ti ikun. Eyi ṣe apejuwe iye owo ti o kere julọ fun awọn wiwa fifọ ti o ni ibatan si awọn ipakoko miiran, ati diẹ ninu awọn ẹgbin ti eran yii. Awọn iṣan ni apakan yi ti awọn okú ti wa ni dinku, nitorina lati gba ẹja ti o dara, awọn okun yoo ni lati tutu.
Lati ṣe ipẹtẹ flank ku daradara, o nilo kan marinade. O dara lati ṣe e lori awọn orisun acid, a fun awọn aṣayan pupọ.
Omi ti o jẹ eso
Ohunelo yii jẹ pipe fun pikiniki kan ni ile kekere, nibi ti pupa pupa pupa pupa ti dagba: ṣẹẹri pupa tabi panel. Bakannaa ko ni idena awọ alawọ.
Eroja:
- ge ti eran malu - 1 kg;
- ifọwọ jẹ acid - 0,6 kg;
- iyo - 1 tbsp. sibi;
- ata ilẹ (adalu) - 1/3 tsp;
- parsley, Basil, Dill - 1 opo nla.
Igbaradi
A ge eran malu sinu awọn ege alade lori awọn okun, iyo, ata, fi sinu awọn ounjẹ ti a fi lelẹ, iyipada pẹlu ewebe. Mo fi awọn pupa pupa sinu pan ati ki o fi gilasi kan ti omi. Nigbati awọn ohun elo ti o jẹ igbasun ti o wa ni inu oyun, sise ni o kere ju ooru fun iṣẹju 5, lẹhinna ṣe nipasẹ awọn sieve ati itura. Steaks fọwọsi marinade naa ki o fi titobi silẹ ni 6, tabi dara julọ - ni 12. O ṣeun si marinade yii, agbọn flank yoo jẹ asọ, ati sise yoo gba akoko ti o kere ju.
Ẹrọ tomati
Fun igbajade Igba Irẹdanu Ewe lori iseda awọn iyatọ marinade sunmọ fere bi lori shish kebab - lori ilana tomati kan.
Eroja:
- flank steaks - 1 kg;
- awọn pupa tomati pupa - 0,5 kg;
- alubosa - 0,3 kg;
- turari fẹẹrẹ - lati lenu;
- akara tomati - 1 gilasi.
Igbaradi
Eran jẹ ti ara mi, si dahùn o ti ge si ipin - da lori bi a ṣe n ṣeun. Awọn Isusu yan awọn alabọde-alabọde, yọ kuro ni oju-ara, awọn tomati mi ati gbogbo awọn igi sinu awọn oruka. A fi eran wa sinu awọn ounjẹ ti a fi lelẹ, n tú turari ati awọn fẹlẹfẹlẹ ti alubosa ati awọn tomati. Tita tomati pẹlu omi
Awọn omi omiran miiran
O daadaa, o mu awọn ohun elo ẹran ati awọn lactic acid mu daradara, nitorina o le fi awọn ege ti o ni ge wẹwẹ pẹlu kefir, pe o ṣa omi pẹlu omi ti o ba jẹ pupọ ati ki o nipọn. Pẹlupẹlu, eran le wa ni omi ni adalu pupa ati ọti-waini ti o gbẹ. Eto ti olomi jẹ 1: 3. O tun le lo marinade kan ti kii ṣe e - kun flank ti awọn steaks pẹlu omi ti o ga julọ ati ki o fi awọn ohun elo turari - o yoo jẹ tun dun.