Awọn ọrọ ti o tayọ ti o ni ẹtan fricassee ti wa ni itumọ lati Faranse gẹgẹ bi "gbogbo iru ohun." Ati pe wọn pe ni ipẹtẹ ẹran ni funfun obe, ti a da ni ọna pataki kan. Yi kuku rọrun satelaiti ti awọn alakoso lọ si tabili tabili ni akoko Napoleon. Iroyin naa sọ pe ounjẹ tuntun ko mọ ohunkohun nipa ikorira Emperor ti adie naa o si ṣe itọju ayẹyẹ, eyiti o fa ibinu ibinu ti ọba. Onjẹ naa le sanwo fun aaye gbona rẹ, ṣugbọn Bonaparte ṣi gbiyanju ẹyẹ naa, korira lati igba ewe, o si yi ibinu rẹ pada si aanu. Niwon lẹhinna, awọn fricassee ti wa ni ipo giga ni Faranse onjewiwa, eyi ti, sibẹsibẹ, ko ni idiwọ fun ọ lati ngbaradi ni ile, fun ale.
Iwọn ti adie pẹlu awọn champignons
Eroja:
- adiye fillet - 800 g;
- Karooti - awọn ege meji;
- seleri (root) - 1 nkan;
- champignons alabapade - 250 g;
- Bota - 3 tbsp. spoons;
- ẹyin yolks - awọn ege meji;
- ipara (sanra akoonu ko kere ju 30%) - 1/2 st;
- iyẹfun - 1 tbsp. sibi;
- Parsley - 1 opo;
- iyo, ata dudu ilẹ titun - lati lenu.
Igbaradi
Ọpọn adiẹ wẹ, a fi pẹlu aṣọ toweli kan ati ki o ge si awọn ege kekere niwọn awọn okun. A gbe awọn eran wa ni iyẹfun ati ki o tan o lori ibi ti frying pan pẹlu bota. Fi awọn Karooti ti a ti parun ati seleri. A woye pe adie ko ni ro, ṣugbọn o rọ. Eran yẹ ki o wa ni funfun.
Nigbati adie ba di asọ, awọn gbongbo ni a mu ni ariwo, ati broth ti a ṣẹda nigba fifin naa ti wa ni drained. Ni panṣan frying fi awọn agbo-aja kun. Solim, ata. Bo ideri ki o si mu fun iṣẹju 20 lori ina kekere.
Illa awọn yolks pẹlu ipara ati broth. Fi igbesiyanju ti o lagbara, gbona yi obe ni omi omi. Pataki! A rii daju pe ibi ko ṣe itọju, ati awọn yolks ko ṣe igbi. Ayẹfun ọra-ọra ti o gbona ni a gbe sinu adie pẹlu olu. A tun mu iṣẹju 5 si ina, ṣugbọn a ko jẹ ki o ṣun. Gegebi abajade, a ni ẹran tutu pupọ, eyiti a ko le pe ni sisun, boiled tabi stewed. Sisọdi ti a ṣetan le ṣee fi parsley pipi pẹlu.
Igbaradi ti adie adie fricassee pẹlu olu
Eroja:
- adie - 1 nkan;
- asparagus - 200 g;
- champignons - 100 g;
- iyẹfun - 2 tbsp. spoons;
- waini ti o gbẹ - 1/4;
- bota - 100 g;
- lemon oje - 1 tbsp. sibi;
- iyo, ata - lati lenu.
Igbaradi
A ṣẹ gbogbo adie ati ki o jẹ ki o tutu si isalẹ. Yọ peeli, pin awọn okú sinu awọn ege. Cook ni omi asparagus salted, titi o fi jẹ asọ. A ṣabọ o sinu apo-ọṣọ kan ki o jẹ ki o ṣigbẹ. A ti mu awọn alarinrin mọ ati ki o ge sinu awọn ibi.
Ni ibẹrẹ frying jin, yo idaji bota ati ipẹtẹ awọn olu labẹ ideri ti a fi ideri, ni ipari fi awọn asparagus kun. Lọtọ, awọn epo ti o ku titi o fi di iyẹfun goolu. Rirọ, fi kan akọkọ mẹẹdogun ti gilasi kan ti adie broth, lẹhin - ọti-waini. A tọju obe lori kekere ooru fun iṣẹju mẹwa, lẹhinna iyọ, ata, tú lẹmọọn oje. Ni ipilẹ frying pẹlu olu kan tan awọn ege adie, tú gbogbo awọn obe ati ki o daradara warmed fricassee lati adie pẹlu olu. Ko ṣe idaniloju lati ṣẹ, a nyọ labẹ ideri iṣẹju ti o ni ideri 5. Lori tabili kan ti a fi silẹ pẹlu iresi ti a gbin.
Bawo ni a ṣe le ṣe awọn ohun idẹ ti n ṣe awọn ohun idana ni awọn buns?
Eroja:
- Awọn ọmọ wẹwẹ - 16 pcs.
- olu funfun (alabapade) - 1 kg;
- alubosa - awọn ege meji;
- bota - 100 g;
- ekan ipara - 1,5 awọn ohun kan;
- iyo, ata dudu ilẹ - lati lenu.
Igbaradi
Finely gige awọn alubosa si awọ ti wura, fi awọn irugbin diced. Solim, ata. Igbẹtẹ labẹ ideri ti a pa. Iṣẹju 5 ṣaaju ki o to imurasilẹ, o tú ninu ipara ti o gbona ati ki o gbona o lori kekere ooru.
Ni awọn buns a ge awọn "awọn fila" kuro, a yọ ekuro ati ki o lubricate inu ati ita pẹlu bota. Fọwọ awọn agbọn ti a gba ti awọn koriko lati awọn olu, tẹ silẹ lori iwe ti a bo pelu dì, ki o si ṣe beki titi a fi ṣẹda egungun kan.