Kini esu ti a lo lati ṣeto awọn profiteroles?

Profiteroles ni ipilẹ pipe fun ounjẹ ounjẹ tabi awọn ipanu, n wo ohun ti o le fi wọn kún. Iru iyẹfun ti a lo lati ṣeto awọn profiteroles ati bi o ṣe le ṣetan silẹ, ka ni isalẹ.

Awọn asiri igbeyewo fun awọn profiteroles

1. Nigba ti ohun akọkọ ti a ni omi omi ti a fi kun epo si ara rẹ, o yẹ ki o ko ni distracted ni eyikeyi ọna. Lẹhinna, ti a ko ba tẹsiwaju ni ilana lẹsẹkẹsẹ, diẹ ninu awọn omi yoo ṣaṣe lọ ati, bi abajade, esufulawa yoo jade diẹ sii ju iwo ti o nbeere.
2. Iru iyẹfun wo ni a nilo fun awọn profiteroles? Ti o tọ, awọn custard. Nitorina, ipinnu pataki keji - lakoko ti o gbona omi, lẹsẹkẹsẹ o nilo lati ṣe iyẹfun ati iyẹfun rẹ pẹlu iyọ ati suga. Ati lẹhin naa adalu idapọ lẹsẹkẹsẹ tú sinu omi farabale. Ti a ba tú gilasi kan jade, lẹhinna a ko le ṣe aṣeyọri ipa ti o fẹ, niwon pe adalu yoo ko ni oorun to ni yarayara bi a ṣe nilo. Dara julọ fun eleyi, o yẹ ki o wa ni apẹrẹ ti o ni iwe A4 ni idaji ki o si dà si ori rẹ ti o ti wa ni pato ati ti o darapọ pẹlu iyẹfun iyo ati suga. Ati leyin naa lẹsẹkẹsẹ lẹhin ibẹrẹ ti omi naa, sọ ọ sinu inu kan ati ki o dapọ mọ ni kiakia ati yarayara.
3. Awọn ofin fun fifi awọn ẹyin kun - wọn nilo lati ṣe nigbati o jẹ ki awọn esufulawa ṣe itọlẹ. Bawo ni lati ṣe itọkasi aaye yii "die-die" - kan gbiyanju ni esufulawa pẹlu ika rẹ. Ti iwọn otutu ba jẹ aaye, nigbana ni a bẹrẹ si ṣafihan awọn eyin. Lẹhinna, iwọ ko le fọwọsi esufulawa pupọ.
4. Ayẹfun ti a ṣe daradara ti iṣiro ti a nilo ni agbegbe ti o ni imọlẹ ti o dagbasoke ti o pa apẹrẹ fun igba diẹ. Ti o ba jẹ pe, ti o ba ni ikẹyẹ pẹlu kan sibi ati pe o wa ipo ti o wa ninu ibi ti o wa fun igba diẹ - gbogbo wọn, lẹhinna, awọn esufulawa fun awọn profiteroles ni ile ti šetan! O le bẹrẹ si yan awọn ọja lati ọdọ rẹ.

Brewed esufulawa fun profiteroles - ohunelo

Eroja:

• iyẹfun ti didara didara alikama - 150 g;
• omi 130 milimita;
• wara - 130 milimita;
• bota - 120 g;
• suga - 10 g;
• iyọ - 5 g;
• eyin ti adie - 5 PC.

Igbaradi

Illa ni waraan waini pẹlu omi, suga ati iyo, fi bota naa si mu ṣiṣẹ. Nigbati omi ṣanwo, tú gbogbo iyẹfun naa lẹsẹkẹsẹ. O ṣe pataki pe o ti ni ayewo-tẹlẹ. O dara fun whisk, lati gba adiro oyinbo. Lẹhinna tẹsiwaju ni fifun titi ti esufulawa bẹrẹ lati da silẹ lẹhin awọn ikoko ti awọn ẹda, ti o ṣe ekan nla kan. Lẹhinna yọ pan kuro ninu ina ki o fi awọn akoonu rẹ sinu ekan kan. Bayi bẹrẹ fifi awọn ọja kun. O nilo lati ṣe eyi daradara ni apakan 1, whisking titi ti wọn fi ni asopọ patapata si idanwo naa. Gegebi abajade, o yẹ ki a gba ibi gbigbọn dipo dipo, eyi ti ko ni rọ kuro lati inu corolla, ṣugbọn nikan laiyara ni pipa. A fọwọsi rẹ pẹlu apo apamọwọ kan ati ki o tẹsiwaju lati yan awọn profiteroles.

Profitroles - ohunelo idanwo

Eroja:

• iyẹfun - 1 gilasi;
• omi - 1 gilasi;
• eyin tobi - 3 PC.
• epo - 100 g;
• suga - 1 fun pọ;
• iyo - 1 fun pọ.

Igbaradi

Ni igbona, mu omi naa, fi iyọ, suga ati epo diced. Mu wá si sise, o tú gbogbo iyẹfun ni ẹẹkan. Yọ kuro ninu ooru, lilo spatula igi, a lẹsẹkẹsẹ mu awọn esufulara jọpọ ki awọn lumps ko ba jade. Da oun pada si kekere kan ina ati knead titi esufulawa bẹrẹ lati lag lẹhin stenochek. Awọn esufulawa ti wa ni die-die chilled, ọkan nipasẹ ọkan, ni Tan, iwakọ ni eyin. A ṣan ni esufulawa titi yoo fi pari homogeneity. Pẹlupẹlu, ti o ba wa ni apo apamọwọ, lẹhinna a fi esufulawa sinu rẹ ati pe a fi awọn ipin naa sori iwe ti a yan ti a fi awọ pa pọ. Ti ko ba si apo pataki, lẹhinna awọn oṣu tii tii yoo ṣe. Fi omi ṣan wọn, tẹ esufulawa naa ki o si gbe o ni pato lori iwe-ika. Ni akoko kanna, o jẹ dandan lati lọ kuro ni o kere 4 cm laarin awọn ohun elo, niwon wọn yoo mu sii lakoko ilana sise. Ni awọn išẹ-iṣiri ni ogoji mẹẹta ni yio ṣetan ni iṣẹju 15. O wa nikan lati kun wọn pẹlu ounjẹ ti a ti pese tẹlẹ.