Salmon tartar jẹ olutọju ti a ti fi ara ṣe ti onjewiwa ti ounjẹ ti Faranse, ti a gbajumo pẹlu awọn onjẹ ati awọn onigbagbọ otitọ ti ounje. Lati le ṣe itọwo ohun-ọṣọ ti ajẹsara, ko ṣe pataki lati lọ si ile ounjẹ kan, o ṣee ṣe lati ṣe ounjẹ kan ni ile.
Bawo ni lati ṣe ounjẹ salmon tartare?
Opo ti igbaradi ti tartare ẹja jẹ iru si imọ-ọna ounjẹ ati eyiti o jẹ pẹlu lilọ awọn iyọ ẹja ati awọn eroja miran pẹlu ọbẹ nla kan titi ti o fi gba awọn cubes kekere.
- O tun ṣe pataki lati yan didara ọja ipilẹ - titun tabi die-die salmon fillet.
- Gẹgẹbi igbadun si eja lo nigbagbogbo awọn alubosa pupa, awọn irọọtọ, chives, capers, cucumbers titun tabi pickled, avocados.
- Awọn ẹya fun awọn ipanu, eyi ti o darapọ awọn orisirisi awọn eja ti o pọju, ṣe afikun ọja pẹlu awọn shrimps, eja miiran, awọn ẹfọ tabi awọn eso.
- Gẹgẹbi awọn wiwu fun ipanu ṣe ipasẹ obe ti o da lori obe soy, lẹmọọn tabi orombo wewe, balsamic vinegar, pẹlu afikun epo, gbogbo iru turari ati awọn akoko.
Bawo ni wọn ṣe jẹun salmon tartare?
O ko to lati ge awọn eroja ti o dara ati finely ati ki o tẹ ounjẹ ti o tọ ati dun fun salmon tartar. A satelaiti jẹ ohun ti o ṣe ailopin laisi ipilẹṣẹ ati igbejade ti o dara julọ ati igbadun to dara.
- O yoo gba apẹja ti o jinlẹ ati ẹwà ati oruka oruka, ninu eyiti ao gbe ipilẹ ẹja naa si. O le lo fọọmu ti o le fi ipanu naa sinu, lẹhinna tan si awo.
- Ni pipe ṣe itọwo ohun itọwo ti agamu ipanu ti kukumba tuntun, gegebi kekere bi o ti ṣee ṣe, awọn tomati titun, ti ko ni awọn apẹrẹ apples tabi awọn apadados. O tun le sin lori tositi tabi awọn ẹlẹdẹ.
- Lori oke tartar ṣaaju ki o to sin, nigbagbogbo ṣe afikun pẹlu yolk quail, kí wọn pẹlu ata ilẹ ilẹ tabi ki o ṣe ẹṣọ pẹlu ọya ati awọn ohun elo ti a ge wẹwẹ lati igbasilẹ igbasilẹ.
- Gẹgẹ bi ipilẹṣẹ, eyikeyi ọya, chives, awọn ege lẹmọọn tabi orombo wewe, awọn irugbin Sesame yoo ba awọn satelaiti.
- Ni idakeji si awọn ẹya ti awọn ipanu lati ẹran malu, nigbati o ba ṣẹda iyatọ kan pẹlu salmon sanra, o yẹ ki o fi kun si wiwu ti aṣẹ ti kii kere si tabi ti o ṣe patapata laisi abala yii.
Tartar lati inu ẹja salmon
Tartar lati iru ẹja nla kan jẹ ohunelo kan ti o le ṣee ṣe mejeeji lati alabapade fillet, ati lati die-die salted tabi bi ninu ọran yi mu. Awọn ọlọrọ ti ẹda ti ẹja eja nibi ko yẹ ni idilọwọ nipasẹ awọn ohun elo turari ati awọn akoko ti o pọju. Ti o ba fẹ, akopọ naa le fi awọn warankasi Philadelphia ti o lagbara, ati nigbati o ba n ṣe iranlowo pẹlu sita pẹlu caviar.
Eroja:
- mu iru ẹja nla kan - 200 g;
- alubosa - 1-2 awọn ege;
- pickled gherkins - 3 PC. tabi 1 tbsp. sibi;
- lemon oje - 1 tbsp. sibi;
- ata, tositi ati kukumba titun.
Igbaradi
- Eja ṣẹ sinu awọn cubes.
- Ṣibẹbẹrẹ gbin alubosa aifọwọyi ati awọn gherkins ti a yan tabi awọn awọ.
- Darapọ awọn eroja, ṣe afikun lẹmọọn lemon ati ata, illa.
- Sin tartare lati inu ẹja salmon pẹlu awọn ege kukumba ati iwukara.
Tartar lati diẹ ẹda salmon
Ṣe ẹja ẹja kan ti o dara julọ yoo ṣee ṣe ati lati salmoni salted. Atunwo itura afikun diẹ yoo jẹ dun Bulgarian ata, eyi ti o yẹ ki o ge bi kekere bi o ti ṣee. A yoo nilo obe naa fun sisunku ko gbogbo, ṣugbọn nikan 3 tbsp. awọn spoons. Awọn iyokù le ṣee lo lati ṣe afikun awọn ipanu ati awọn n ṣe awopọ miiran.
Eroja:
- die-die salmon - 200 g;
- pupa alubosa - 0,5 PC.
- chive-alubosa ati dill - 0,5 opo;
- Bulgarian ata - 0,5 PC.
- funfun waini kikan - 1 teaspoon;
- epo epo ti a fi bura - 0,5 ago;
- eweko tutu - 50 g;
- suga - 2/3 tbsp. spoons;
- iyo, ata.
Igbaradi
- Bibẹ awọn eja, ata didun, pupa ati chives.
- Fi idaji ida kun si ohun ti o wa.
- Illa epo pẹlu eweko, kikan, suga, Dill, iyo ati ata, fi 3 tablespoons ti obe si eja.
- Mu awọn tartar kuro lati inu iru ẹja salmon ati ki o sin, ni fifi ṣe pẹlu oruka kan lori satelaiti ati awọn ohun ọṣọ.
Salmon tartar pẹlu awọn ẹfọ
Tartar lati eja gba ifarahan daradara kan ati atilẹba, ti o ba fi kun diẹ ninu omi tabi sisun omi. Alabapade titun le paarọ pẹlu apẹrẹ oyinbo oyinbo. Fun ajọdun ti o nlo, a ṣe itọju satelaiti pẹlu caviar pupa, ṣugbọn o le ṣe itọju ipanu pẹlu gbogbo omi gbigbẹ ati ọya.
Eroja:
- fillet salmon - 200 g;
- ede - 200 g;
- kukumba - 1 nkan;
- chives - 2 tbsp. spoons;
- orombo wewe - 1 nkan;
- olifi epo - 1 tbsp. sibi;
- caviar pupa;
- iyo, ata, dill.
Igbaradi
- Mimu eja filleti, kukumba, ọsan ọti ati dill.
- Sise tabi irungbọn ati ki o lọ korin.
- Tún oje lati orombo wewe, dapọ pẹlu epo, fi iyo ati ata kun.
- Fi silẹ lori awọn fẹlẹfẹlẹ kan ti awọn ohun elo cucumbers, eja, ọya ati ede, fun awọn obe.
- Ṣe iyọda iru ẹja nla kan ati ẹda tartare pẹlu caviar.
Salmon tartar pẹlu ilo oyinbo - ohunelo
Siwaju si bi a ṣe le pese tartare lati iru ẹja nla kan pẹlu iduro. Eso ti o fẹra eso pọ ni pipọ ẹja ika ati pe o yi iyipada awọn ẹya itọwo ti ounjẹ ti a ṣe silẹ. Kukumba ninu akopọ ti ko le ṣe afikun nipasẹ fifun ipin ti igbi-oyinbo apopado. Dipo awọn alubosa pupa, shallots tabi chives ti lo.
Eroja:
- fillet salmon - 200 g;
- avocados - 1 nkan;
- kukumba - 1 nkan;
- pupa alubosa - ¼ PC.
- lemon oje - 1 tbsp. sibi;
- olifi epo - 30 milimita;
- ipara balsamic - 1 teaspoon;
- iyọ, ewebe.
Igbaradi
- Finely gige awọn eja fillets, alubosa, kukumba ati piha oyinbo ti ko nira.
- Fi ounjẹ lẹmọọn, epo, iyo lati lenu, illa.
- Fi awọn salta tartare pẹlu piha oyinbo pẹlu iranlọwọ ti oruka oruka kan lori satelaiti, ṣe ọṣọ pẹlu balsamic ati ọya.
Tartar ti iru ẹja nla kan ati oriṣi ẹja kan
Tartar lati eja jẹ ohunelo ninu eyi ti awọn orisirisi awọn iyọ ti eja ṣe le ni idapọ ni akoko kanna. Nigbamii ti o jẹ ipanu ipanu, nibiti a ṣe mu awọn ẹmi-oyinbo pọ pẹlu awọn ọmọbirin eja ti a ge wẹwẹ. Alo oyinbo ninu ọran yii ni a lo gẹgẹbi itusimu fun ipilẹ ẹja, ṣugbọn o le ge awọn ti ko nira ati fi kun si ibi-apapọ.
Eroja:
- fillet salmon - 140 g;
- Fillet ti tuna - 100 g;
- avocados - 1 nkan;
- shallot alubosa - 1 nkan;
- epo ati simẹnti soy - 10 milimita kọọkan;
- lemon oje - 30 milimita;
- epo olifi - 40 milimita;
- Balsamic kikan - 5 milimita;
- iyo, ata, cilantro, Sesame.
Igbaradi
- Fi ideri apopado naa pamọ pẹlu orita, fi iyọ, ata, eso lemon, fi sinu apẹrẹ akọkọ.
- Mu omi ṣaja ati ẹja ori omi.
- Fikun alubosa, meji bota, soyi obe, kikan, iyo, ata ati coriander
- Tan tartare lati salmon lori piha oyinbo, yọ oruka, fi wọn pẹlu ipanu simẹnti.
Salmon tartar pẹlu capers
Tartar lati eja pupa ni a ma n ṣe pẹlu wiwọn ti a ti yan, eyi ti a ge gege bi ẹja tabi ti osi silẹ ti o ba jẹ pe awọn ayẹwo jẹ kere pupọ. Ṣiṣepo ti ko ṣe iyipada ti ideri ti eja yoo jẹ shallot, ati awọn iyẹ ẹyẹ ti ọbẹ yoo jẹ diẹ sii bi ipinnu ipilẹ. Awọn iyẹ diẹ diẹ ni a le ge ati fi kun si akopọ, ati awọn iyokù le ṣe ẹṣọ ipanu lati oke.
Eroja:
- Fillet salmon - 500 g;
- awọn capers marinated - 2 tbsp. spoons;
- shallot alubosa - awọn ege mẹta;
- olifi epo ati soyi obe - 1 tbsp. sibi;
- lemon oje - lati lenu;
- ata, chives.
Igbaradi
- Eja Shinkuyut, alubosa ati capers, akoko pẹlu bota, soy obe ati lẹmọọn oun, ibi ti o wa ni ata lati lenu.
- Tan awọn tartar lori kan satelaiti, ṣe l'ọṣọ pẹlu chives.
Salmon tartar pẹlu apple ati seleri
Tartar ẹja - ohunelo kan ti o ni igbadun titun ti ko ni afikun nigbati o nfi igi gbigbọn kun sele ati ekan apple alawọ ewe orisirisi. Paapa igbadun diẹ sii ni yio jẹ ti o ba rọpo epo olifi pẹlu epo wolinoti, ati dipo awọn ata ilẹ dudu tabi funfun ilẹ gba Pink.
Eroja:
- fillet salmon - 200 g;
- eran ara ati seleri igi - 20 g;
- olifi epo - 20 milimita;
- lemon oje - 10 milimita;
- parsley - 20 g;
- iyo, ata, ewebe.
Igbaradi
- Bibẹ awọn eja, apple ati peeled seleri.
- Fi awọn parsley ṣan, lẹmọọn lemon, bota ati ata, illa, tan lori satelaiti ati ṣe ọṣọ pẹlu ọya, awọn ege ege ege.
Salmon tartar pẹlu kukumba
Ti o wa pẹlu salmon ti o ni kukumba titun. Ti o ba jẹ ohun elo ti o ni awọ lile, o dara julọ lati sọ di mimọ ṣaaju ki o to pin ewebe. O le lo awọn iyọ ti eja ti o ni ẹẹyẹ daradara ati awọn ẹja ti o tutu titun, a fi rọpo pajaro pẹlu agbasọtọ saladi tabi ṣinṣin chives, ki o si lo rye tabi Borodino akara bi irọri.
Eroja:
- fillet salmon - 200 g;
- kukumba - 200 g;
- shallot alubosa - 1 nkan;
- olifi epo ati obe obe - 20 milimita kọọkan;
- lemon oje - 1 teaspoon;
- iyo, ata, ewebe.
Igbaradi
- Bibẹri ẹja salmon, kukumba, alubosa.
- Fi olifi epo, soy obe ati lẹmọọn oje ata lati lenu. Pẹlu lilo awọn ẹja ounjẹ ipẹja tuntun.
- Tún tartar, tan lori satelaiti, ṣe ọṣọ pẹlu ọya ati awọn ege kukumba.