Alakoko o jẹ pataki lati yan gegebi ti eran. Apẹrẹ jẹ ọkan ti o ni itọlẹ to nipọn (ọbẹ ti nwọ inu rẹ ni irọrun), eyi ti a bo pelu awọ laisi awọn abawọn ati awọn bibajẹ, ko ni itọri, ati pe o jẹ pe o sanra ni sisanra. Ti yan ọja didara, o le bẹrẹ lati ṣe itupalẹ awọn ilana ti ikun ẹran ẹlẹdẹ salted.
Awọn ohunelo fun salting ẹran ẹlẹdẹ ikun
A ṣe akiyesi julọ ti o jẹ alabọgbẹ ni ọna ti o gbẹ, ninu eyi ti a gbe eran si ori irọri iyọ ati awọn turari ati ti osi labẹ apaga.
Lẹhin ti yan nkan kan ti igbọnra, ati rinsing ati gbigbẹ, fi kan ge pẹlu awọ-ara si isalẹ lori iyọ ti iyọ ti a ṣọpọ pẹlu igi laurel ti a fi pa ati diẹ ẹ sii peppercorns. Fọwọsi iyọ iyo pẹlu lard ati awọn apa apa rẹ, bo ohun gbogbo pẹlu awo tabi ideri ki o gbe ẹrù naa si oke. Ni ọjọ akọkọ, fi ọra silẹ lati dubulẹ ni otutu otutu (ṣugbọn kii ṣe ni oorun!), Ati lẹhin naa gbe nkan naa si firiji ki o si fi sii nibẹ fun o kere ọjọ mẹta. Ti o da lori sisanra ti nkan, akoko fun salting le gba to ọjọ marun.
Pẹlupẹlu, oju ti salẹdi salted ti wa ni bibẹrẹ, ti a we pẹlu iwe ati tutu. Ṣaaju ki o to sin, ẹran naa jẹ ti ge wẹwẹ.
Salted ẹran ẹlẹdẹ brisket ni brine - ohunelo
Isọda ẹran ẹlẹdẹ pẹlu ọna tutu kan ngba aaye awọn itọwo rẹ lenu fun akoko ti o gun ju. Fun oṣuwọn salting, a ti pin eran naa ni awọn ọna ti o tobi julo ati pe o ti pese silẹ. Ni afikun si iyọ (o gba gilasi kan fun lita kan omi), ọpọlọpọ leaves laureli, awọn fifun ara, awọn peppercorns ati awọn ohun elo miiran le wa ni afikun si imọran ni imọran rẹ. Nigbati brine ba de ibẹrẹ, o ti bo pelu ideri ki o tutu tutu. Nigbana ni awọn ege ti brisket ti wa ni sinu sinu brine ti o ti mu. Wọn le ṣajọpọ pẹlu awọn ẹfọ alawọ ewe tabi awọn ẹyẹ ata ilẹ. Fi awọn n ṣe awopọ pẹlu ounjẹ ni itura, ọsẹ kan lẹhinna nkan naa yoo jẹ setan fun ipanu.
Boiled salted pork brisket - ohunelo ni kan package
Fun iru ohunelo bẹbẹ, o dara lati mu nkan ti onjẹ pẹlu ko nipọn alarapo sanra. Nigbati o ba farahan si ooru, ọra naa yoo dinku ati, ni awọn akoonu ti o ga julọ, nkan naa yoo sọ di mimọ lẹhin ti a yọ kuro lati inu apo.
Eroja:
- pork brisket - 780 g;
- ata ilẹ - ori 1;
- ata ata ilẹ, iyo;
- adalu turari fun ẹran ẹlẹdẹ - 1 teaspoon.
Igbaradi
O le ṣetan adalu turari fun eran lati ohun ti o ni ni ọwọ, tabi o le ra awọn iṣeduro
Fi eran naa sinu apo kan pẹlu titiipa, faramọ jade kuro ni afẹyinti. Fi eran sinu apamọ kan ninu apamọ miiran ki o si di e. Mu awọn alara ti o ni okun onjẹ wiwa. Igi agbelebu ati ki o gbe sinu igbasilẹ pẹlu omi ti o nipọn. Cook eran naa fun wakati meji, rii daju wipe omi n bo nkan naa.
Eyi pari ohunelo ti o rọrun fun igbaradi ti ikun ẹran ẹlẹdẹ. Pari apẹrẹ eran pẹlu bankanje ki o firanṣẹ lati ṣaju ṣaaju ṣiṣe.