Osi suga jẹ ipilẹ ti ko ni iyipada fun igbaradi ti moonshine ti ile ati opin esi da lori didara rẹ. Ọpọlọpọ awọn ọna lati wa ni ipilẹ olomi lori gaari, eyi ti yoo jẹ ohun ti awọn egeb onijakidijagan ti isọnti.
Bawo ni lati ṣe iṣogo gaari?
Awọn ọpa ile fun moonshine lati gaari, awọn ilana ti o dara julọ ti a ti idanwo ni ọpọlọpọ igba nipasẹ awọn ile-iṣọ ti o ni iriri, ti pese ni ibamu pẹlu awọn ilana ti a ti ṣeto.
- Omi fun pipọpọ gbọdọ jẹ orisun omi, igo tabi duro ati ki o yan. Ṣibẹ tabi ṣaju omi ti a lo ti ko le.
- Suga ṣaaju ki o to afikun iwukara ati awọn eroja miiran gbọdọ wa ni tituka patapata tabi aṣeyọri ti npa.
- Iwukara ni a ṣe diluted ni ipin ti omi gbona ati ipilẹ omi ti a fi sii pẹlu iwọn otutu ti o kere ju iwọn ọgbọn.
- O ṣe pataki lati ni ibamu pẹlu awọn ibeere fun ijọba akoko otutu ni yara naa, ni ibiti bọọlu naa ti jẹ. Iwọn otutu ti o dara julọ fun berg ṣe lati suga jẹ iwọn 24-30.
- Lori apoti ti o ni ọpa kan gbe lori ibọwọ kan pẹlu ika ika kan tabi fi ami ifasilẹ hydraulic kan sii.
- Awọn ti o ti pari fermented breg ti wa ni laaye lati yanju fun wakati 24, ati lẹhinna drained lati ojutu ati, ti o ba fẹ, clarified.
Inverting suga fun braga
Ilana bakedia naa nwaye diẹ sii daradara bi o ba jẹ ki a fi iyọda granulated silẹ. Wọn yoo ṣe iranlọwọ lati ṣe iyipada awọn suga fun sisọ awọn ipinnu ti awọn eroja ati awọn fineness ti awọn ipaniyan ti awọn ilana ti o ti salaye ni apakan yi. O ṣe pataki lati yan abala ọtun, eyi ti o yẹ ki o jẹ o kere ju ẹgbẹ kẹta lọ ju iwọn didun gbogbo awọn ọja lọ.
Eroja:
- gaari granulated - 3 kg;
- omi ti a wẹ - 1,5 l;
- citric acid - 9-12 g.
Igbaradi
- Omi omi si iwọn 80.
- Tesipa gaari patapata, sisun titi di gbogbo awọn kirisita ti tuka.
- Mu omi ṣuga oyinbo wá si sise, sise fun iṣẹju 10.
- Din agbara alapapo dinku ati ki o fi diẹ kun citric acid diẹ die.
- Lẹhin ti idaduro igbasilẹ ti foomu, bo eiyan pẹlu ideri kan ki o si ṣafọ omi ṣuga oyinbo fun wakati kan ni iwọn otutu ti o kere ju iwọn 80.
Braga lori suga ti a ko ni - ohunelo
Braga lati inu inu ti o wa ni idiwọn titobi ti o ga julọ ni didara ju awọn analogues lati inu gaari granulated. O rin kakiri ni kiakia, ti o ni awọn idibajẹ ipalara ti ko ni ipalara ninu ilana. Ni afikun, nigbati a ba yipada, iwọn otutu ti o ga julọ pa gbogbo awọn kokoro arun ti o ni ewu lori awọn okuta kirisita ti o ga, eyi ti o le fa ohun ti o pọju pupọ ati, bi abajade, moonshine lakoko fermentation.
Eroja:
- granulated sugar - 5 kg;
- omi ti a wẹ - 2.5 ati 20 liters;
- citric acid - 20 g;
- iwukara titun - 500 g.
Igbaradi
- Sugar ti yipada si 2.5 liters ti omi, fifi citric acid si ilana.
- Fi tutu si omi ṣuga oyinbo si iwọn-iwọn 35, tẹ awọn iwukara naa, fi ami-ori hydraulic kan sori apo eiyan naa.
- Pese yara kan nibiti awọn suga suga yoo ferment, awọn iwọn otutu jẹ iwọn 26-31.
Ohunelo fun awọn burga lati gaari ati iwukara
Bọnti suga lori iwukara ọti-waini yoo jẹ setan fun ọjọ 4-7, ti o ni awọn ohun elo ti o kere julọ ju fermented pẹlu iwukara baker. Ni afikun, yoo ṣee ṣe lati yago fun lilo iru irun afikun yii. Awọn oda ti moonshine ti a ṣe ipilẹ, ti a gba lẹhin ti iṣọ ti oti oti pọ, yoo tun mu.
Eroja:
- granulated sugar - 5 kg;
- omi ti a wẹ - 20 liters;
- iwukara titun - 500 g.
Igbaradi
- Ni ibere, ti o ba fẹ, lati le mu didara ti awọn pọnti, suga adari, ti o ti fi omi ṣan ni apakan kan ti omi pẹlu citric acid fun o kere wakati kan.
- Fi omi ṣuga oyinbo silẹ lati tutu si iwọn otutu ti iwọn 30-40, lẹhin eyi ti wọn ti tu u sinu awọn ipin ti gbona, omi ti a wẹ.
- Tú omi diẹ, tu iwukara ninu rẹ, gbe e sinu apo ti o wọpọ kan.
- Tú awọn pọnti sinu awọn tanks fermentation ati ki o lọ kuro labẹ ọpa hydraulic titi ti ilana bakedia ti pari.
- Aini omi ti o wa ninu ọti ti a ti gba pada ni o wa fun wakati mẹrinlelogun 24 o si yọ lati inu sludge nipasẹ okun.
Sugar pọnti lori iwukara iwukara
Awọn ohunelo fun gaari buggy, ti o wa ni isalẹ, ni lilo lati muu ṣiṣẹ ati rii daju ilana ilana bakunra ti iwukara gbẹ. Kii igbadun ti a fi kun titun, ẹya paati nilo iṣeduro akọkọ ni ipin diẹ ti omi, fun eyiti a gbe sinu ibi ti o gbona pẹlu iwọn otutu ti o kere ju iwọn ọgbọn.
Eroja:
- granulated sugar - 5 kg;
- omi ti a wẹ - 20 liters;
- iwukara iwukara, oti tabi akara -100 g.
Igbaradi
- Suga, ti yipada tabi okuta, ti wa ni tituka ni apo ti o wọpọ pẹlu omi gbona.
- Tú apa kan ti omi, tu ni iwukara iwukara, fi fun ọgbọn iṣẹju ni ooru.
- Braga ti a ṣe gaari ati iwukara fun moonshine ti wa ni sinu awọn tanki ti o ni fermentation labẹ apẹrẹ hydraulic.
Braga lori alikama pẹlu iwukara ati gaari
Braga lori alikama pẹlu gaari yatọ si kilasika pẹlu awọn itọwo ti o ga julọ ati, nitori idi eyi, o dara julọ lati gba moonshine ti ile. Awọn oka ko yẹ ki o ti dagba ju ọdun kan lọ ati fun gbigbọn ti a fi sinu ooru, ti o kún fun omi lati bo: omi ko yẹ ki o jẹ pupọ tabi kekere.
Eroja:
- giramu granulated - 6 kg;
- alikama 3.5 kg;
- omi ti a wẹ - 25 l;
- yeasts gbẹ tabi titun -100 tabi 500 g.
Igbaradi
- Tú awọn oka ti omi lati bo ki o fi fun ọjọ 2-3 ninu ooru, titan ni gbogbo wakati 12.
- Gbe awọn abereyo lọ si ina ati aaye tutu ati gba laaye lati dagba titi 2-3 cm.
- Tún suga ninu omi gbona, fi iwukara ati alikama, fi ami ifasimu hydraulic kan lori apo eiyan naa, fi silẹ titi ti yoo fi pari fermentation.
Braga lori malt ati suga
Diẹ diẹ ninu awọn iyọọda magbowo booners ni korin ti o ni suga, ti a pese laisi afikun iwukara. Pelu awọn malt lati lo ni a tun ṣe atunṣe, eyi ti yoo mu ilana ilana bakteria naa mu ki o mu iṣẹ ti o jẹ iwukara iwukara egan. Ni idi eyi, o ṣe pataki ju ti tẹlẹ lati rii daju otutu otutu ni yara ti o kere ju iwọn ọgọrun-un.
Eroja:
- granulated sugar - 5 kg;
- malt - 2,5 kg;
- omi ti a wẹ - 20 liters.
Igbaradi
- Gún omi pẹlu suga titi awọn kristali yoo ṣii, lẹhinna dara si isalẹ si iwọn ọgbọn.
- Ṣiṣẹ awọn malt, fi ẹja naa silẹ fun ọjọ kan, laisi ibora, lati fi omikara awọn ohun iwẹ ti o ni atẹgun.
- Lẹhinna kokoro ti o ni ariwo pẹlu afikun ti malt ti wa ni bo pelu toweli tabi asọ ati osi fun ọjọ 5-12 tabi titi ti opin ilana ilana bakedia.
Braga ṣe ti awọn raisins ati gaari
Ayiyan adayeba didara si iwukara le jẹ awọn raisins ti a ko wẹ. Ilana pataki ni ifarabalẹ lori awọn ajara ti a ti gbẹ fun aaye iwukara iwukara, eyi ti a tọju ti ọja naa ko ba ni ibamu si itọju kemikali. Ṣaaju ki o to ṣetan Starter, ọja naa ni ayidayida ninu eran grinder fun ipa ti o pọju.
Eroja:
- raisins - 4 kg;
- omi ti a wẹ - 20 liters;
- giramu granulated - 200 g.
Igbaradi
- Fi awọn raisins sinu idẹ, tú 0,5 liters ti omi gbona, fi gbogbo awọn suga ṣan, mu titi awọn kristasi yoo tu, lẹhin wakati meji ti wọn ti wa ni ilẹ ti o si fi silẹ ninu ooru fun ọjọ 2-3 tabi titi ti irun ati itanna õrùn yoo han.
- Fi aami sii ni apo eiyan pẹlu omi gbona ati ki o lọ kuro ni aaye gbona ati ibi dudu.
- Suga suga pẹlu afikun awọn raisins ti o lọ lati ọsẹ 3 si 5.
Braga lati Jam ati gaari
Ohunelo miran fun awọn beriti fun moonshine lati suga le ṣee ṣe nigba ti o jẹ dandan lati wa ohun elo kan fun jam kan ti a ko ti sọ tabi ti o ni fermented. O ṣe pataki lati rii daju pe ko si mii lori iboju ti ẹyẹ naa tabi awọn odi, eyi ti o le fa idalẹnu ti ferment ati awọn moonshine ṣetan-ṣan.
Eroja:
- Jam - 3 kg;
- omi ti a wẹ - 15 l;
- iwukara - 150 g;
- gaari ti a fi sinu granu - 1,5 kg.
Igbaradi
- Gún omi si iwọn ọgọta 60, tu suga ati Jam ninu rẹ, tutu si isalẹ lati iwọn 30.
- Iwukara ti nwaye, awọn orisun omi ti wa ni sinu omi-omi bakedia, ti a si fi sori ẹrọ septum.
- Lẹhin ti a ti pari ilana ilana bakteria, a ti ṣaṣan awọn ara koriko, omijẹ ati lati rọ kuro ninu iṣan omiran.
Braga lori Ewa ati gaari
Asi pọ pẹlu awọn Ewa ti a pese pẹlu ipin diẹ ti iwukara ti a fi kun, aibikita eyi ti a ṣe afikun nipasẹ awọn fermentation ti awọn ewa. Ilana naa maa n tẹle pẹlu ifunra pupọ, nitorina ki apoti naa yẹ ki o kun pẹlu braggon ko to ju ẹẹta meji lọ. Ewa pelu asọ-kọnrin fun wakati mẹrin, eyi ti yoo mu ki bakedia naa mu.
Eroja:
- Ewa ge - 1 kg;
- omi - 12 l;
- iwukara - 100 g;
- gaari ti a fi sinu granu - 2 kg.
Igbaradi
- Pea ti wa ni dà fun wakati mẹrin pẹlu 2 liters ti omi, lẹhin eyi ti wọn ti wa ni drained.
- Sugar ti wa ni adalu pẹlu liters meta ti omi, ṣa fun iṣẹju 5-7, tutu si iwọn 30.
- Darapọ ninu omi ṣuga oyinbo bakedia, iwukara, Ewa ati omi ti o ku.
- Ti fi sori ẹrọ ni idẹ kan septum, fi fun ọjọ 4-10.