Awọn ọja ọra-wara ti ni gigun ati ni idaniloju mu awọn ipo wọn ni ounjẹ ojoojumọ ti eniyan igbalode. Aṣeyọri aṣeyọri wọn kii ṣe nipasẹ awọn ohun itọwo adayeba kan pato, ṣugbọn pẹlu nipasẹ ipa ti o ni anfani ti o n ṣe ikolu ti o pọju lori ara. Awọn akọwe akọsilẹ ti ounje ni pe ninu awọn ohun-ini ati akopọ rẹ, awọn ọja-ọra-wara ko ni awọn analogues, nitorina o ṣe pataki lati fi wọn sinu ounjẹ wọn. Pẹlupẹlu, akojọ awọn iru awọn ọja naa jẹ ohun ti o yatọ, ati pe olukuluku yoo ni anfani lati wa ninu rẹ ohun ti o fẹ. Ni awọn orilẹ-ede miiran, diẹ ninu awọn ọja wara-ọra le pe ni ọtọtọ, ṣugbọn, ni otitọ, kanna. Nitorina, si wara-ọra ni:
- kefir;
- Ile kekere warankasi;
- ekan ipara;
- warankasi;
- wara;
- obinrin fermented;
- wara;
- acidophilus;
- tan ati ayran;
- ati awọn ohun mimu miiran.
Awọn anfani ti awọn ọja wara ti fermented
Awọn anfani ti kefir, ọja akọkọ ti a ri lati inu fermentation ti wara, ni a mọ si awọn iya-nla wa. A lo o lokan nikan, ṣugbọn ni ita, ṣiṣe oju oju ati awọn oju iboju, tabi lilo rẹ bi balm fun irun. Lọwọlọwọ, fun awọn idi wọnyi o jẹ dandan lati ra awọn ikoko mẹta ti a ṣe ni ile-iṣẹ, ati lẹhin gbogbo awọn ohun-ini ti kefiriti ti ko ni iyipada lati ọdun de ọdun.
Ṣeun si akoonu ti awọn microbes ti o wulo, awọn ọja wara-ọra ti o n ṣe deedee awọn microflora intestinal, mu awọn peristalsis ti ikun, iṣelọpọ ati iṣẹ alakoso. A ṣe akiyesi pe awọn eniyan ti o nlo awọn ọja ifunwara, nlo awọ ara wọn, imudarasi idaamu. Awọn Microelements ati awọn vitamin ni awọn ọja wara ti a fermented ni a gbekalẹ ni titobi nla. Nitorina, fun apẹẹrẹ, ninu apa kan ti warankasi ile ni oṣuwọn ojoojumọ ti kalisiomu ati irawọ owurọ, nọmba nla ti vitamin A , B, C ati PP, potasiomu, iṣuu magnẹsia ati irin.
Awọn ọja wara-ti-ni-waini ti a npe ni probiotic ṣe pataki lati wulo. ti idarato pẹlu bifido- ati lactobacilli. Wọn ni awọn nkan ti nṣiṣe lọwọ ti o ṣe alabapin si imukuro dysbacteriosis, àìrígbẹyà ati igbuuru. Iru awọn ọja bi "bifidok", "biokefir", "adidobiofilin" ati awọn miran pẹlu idiwọn "bio", dinku awọn esi ti lilo awọn egboogi, oti ati awọn nkan miiran ti o fa idena ilolupo ti ara. Awọn iru awọn ọja-ọra-ọra-aran-ara wa ni eyiti ko ni iyipada ni awọn ikajẹ ti ounjẹ bi iparun pathogenic ati awọn ipilẹ ti a fi si ipilẹ ni inu kan.
Onjẹ lori awọn ọja-ọra-ọra
Lati ibi ti wo ti awọn ounjẹ ounjẹ, wara, Ile kekere warankasi ati wara jẹ awọn ọja-kekere kalori-kekere fun pipadanu iwuwo. Nwọn yarayara ara wọn ni ara, lakoko ti o nlọ iṣọkan imole ni inu. Awọn ọja ibi ifunwara ni ounjẹ ti o wa ninu eyiti akoonu ti ko ni ju 9% fun 100 g Curd jẹ orisun ti o dara julọ fun amuaradagba, nitorina awọn elere n fẹràn rẹ. O ṣe iranlọwọ lati tọju iṣan lokan ati lati ṣe idagbasoke idagbasoke wọn. Ati awọn iṣan ti a mọ pe o jẹ onibara pataki awọn kalori. Awọn amoye njiyan pe lati ṣetọju nọmba alarinrin, o to lati seto ọjọ ti gbejade lori awọn ọra-ọra ti a ni fermented lẹẹkan ni ọsẹ kan. Ni ọjọ yii, ara yoo di mimọ kuro ninu awọn ojele, ati awọn ti iṣelọpọ yoo mu yara. Eyi yoo jẹ titari lati yọkuro idiwo ti o pọ julọ.
Ipalara ti awọn ọja wara ti a ni fermented
Awọn lilo awọn ọja-ọra-wara ti wa ni contraindicated fun awọn eniyan pẹlu kan ulcer ulcer ati giga acidity. Niwaju gastritis ati pancreatitis, nikan titun kefir , warankasi ile kekere, ekan ipara ati awọn miiran awọn ọja wara-ọra ni o dara fun ounjẹ, lati akoko igbaradi ti eyiti ko ju ọjọ kan lọ. Awọn eniyan ti o ni ẹru lati lactose yẹ ki o yọ kuro ni ounjẹ, fere gbogbo awọn ọja ifunwara, pẹlu ifunwara. Otitọ, sayensi ti ṣe ijinlẹ nla ni nkan yii, ati awọn oniṣẹ ọsan ti nfun awọn onibara lactose-free ti awọn ọja onibara.