Awọn sausages ti a npe ni Munich jẹun kii ṣe pẹlu awọn itọwo wọn, ṣugbọn pẹlu pẹlu ifarahan ajeji - wọn jẹ funfun patapata. Aifọwọyi fun awọn ọja siseji nitori otitọ pe awọn koseji wọnyi ko ni sisun, ati pe wọn (pẹlu ipalara ti sisun awọn atẹgun) ki o le jẹ ki intestine ẹran ẹlẹdẹ kekere ko kuna. Awọn sausaji ara wọn ni awọn ohun ti o rọrun julọ, eyiti o ni pipẹ ẹran pẹlu awọn ohun elo ti o lagbara ati ti o rọrun.
Sausages Munich - ohunelo
Ni ọpọlọpọ igba, awọn ẹya ara ti awọn ẹran ni awọn adalu ti ẹran ẹlẹdẹ, ẹran aguntan ati kekere iye ti ọra pẹlu ẹran ẹlẹdẹ. Si awọn adalu eran ṣe afikun awọn afikun afikun bi ilẹ cardamom, Atalẹ ati lẹmọọn zọn.
Eroja:
- ohun ija - 580 g;
- ẹran ẹlẹdẹ - 310 g;
- lard - 310 g;
- yinyin - 300 g;
- Ẹran ẹlẹdẹ - 240 g;
- lẹmọọn lẹmọọn - 1 teaspoon;
- kan pinch ti ata funfun;
- nipasẹ kan pinch ti ilẹ Atalẹ ati cardamom;
- Parsley ọya - 20 g;
- ẹran-ara ẹlẹdẹ.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to ṣetan awọn sausages Munich, ṣaju awọn gigun ẹlẹdẹ nipa ṣiṣe itọra daradara ati rinsing wọn.
Ẹran ara ẹlẹdẹ ṣe itọju ni lita kan ti diẹ ninu awọn omi salted fun iṣẹju 15, lẹhinna dara ati lilọ. Lehin ti o ba ni ẹran-ọdẹ pẹlu ẹran ẹlẹdẹ, whisk wọn pẹlu idapọmọra kan ati idaji kan ti a ge, yinyin ati awọn turari sinu isọdi ti o jẹ iru-iru. Awọn omi tutu ti o ku diẹ lọtọ ati ki o dapọ pẹlu ẹran mimu, sprinkling awọ ati awọ ọṣọ. Agbara itupẹ fun o kere wakati kan, pín o ni ikun pẹlu iranlọwọ ti ọpa pataki kan fun olutọju ẹran. Awọn sausages fọọmu, yika ikun ni ijinna to dogba, gbiyanju lati pin kakiri eran ti a ti nmu ki awọn asise ti ko ni nkan ti o ni wiwọn ati ki o ma ṣe ṣubu nigba sise.
Awọn sausaji Munich ti wa ni boiled fun idaji wakati kan ni iwọn otutu otutu ti iwọn 80. Lẹhin ti sise, a gbe wọn sinu omi tutu titi tutu tutu.
Sausages White Munich - ohunelo
Eroja:
- eran awo - 2,4 kg;
- Igi ilẹ eweko eweko - 25 g;
- ẹran ẹlẹdẹ (zadok) - 2,4 kg;
- ata funfun (ilẹ) - 1 tbsp. sibi;
- wara ti a gbẹ - 95 g;
- awọn irugbin seleri - 1 teaspoon;
- Si dahùn o parsley - 1 teaspoon.
Igbaradi
Nini yiyan awọn iru ẹran mejeeji, fi agbara ti a gba ni Isododinu pa pọ pẹlu awọn irinše miiran, lẹhinna lu, ni fifọ ni fifọ ni iwọn 900 milimita ti omi omi. Fi omi ṣan nigba fifun ni yoo ran emulsify eran minced.
Fi awọn sausages ninu omi pẹlu iwọn otutu ti iwọn 80 ati ki o ṣe itọju fun iṣẹju 15. Nigbamii, awọn sausages ti akara Bakea ni adiro fun iṣẹju 20 ni iṣẹju 190.