Fun ọgọrun ọdun awọn eniyan lo nikan wara adayeba. Sibẹsibẹ, ifitonileti lati gbe ọja yi wulo lori ijinna pipẹ fi agbara mu awọn onibara lati bẹrẹ ṣiṣẹda wara ti o gbẹ , eyi ti o mu awọn ibeere wa laarin awọn eniyan ti o gbiyanju lati tẹle awọn ofin ti njẹ ounjẹ.
Gbóògì ati ipilẹ ti wara ọra
Ọkunrin ti o gba wara ọra fun igba akọkọ je dokita ologun ti Osip Krichevsky, ti o ṣe aniyan nipa ilera awọn ọmọ-ogun ati awọn arinrin-ajo, ti ounjẹ ti ko ni awọn ọja ifunwara. Lehin eyi, ẹnikẹni ti o ni omi gbona ati adara oṣuwọn le ṣe itọ ara wọn pẹlu gilasi kan ti wara.
Loni, wara ti a gbẹ ni a ṣiṣẹ ni iṣẹ ni awọn titobi pupọ. Ni ohun ọgbin ọra wara ti a ti ṣe pasteurized, thickened, homogenized ati ki o si dahùn o ni iwọn otutu ti o ga, eyiti o jẹ pe ọja tutu ti o ni irun caramel. O ṣe pataki julọ ni wara-gbẹ ni igba otutu, nigbati alabapade di kekere. Wọn lo o lati gbe awọn ohun elo oniruuru - yinyin ipara, awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, ounjẹ ati awọn ọja soseji, wara, akara, ounje ọmọ.
Awọn akopọ ti wara ti o gbẹ wa pẹlu awọn ẹran, awọn ọlọjẹ, awọn carbohydrates ati awọn nkan ti o wa ni erupe ile. Awọn ohun elo ti o nira ti wara ti o gbẹ le yatọ - lati 1 si 25%, akoonu caloric ti ọja tun yatọ - lati 373 si 550 kcal.
Idaabobo akoonu ti wara wara jẹ 26-36%, akoonu ti carbohydrate jẹ 37-52%. Awọn ọlọjẹ ninu ọja ni awọn pataki amino acids, awọn carbohydrates - wara wara. Awọn nkan ti o wa ni erupẹ ninu wara ti o gbẹ jẹ lati 6 si 10%, julọ pataki julọ ti wọn jẹ calcium, irawọ owurọ ati potasiomu.
Lati yan koriko wara didara yẹ ki o san ifojusi si apoti ti ọja naa, o yẹ ki o wa ni abo. O dara julọ ti ọja ko ba ṣe ni ibamu si awọn alaye,
Wara fun erupẹ fun ẹda kan ti o dara julọ
Ninu awọn elere-ije, awọn ara-ara-ara, o wa iṣe ti lilo wara-gbẹ gẹgẹbi awọn idaraya ti kii ṣe deede. Ni asiko ti idagbasoke idagba iṣan, eyi ni idi pataki: ohun mimu ti o wara wa pẹlu awọn ọlọjẹ lati ṣe agbega iṣan ati awọn carbohydrates lati mu agbara kun nigba ikẹkọ. Iyatọ kan ni lati yan wara-aira-kekere ti o nira, bibẹkọ ti a le pe ibi-iṣẹlẹ nipasẹ fifun ni alabọpọ sanra. Awọn ipinnu ti a ṣe ayẹwo fun wara osan fun idaraya ounjẹ: 200-250 g fun awọn ọkunrin ati 100-150 g fun awọn obirin.