Awọn tomati ti o gbẹ tabi awọn tomati ti o gbẹ - ọkan ninu awọn ounjẹ ti a ṣe nigbagbogbo julọ ti a lo ni awọn aṣa aṣawiwa ti Mẹditarenia. Ni ọpọlọpọ igba wọn lo wọn fun sise awọn ẹran pupọ, awọn ẹja ati awọn ounjẹ awọn ounjẹ, ni pato awọn saladi pẹlu awọn tomati ti o gbẹ , awọn iṣan ati awọn gravy, gẹgẹbi paati awọn nkan ti a yan. Ni orilẹ-ede wa, awọn tomati ti o gbẹ (daradara, tabi sisun-gbẹ, sisọ - ọkan ninu awọn iru gbigbe) ti di imọran laipe. Awọn tomati ti a ti ṣan ni ohun ti o ṣaṣe, itọwo pupọ ati fifẹ ni a lo ni igbasilẹ ti awọn ounjẹ orisirisi.
Ni opo, ko nira lati ṣaju tomati ti o gbẹ ni ara rẹ, ṣugbọn o yoo gba akoko pupọ ati akiyesi. Sibẹsibẹ, awọn iṣẹ, pato, ṣe oye. Ni ọna kan, o le jẹ ewu lati tọju awọn tomati ti a ti gbẹ (ti a tọju wọn nigbagbogbo ni epo olifi, ti o jẹ ohun to wulo). Nibi, dajudaju, iwọ ko le ṣe iyemeji: awọn eniyan wa yoo daadaa ohun ti epo to din owo lati ropo rẹ. Sibẹsibẹ, o le ṣe laisi epo, ti o ba fipamọ ọja ni awọn ipo to tọ.
Bawo ni a ṣe le ṣaati awọn tomati tutu?
A yan kekere, pọn (ṣugbọn kii ṣe overripe) unrẹrẹ pẹlu ẹran alabọ. Awọn ti o dara julọ ni awọn pupa pupa pupa, nitori ti wọn ko ni omi ati ki o si dahùn o ni kiakia ju awọn omiiran lọ. Ti o dara ju pupa, tilẹ ... O yẹ ki o ṣe akiyesi: awọn tobi, juicier, ati ki o ṣe eso awọn eso, diẹ akoko yoo gba lati gbẹ tabi gbẹ wọn.
Awọn ọna ti gbigbe
Dajudaju, aṣayan ti o dara julọ fun sise jẹ itọju ti ara ni gbangba pẹlu ifarahan taara si orun-oorun.
Ọna yii kii ṣe yara ati pe o dara julọ fun afefe afẹfẹ.
Ni apapọ, lati 15 si 20 kilo ti awọn tomati pupa pupa, 1-2 kilo ti awọn tomati sisun ti wa ni gba.
Igbaradi
Awọn tomati ti ge wẹwẹ (ko si awọn irugbin), dara julọ - kọja, tan lori awọn ọja idẹ pataki tabi awọn irin-kere kekere, ti a bo pelu apo aabo ti gauze tabi ọpa ti o dara si awọn kokoro. Awọn ege igba yoo gbẹ fun ọjọ mẹrin si ọjọ 12. Ṣaaju ki o to gbigbe, awọn tomati tomati gbọdọ wa ni die-die diẹ silẹ lati le yago fun iṣeduro awọn ilana fifọ rotation. Fun gbigbe gbigbọn, awọn ege tomati nilo lati wa ni titan ni ọpọlọpọ igba ọjọ kan. Ni okunkun, awọn pans pẹlu awọn ege yẹ ki a gbe sinu yara tabi o kere labẹ ibori kan lati yago fun awọn ipalara ti ipalara ti ìri. Ti o ba fi sii labẹ ibori kan, o dara lati bo asọru alẹ, nitorina ki o ma ṣe fa awọn ọrinrin ju.
Nipa opin ilana naa, o le fi awọn tomati ti a setan silẹ lori sisun tabi ni adiro iná.
Ohunelo fun awọn tomati ti o gbẹ ni adiro
Ṣetan awọn ege tomati ti wa ni gbe lori awọn ọpọn ti a yan, ti a ṣe pẹlu iwe ti a yan, ge si oke, ti o ba fẹ, wọn pẹlu iyọ ati turari. Gbẹ pẹlu iwọn otutu ti o kere ju pẹlu opopona ìmọlẹ-ìmọ-sisẹ, daradara, ti o ba wa ni ipo fifun filafiti - eyi yoo ṣe afẹfẹ awọn ilana naa ati mu didara ọja ikẹhin naa. A gbẹ ninu awọn gbigba pupọ (iṣẹju 40-60 fun kọọkan) pẹlu dandan ati awọn idilọwọ fun imuduro pipe. Ni ọpọlọpọ awọn ọna, ilana naa da lori awọn eso ara wọn ati ẹrọ ti adiro kan. Ofin akọkọ: awọn ege tomati ko yẹ ki o yan ki o si gbẹ si fragility. Ni isalẹ iwọn otutu ni iyẹwu iṣẹ ti adiro, ti o ga didara didara ọja ikẹhin - awọn nkan ti o wulo julọ ti wa ni ipamọ.
Bawo ni lati tọju awọn tomati ti o gbẹ?
Lati tọju awọn tomati ti o gbẹ ni o dara julọ ni ibi dudu ti ko gbẹhin ju idaji ọdun lọ, fun eyi a lo awọn apoti ti amọ, gilasi tabi
O le tú awọn tomati ti o gbẹ pẹlu epo epo ati akoko pẹlu orisirisi awọn turari (ti o wa yara fun oju), fun eyi a lo awọn apoti gilasi. Paa pẹrẹ, o le fipamọ ni firiji, ni ipilẹ ile tabi lori ita gbangba ti a ko ni aifọwọyi (balikoni), ni apo ipamọ fun ounje.
Ṣaaju lilo, awọn tomati ti a ti gbẹ ni igba diẹ ninu omi tabi adalu ti waini ti a ti ko ajẹ pẹlu omi.