Saltison (orukọ ati satelaiti ara rẹ ni a yawo lati ounjẹ ounjẹ Italian) jẹ ọja ọja ti ibile fun awọn olugbe Polandii, Belarus, Moludofa, Ukraine ati Russia. Ni ifarahan ati awọn ilana, o dabi aṣoju ara ilu German. Iyẹfun igbaradi ni ile - ibile (paapaa ni awọn igberiko) ọna ti iṣowo ọrọ-aje ti awọn eran ẹran. Sibẹsibẹ, ni bayi, awọn ile-iṣẹ iṣowo ti o n gbe eran ati awọn ọja soseji ko ṣe yago fun imọran si awọn iru ilana - o jẹ anfani pupọ.
Kini iyẹn ti Saltison?
Ṣe iṣeduro iyọtọ lati apaniyan, lard ati ewúrẹ. O le lo diẹ ninu awọn eran ati eran ti awọn ẹranko miiran (fun apẹẹrẹ, eran malu ati / tabi eran aguntan, ọdọ aguntan) pẹlu ẹran ẹlẹdẹ. Tabi, o le pese iyọ iyọ ẹdọ. O yẹ ki o ṣe akiyesi pe iyọ lati ẹran ẹlẹdẹ jẹ diẹ sii tutu.
A pese iyọti
Nitorina, Saltison, ohunelo ti aṣa, lilo eran lati oriṣiriṣi eranko.
Eroja:
- 1 koriko ẹran ẹlẹdẹ ti o nipọn (o le ra ni ọja paapaa ti o ṣayẹ);
- 2.5-3 kg ti eyikeyi eran (ẹran ẹlẹdẹ, eran malu, eran aguntan, ọdọ aguntan tabi adalu);
- 500-700 g ti ẹran ẹlẹdẹ sanra tabi ọra sanra - ẹnikan wun o, o ọrọ kan ti awọn ohun itọwo;
- 1 dipo ori nla ti ata ilẹ;
- 1 tablespoon ti iyọ;
- ni ife - 1 teaspoon lai kan oke ti irugbin cumin;
- bi ọpọlọpọ awọn irugbin ti coriander;
- ata ilẹ dudu;
- ilẹ laurel leaves ati awọn cloves - kekere kan.
Igbaradi:
Mura ikarahun ati ounjẹ. Epo ẹran ẹlẹdẹ ti wa ni daradara, a tú iyo fun o kere ju wakati 12 lọ. Lẹhinna, a wẹ iyo ati faramọ ti o mọ ni ẹgbẹ mejeeji pẹlu ọbẹ kan, o dara fun o kere ju wakati meji lati ṣe ikun inu omi pẹlu kikan, ki o si wẹ. Ti a ba lo awọn ifun, gbogbo wa ṣe kanna. A ge gbogbo eran naa ni awọn ege kekere, fun fun kikun pẹlu soseji ile, a fi iyo kun, ata, fi awọn turari turari (o le lo awọn apopọ ti a ṣe ṣetan, laisi iyọ, iṣuu soda glutamate ati awọn afikun awọn asan ti ko wulo), gige awọn ata ilẹ pẹlu ọbẹ kan ati fi kun si ibi-eran. Gbogbo daradara darapọ. Ti iṣan ẹran ẹlẹdẹ ti a pese silẹ (tabi ikun) a fi omi ṣan pẹlu omi farabale, lẹhinna lẹẹkansi pẹlu omi tutu, tan inu jade, iṣọn ọra inu, nkan ti o ni wiwọ ni kikun ti a pese ati fifọ awọn ẹgbẹ pẹlu igbimọ olutọju kan (ti o ba jẹ ikun, a so awọn ọti ni ẹgbẹ). O le lo awọn okun owu ti o nipọn, twine.
O jẹ dandan lati fi iyẹfun Saltison ṣaju ṣaaju ki o to ṣiṣẹ ni awọn aaye pupọ lati awọn itọnisọna oriṣiriṣi. Fọwọsi Saltison pẹlu omi tutu, tu 1-2 1-2 tablespoons ti iyọ, fi awọn leaves 5-8 ti leaves leaves, 5-8 Ewa ti ata, 1-2 alubosa, ninu eyi ti a Stick 3-4 awọn ododo
Iyatọ miiran ti igbaradi sisọ
Ni idakeji, lẹhin ti sise, Saltison le wa ni ibi ti o yan greased ati ki o yan ni adiro fun iṣẹju 20 ṣaaju ki o to egungun ni 200 ° C. Lẹhinna fi labẹ titẹ, ati nigbati o ba wa ni isalẹ, gbe e sinu firiji (lẹẹkansi, pẹlu irẹjẹ). A fi Saltison pẹlu horseradish ati / tabi eweko je. O tun dara lati sin raznosoly ati awọn gilasi kan ti ata, vodka tabi Berrycture tin.