Egunko jẹ ẹja kan ti o ni iwọn ti o tobi pupọ ti awọn acids fatty omega-3. Nitorina, o jẹ, dajudaju, pupọ wulo fun ara. O le ra o tẹlẹ salted, ṣugbọn o le ṣe o funrararẹ. Bawo ni lati ṣe nkan ti o dara julọ, nisisiyi wa jade.
Bawo ni o ṣe dun lati ṣe ẹja igi ni ile?
Eroja:
- titun egugun ti a fi tio tutu - 4 PC.
- iyọ - 50 g;
- suga - 25 g;
- ata dudu ati pee oyinbo - 5 PC.
- awọn buds ti cloves , leaves laurel - 3 PC.
- omi ti a wẹ - 1 lita.
Igbaradi
Tú sinu omi pan, lẹhin iyọ farabale, tú suga, fi awọn turari ati sise fun iṣẹju 5-10 lori kekere ina. Nigbana ni a jẹ ki itanna pupa ati ẹja jẹ. Egungun ti wa ni tu ni isalẹ ti firiji. Lehin naa a wẹ gbogbo okú kuro lati viscera ati yọ ori kuro. Igunko mi, iyokù omi jẹ ki o mu. A gbe awọn okú ti a ti pese silẹ sinu igbasilẹ kan ki o si tú omi-omi naa. Lẹhin ti a fi fun wakati kan ni iwọn otutu, ati lẹhinna a firanṣẹ si tutu fun ọjọ mẹta.
Bawo ni yarayara tete salted ati tete?
Eroja:
- suga - 10 g;
- egugun eja - 1 kg;
- iyọ - 25 g.
Igbaradi
Ni awọn egugun eja, a yọ awọn giblets ati ori. Fun wakati kan tabi meji a fi i sinu omi tutu. Lẹhinna a jade, gbẹ, sọ ọ pẹlu iyọ ati suga. A fi ipari si ẹja ni fiimu ounjẹ kan ati fi silẹ fun wakati meji. Lẹhinna yọ ọpa kuro, jẹ ki o ku iyọ iyọ iyo ati gaari, ge sinu awọn ege ki o sin.
Bawo ni a ṣe le ṣaja ẹja ni brine?
Eroja:
- egugun eja - 1 kg;
- iyọ - 120 g;
- gaari granulated - 75 g;
- bunkun bunkun, peppercorns fragrant - 5 PC.
- omi ti a wẹ.
Igbaradi
A ṣa omi omi. Lẹhinna fi awọn turari, suga, iyọ ati sise brine fun iṣẹju 3 fun kekere ina. Eja sise. Kọọkan ara mi jẹ daradara mi, a fi i sinu apo kekere kan fun pickling. Ni akoko kanna a fi ori ati awọn ohun inu wa silẹ. Agbara pẹlu eja ni a fi sinu tutu fun ọjọ mẹta. Lẹhinna a jade kuro, sọ di mimọ ati ki o sin.
Bawo ni o ṣe gbe awọn egugun eja tuntun ni brine?
Eroja:
- egungun;
- omi;
- iyo.
Igbaradi
Tisiti itẹmọ jẹ diėdiė ni tituka ni omi gbona, titi ipin miiran yoo duro ni pipadanu. Eyi yoo ṣẹlẹ nigbati brine ba ti gba iwọn ti o pọ julọ iyọ. Pẹlupẹlu, iye ti ekunrere ti brine pẹlu iyọ le wa ni ṣayẹwo pẹlu ẹyin adie ẹyin. Ti ojutu naa ba ni abojuto daradara, awọn ẹyin yoo ṣafo si oju ati ki o dide nipa idaji. Ti o ba fẹ ki a ko ni iyọ nikan, ṣugbọn ki o ni ẹja tutu, lẹhinna ki o to tú iyọ sinu omi, a fi ata ti o tutu, irugbin coriander, leaves leaves ati cloves.
Igun eja, mọ, fi sinu egungun nla kan ti o wa ni isalẹ ati ki o tú òògùn tutu ti brine, ki eja naa bii omi. A fi titobi silẹ ni otutu otutu, ati lẹhinna fun ọjọ kan tabi meji a yọ kuro sinu tutu.
Bawo ni a ṣe le ṣaja pẹlu eweko eweko?
Eroja:
- egugun eja - awọn ege meji;
- iyo ti o wọpọ - 100 g;
- mimu omi mimu - 1 lita;
- coriander - 1 tbsp. sibi;
- suga - 75 g;
- ata dudu dudu, ewe leaves - 7 PC.
- eweko eweko - 2 tbsp. spoons;
- itemole dill - 30 g.
Igbaradi
Egungun ti wa ni ṣiṣan ati awọn wẹwẹ wẹwẹ daradara. Lubricate wọn pẹlu 2 tablespoons ti eweko ati ki o fi sinu kan eiyan fun pickling. A ṣa omi, suga, iyọ, o sọ awọn turari ati ewebe. Ṣiṣaro daradara, gba omi laaye lati ṣii ati ki o ṣe itọju brine. Fọwọ wọn pẹlu kikọ egugun eja, ni otutu otutu ti a fun wakati meji lati duro, ati lẹhinna fun awọn ọjọ 2-3 fi sinu tutu. Lẹhinna, ẹja naa ti ṣetan fun agbara. A sọ di mimọ, ge sinu awọn ipin kekere ati ṣiṣẹ pẹlu alubosa ati poteto ti o ti ṣaju. Gbadun igbadun rẹ!