Isun eja ti o ni ẹsin jẹ ẹja ibile Russian kan. Tani yoo ma ṣiṣẹ itọ ni oju ti iru awọn ti o rọrun, ti o dabi ẹnipe, apapo, bi awọn poteto ti a ti pọn pupọ ati ile salring ile? Njẹ nisisiyi a yoo kọ bi o ṣe ni iyọ iyọ - itọju kan wa fun gbogbo eniyan. Dajudaju, a le ra ẹja pamọ ni ile itaja, ṣugbọn ti yoo funni ni idaniloju pe yoo jẹ titun, didara ati otitọ ti nhu. Bẹẹni, ati pe gbogbo eniyan ni o ni awọn ohun ti o fẹ ara wọn - ẹnikan nfe ẹja to dara, miiran - ni iriri.
Awọn aṣayan pupọ wa fun bi o ṣe le ni iyọ iyọ ni brine. Wọn le yato si iyato laarin ara wọn - fun apẹrẹ, iye iyo fun lita ti omi le jẹ gilasi gbogbo, ati pe awọn koko kan nikan. Iyato wa tun wa ni bi o ṣe le ni iyọrisi iyọ - ọkan aṣayan nfunni awọn wakati pupọ, ọjọ miiran - awọn ọjọ. Sugbon ni akoko kanna, awọn eroja naa tun yipada - bi ofin, ti o ba jẹ ohunelo ti o jẹ "yara", ọti-waini wọ inu brine, eyini ni, dipo marinade, ko si ni iyọ, ati awọn egugun omi ti o ni ẹyọ ni o jade. Lẹhinna iyọ le dinku, nitori kikankan pa awọn kokoro arun pathogenic ati awọn parasites. Ni apapọ, o le yan eyikeyi ohunelo fun itọwo rẹ, ohun akọkọ ni lati ṣe akiyesi awọn ofin ipilẹ. Ni ibere, ni idiwọn lati daju akoko ti o pato ninu ohunelo - eyi jẹ pataki kii ṣe fun ohun itọwo, ṣugbọn fun ilera. Ti eja ko ba ti ṣan pẹlu brine, ara wa ni ewu si sunmọ awọn alejo ti a kofẹ. Keji, san ifojusi si awọn eroja: ti iyọ ba kere, lẹhinna o gbọdọ jẹ kikan. Ati nisisiyi a kọ awọn ilana ti o wọpọ julọ, bi o ṣe le ni iyọ iyọ.
Bawo ni o ṣe le ṣe iyọda iyọ tuntun?
Eroja:
- egugun eja - eja 2-3;
- iyọ - 200 g;
- omi - 1 l;
- suga - 1 tbsp. l;
- Baagi Baagi;
- ata fragrant.
Awọn aṣayan ti egugun eja yẹ ki o wa ni farabalẹ. O le ra ati tio tutunini, ṣugbọn rii daju - ni ipo ti o dara, rii daju wipe ko si awọn abawọn lori eja ati ko si ẹrun ajeji. Ti eja naa ba wa ni aoto, lẹhinna o dara julọ lati tu o ni firiji - lẹhinna oun yoo ni idaduro ati itọlẹ. A ya awọn bunkun bunkun ati ata lati ṣe itọwo.
Igbaradi
Lati bẹrẹ pẹlu, a pese brine: iyọ, suga ati awọn turari ti wa ni sinu omi ikun omi ti a si mu ṣiṣẹ. Bọ o ko ṣe dandan - a yọ lẹsẹkẹsẹ kuro ni itanna lati inu ooru ati fi silẹ lati dara. Ni akoko yii awa yoo eja. Egungun yẹ ki o wa ni idanwo, ti o ba jẹ dandan - ti mọtoto, lẹhinna fi sinu awọn agolo ti a pese. Ti o ba fẹ, o le fi awọn alubosa alubosa kan alẹ-o yoo fi ọṣọ pataki kan si satelaiti. Fọwọsi brine ati ki o sunmọ ni wiwọ. Lati ṣeja daradara salted, fi fun ọjọ kan ninu yara, ṣugbọn ninu okunkun, lẹhinna ọjọ miiran - ni firiji. Ni ọjọ kẹta ọjọko ni šetan fun lilo. Iyẹn ni gbogbo, bayi o mọ bi iyọ ṣe jẹ iyọ gbogbo. Ti o ba bère bi o ṣe ni iyọ iyọ pẹlu awọn ege, a yoo dahun - ni ọna kanna. O kan ni lati ṣe akiyesi pe awọn ọna ti wa ni salọ yarayara, nitorina a le pa wọn nikan ni idaji ọjọ kan - ni ooru, ati bi Elo - ni firiji.
Bawo ni iyọ iyọ pẹlu awọn ege?
Nibi a nilo iyọ,