Ero Carpaccio jẹ ounjẹ ipanu ti ibile ni Italia, ninu eyiti awọn ege ti o dara julọ ti awọn ẹyẹ malu ti n ṣe itọju raw, ti o ni akoko ti o jẹ pẹlu lẹmọọn lemon ati epo olifi.
Bi o ti jẹ pe iwa aibanujẹ ti awọn aladugbo wa si eranko ti ajẹ, a yara lati sọfun - ẹyẹ oyinbo titun ni irun ti o ṣeeṣe ati paapaa pataki! Nitorina a wa ni iyara lati pin awọn ilana carpaccio pẹlu rẹ, ti o wa fun sise ni ile.
Bawo ni a ṣe le ṣe awọn ọkọ ayọkẹlẹ ti eran-oyinbo ti o niyemọ?
Awọn ọkọ carpaccio ti kilasi jẹ ibẹrẹ nla si eyikeyi ounjẹ, nitori imọlẹ ati elege ipanu gangan yo ninu ẹnu rẹ, ati arugula crispy ati awọn petals ti grated "Parmesan" nikan ni o ṣe itọwo awọn ohun itọwo ti eran titun.
Eroja:
- eran malu fillet - 250 g;
- olifi epo - 2 tbsp. spoons;
- warankasi "Parmesan" - 40 g;
- arugula - 1 opo;
- lẹmọọn - 1 nkan;
- iyo nla omi, ata - lati ṣe itọwo.
Igbaradi
Ṣaaju ṣiṣe awọn carpaccio ti eran malu, awọn eso titun ti wa ni fo, si dahùn o ati ki o ti mọtoto ti sanra. Onjẹ funfun ti a wọ ni fiimu ounjẹ kan ati pe o si ranṣẹ si firisii fun ọgbọn išẹju (ounjẹ ti o niijẹ jẹ ki o rọrun pẹlu slicing ti o dara, eyiti o jẹ dandan nigbati o ba ngbaradi carpaccio).
Nigbana ni a ge eran malu gege bi o ti ṣeeṣe ki o si gbe jade laarin awọn awo ti fiimu ti o jẹun, ti a fi sinu epo olifi. Fi ọwọ ṣe pipa eran naa si iṣiro ala-ilẹ ati ki o gbe jade lori sẹẹli sẹẹli. Ninu ile-iṣẹ carpaccio a fi ọwọ kan ti arugula, kí wọn wẹwẹ pẹlu iyo ati ata nla, ti a pe ni "Parmesan", fun eso lemon ati epo olifi.
Carpaccio ti eran malu - ohunelo
Ti o ko ba ti gbiyanju carpaccio, lẹhinna ohunelo yii jẹ fun ọ, nitori ninu rẹ ni akọkọ, awọn ohun itaniloju ti eran ajẹ ni a ṣe itupọ pẹlu itọlẹ ina.
Eroja:- eran malu - 500 g;
- titun rẹ thy - 2 sprigs;
- Parimesan warankasi - 100 g;
- epa - iwonba kan;
- iyo, ata - lati lenu;
- Balsamic kikan - 2 tbsp. spoons;
- epo olifi.
Igbaradi
Lori igi gbigbona a nfọn kan ti o dara ti iyọ, ata ati ki o ge thyme. Akara fillet greased pẹlu epo olifi ti wa ni yiyi ni adalu turari ati lẹsẹkẹsẹ gbe lori pan pan. Fun ẹran naa fun iṣẹju 1 ni ọna kan ti o mu lati gbogbo awọn ẹgbẹ, lẹhinna lẹsẹkẹsẹ gbe e si ori igi gbigbẹ ki o si ge sinu awọn ege ege.
A fi awọn ege ti eran malu kan lori sẹẹli sẹẹli, a fi wọn pẹlu "Parmesan" ti a ti gún ati awọn epa ilẹ, ati ṣaaju ki o to sin, o tú epo olifi ati bili-ọti balsamic.
Epa ọkọ ayọkẹlẹ pẹlu mimu Wíwọ
Eroja:
- eran malu tenderloin - 200 g;
- Ata ata - 1 PC.
- ata ilẹ - 1 clove;
- Mint - ẹka mẹta;
- orombo wewe - 80 milimita;
- soyi obe - 30 milimita;
- oyin - 80 milimita;
- arugula - 1 opo;
- ewúrẹ warankasi - 100 g.
Igbaradi
Akara oyinbo ti a ti ṣẹju tutu ti wa ni ge sinu awọn ege ege ati gbe jade lori satelaiti sopọ. Ni ekan kekere kan, ṣe alapọ daradara bibẹrẹ ata (laisi awọn irugbin), ata ilẹ ti a fi fọ, Mint ti a ge, orombo wewe, soy sauce ati oyin. Tú awọn idẹ ti eran malu pẹlu imura. A ṣe ọṣọ awọn satelaiti pẹlu ọwọ kan ti arugula titun ati awọn ege ti ewúrẹ warankasi.
Awọn ohunelo fun carpaccio
Eroja:
- eran malu tutu - 500 g;
- Dijon eweko - 2 tbsp. spoons;
- Balsamic kikan - 1 tbsp. sibi;
- olifi epo - 2 tbsp. spoons;
- iyo, ata - lati lenu;
- parsley - ẹka marun;
- Parimesan warankasi - 60 g;
- cress-saladi - 30 g.
Igbaradi
Akara oyinbo ti n ṣe ẹfọ jẹ die-die tio tutunini ati ki o ge sinu awọn ege ege. Ni ekan kekere kan, ṣe awọn mayonnaise ti a ṣe, ti o ti gbin Dijon eweko daradara, epo olifi ati balsamic kikan pẹlu iyo ati ata. A ṣe iranlowo awọn mayonnaise pẹlu parsley ti a fi palẹ ati ki o tú awọn ege carpaccio ti a gbe jade lori satelaiti sisẹ. A ṣe ọṣọ ṣetan ṣetan pẹlu Parmesan ati saladi-aladi. O dara!