Ni itumọ lati Faranse, idọpọ tumọ si ẹran ni egungun. Ni igba pupọ ẹrọ yii ni a pese sile lati inu malu tabi eran malu, ṣugbọn o jẹ iyọọda lati lo ọdọ-agutan. A yoo sọ fun ọ diẹ ninu awọn ilana ti o dara julọ.
Egbin ti o wa ninu adiro
Nigbati o ba yan entrecote lati ẹran-ara, ṣe akiyesi si ọra, o yẹ ki o jẹ funfun. Ti o ba jẹ ofeefee, lẹhinna eyi ni eran ti eranko atijọ. Nigbati a ba yan, yoo ni olfato ti ko ni igbadun ati ki o tan jade lati wa ni alakikanju ati ki o ko dun.
Eroja:
- entrecote - 1 nkan;
- iyo, ata - lati lenu;
- epo epo.
Igbaradi
Eso epo epo ti epo ati panra tikararẹ, tẹ awọn ẹran pẹlu ata. O tun le lo awọn turari miiran. Lati iyọ bayi ko ṣe pataki, o ti ṣe tabi ṣe tẹlẹ taara nigba onje. A fi pan pẹlu panubu ninu adiro, kikan si iwọn iwọn 170-180, ati beki fun iṣẹju 50. A ṣe akiyesi imurasile gẹgẹbi atẹle: o nilo lati fi ọbẹ to wa ni igbẹ ni ibiti o sunmọ egungun, oje ti o wa ni ita yẹ ki o jẹ gbangba. Iru eran le ṣee ṣe wa si tabili mejeeji gbona ati tutu, ti a ṣe afikun pẹlu saladi "Ṣiṣẹ" . Ṣiṣẹ-wẹwẹ gẹgẹbi ohunelo yii, o wa ni arora ati elege.
Ọdọ Aguntan de laarin
Eroja:
- laarin ọdọ aguntan - 1 kg;
- ọra sanra - 100 g;
- waini funfun - 100 milimita;
- awọn tomati - 2 PC.
- alubosa - awọn ege meji;
- olifi laisi awọn iho - 200 g;
- iyo, ata, gbẹ fennel, coriander - lati lenu.
Igbaradi
Ge awọn apakan ti a pin, ti o ni iyọ, ata, ki o si tú ọti funfun. Awọn tomati yipada sinu puree pẹlu iṣelọpọ kan, tun fi si ẹran naa. Nibayi, tú awọn alubosa ati awọn turari tú, dapọ daradara ki o si fi eran silẹ lati ṣaarin fun wakati 5. Nigbati o ba ṣetan, ge orira pẹlu awọn ohun elo ti o dara julọ, tẹ wọn si ori ibi ti o yan, greased pẹlu epo epo. A fi awọn ege ti eran ti a ti bura lati oke wá. A fi adiro si iwọn iwọn 180 fun iṣẹju 40-50, lojoojumọ si majẹmu lori ẹran pẹlu oje ti o tayọ. A fi awọn olutọju agutan ti a ṣe silẹ lori apẹja kan, ṣe itọju pẹlu awọn ọbẹ oyinbo, ati awọn olifi. Gẹgẹbi apa-ọna ẹgbẹ kan, o le sin awọn croissants iresi tabi awọn fries french.
Eran ti o wa ni Pọlándì - ohunelo
Eroja:
- ọra (tinrin eti) - 700 g;
- eyin - awọn ege meji;
- bota;
- akara akara;
- iyo, ata ilẹ ilẹ dudu.
Igbaradi
Eran ti o ṣafihan awọn fiimu, a pin si awọn ipin, a lu ni pipa, pa pẹlu iyo ati ata. Nigbana ni gbogbo awọn bibẹrẹ ti tẹ sinu ẹyin ti a lu ati isubu ni awọn breadcrumbs. Ni apo gbigbona ti o gbona, yo bota naa ki o si din awọn abọ ti o wa ni ẹgbẹ mejeeji titi di igba ti o ṣetan. A le ṣe ẹran ti a ti ṣetan silẹ pẹlu oje, ti a ti tu lakoko frying.