Khinkali jẹ apẹrẹ ti a gbajumọ ti onjewiwa Georgian, eyi ti o jẹ ti o tobi ati ti o ni awọn ohun ti o nipọn pẹlu minced eran inu. Ohun ti o nira julọ ni sise ni lati ṣe esufulawa ti o tọ fun khinkali. Eyi ni ohun ti a yoo sọ fun ọ loni.
Ayẹwo idanwo fun khinkali
Eroja:
- ẹyin (ti o tobi, ti yan) - 2 PC.
- iyẹfun alikama (ga didara) - 1,2 kg;
- gbona omi tutu - 450 milimita.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to bẹrẹ ṣiṣe esufulawa fun khinkali, a ma n wẹ awọn iyẹfun daradara. Nigbana ni a ṣe ibanujẹ lori oke, fọ awọn eso ajara diẹ nibẹ ki o si maa mu omi gbona. Fi ohun gbogbo jọpọ ki o si ṣe alapọ awọn esufulawa. A fẹsẹfẹlẹ kan ti rogodo lati inu rẹ, lẹhinna a gbe e jade lọ pẹlu PIN ti a fi sẹsẹ sinu aaye kan, ni iwọn 1 cm nipọn.
Esufun lori khinkali lori omi ti o wa ni erupe ile
Eroja:
- omi ti o wa ni erupe ile - ohun kan;
- iyẹfun (didara to gaju) - awọn ohun kan 3;
- ounjẹ iyo;
- Ewebe epo - 3 tbsp. spoons;
- ẹyin kan (tobi, ti yan) - 1 nkan;
- suga (kekere) - 1 tbsp. sibi.
Igbaradi
Awọn ẹyin ti bajẹ sinu ekan jinlẹ, a da iyo, suga ati awọn ti a ṣe lọna pẹlu alapọpo. Pẹlupẹlu a infuse epo-eroja, a ṣe agbekale awọn ipin ti iyẹfun ati ki o ṣe dilute pẹlu omi ti o wa ni erupe ile. A ṣabọ ara rirọ dan esufulara ati fi silẹ lati sinmi fun iṣẹju 20, ti a bo pelu toweli ibi idana ounjẹ.
Kefir esufulawa fun khinkali
Eroja:
- omi onisuga - 2 teaspoons;
- iyẹfun - 1 kg;
- iyọ;
- kefir .
Igbaradi
A ṣetan iyẹfun ni igba pupọ ninu ekan kan. A ṣabọ omi onjẹ kan, iyọ ti iyọ ati ki o maa n tú ni kefir, ni igbiyanju nigbagbogbo. A fi palẹ iyẹfun wa pẹlu ọwọ wa ki o wa fun awọn wakati diẹ lati sinmi. Lẹhin eyi, a tan ọ lori tabili ti a bo pelu iyẹfun ati ki o ṣe e jade pẹlu PIN ti a sẹsẹ. Pẹlu iranlọwọ ti gilasi kan, ge awọn iṣọrọ ṣinṣin ki o tẹsiwaju si igbaradi ti kikun naa.
Iwukara esufulawa fun khinkali
Eroja:
- Iyẹfun alikama - 495 g;
- ekan ipara kekere-sanra - 245 milimita;
- kefir tabi wara curdled - 245 milimita;
- suga (funfun) - 5 g;
- iwukara iwukara - 10 g;
- omi onisuga - 0,5 tsp.
Igbaradi
A fi awọn ipara ti o gbona dun sinu ekan kan, mu omi onisuga ati gaari. Lẹhinna fi iwukara titun, ti a fomi pẹlu omi, ki o si mu daradara. Fi adalu fun iṣẹju mẹẹdogun 15, lẹhinna tú ninu ipin diẹ ti iyẹfun daradara ati ki o dapọ. Next, tú kefir warmed si yara otutu ati ki o knead awọn asọ ati rirọ esufulawa pẹlu ọwọ rẹ. A ṣe eerun o sinu bọọlu ti o nipọn, bo o pẹlu toweli ati fi silẹ ni ibiti o gbona fun iṣẹju 45. Laisi akoko asan, a yipada si igbaradi ti kikun fun khinkali ojo iwaju wa.