A ṣe ounjẹ oriṣiriṣi awọn n ṣe awopọ lati adie nigbagbogbo. Ṣugbọn nigbami o fẹ nkan pataki. Fun iru awọn ọran, pepeye naa dara. Iduro ti o wa ni ile, ti a yan ni adiro, ti a da ni ibamu si awọn ilana ibile tabi julọ julọ - aṣayan ti o dara julọ fun ale tabi ounjẹ ounjẹ lori awọn ọsẹ tabi awọn isinmi. O dajudaju, ẹran-ara ti o din ni o sanra pupọ ati ki o wuwo fun tito nkan lẹsẹsẹ ju adie, ṣugbọn o wulo ni ọna ti ara rẹ, o ni ọpọlọpọ awọn nkan pataki fun ara eniyan, awọn vitamin, microelements ati awọn acids fatty.
Akara oyinbo jẹ dara lati ṣun ni akoko tutu. Dajudaju, awọn adiye musk tabi mullards (awọn hybrids pẹlu pepeye musk) ni o dara julọ, ẹran ti awọn iru-ọsin yii jẹ kere si ọra, diẹ tutu ati sisanra. Dida ni adiro jẹ ọkan ninu awọn aṣayan ti o dara ju fun ṣiṣe awọn ọti.
Bawo ni a ṣe le pese pepeye fun yan?
Pẹpẹ pẹlu pepeye ti o ti ni tẹlẹ ti a ti ni tẹlẹ yẹ ki o yọ awọn iyẹfun ti o ku, ku lori ìmọ ina ati mimọ. Lati awọn okú ti a ti fi ọpa yẹ ki o yọ excess sanra ati ki o fara ge awọn ẹgbẹ ti awọ ara, gige ori kuro pẹlu ọrun, ati pe o le ati sisopọpọ ti apakan (eyi yoo lọ si bimo). Ni iṣan omi ti omi wa ni awọn keekeke ti o wa ni itọpa kan ti ko ni ipa, eyi ti lakoko itọju ooru n mu sii. Awọn keekeke yẹ ki o ge, ati ki o si wẹ apẹrẹ ni ita ati inu pẹlu omi tutu ati ki o gbẹ pẹlu apo ni.
Oko ẹran-ọbẹ ni ohun kan pato, nitorina a maa n ṣe ikafẹ ṣaaju ki o to sise. Bi awọn aṣoju ti nmu omi lo nlo oje ti lẹmọọn tabi awọn eso miiran, ọti-waini, awọn ajara alãye, awọn ohun elo turari, ata ilẹ ati awọn ewebẹ korira. Ni ọna ti awọn ọkọ ayọkẹlẹ, ẹran oyinbo ti ko ni awọn eeyan tuntun ti itọwo ati olfato, ṣugbọn o tun di ẹni tutu.
Nigbakugba igba ti a ti mu ohun ọṣọ ti a ti yan, ṣugbọn eyi ko ṣe dandan. Gẹgẹbi ibi-ẹja ounjẹ ti o ni irun, eso kabeeji, eso ti o gbẹ, eso, apples, quinces or oranges.
Eyi ni diẹ ninu awọn ilana fun pepeye adẹtẹ ni lọla.
Duck ti sita pẹlu awọn prunes, ndin ni adiro
Eroja:
- duck - 1 nkan;
- prunes - 300-500 g;
- Awọn eso jẹ walnuts tabi eyikeyi miiran (kernels) - nipa gilasi kan.
- fun sisun:
- ata ilẹ - 3-5 awọn ohun ọgbọn;
- oje ti 1 lẹmọọn + 1 osan (dun ati ekan);
- ata ilẹ ilẹ korira;
- ata pupa pupa;
- cloves - 3-5 inflorescences;
- Bay leaves - 4-5 PC.
- awọn irugbin ti coriander.
Igbaradi
A yoo mu awọn pepeye naa sinu ekan kan, tabi, paapaa dara julọ, sinu apẹrẹ. Illa awọn marinade (oje-alabapade citrus + turari + ata ilẹ) ati omi ti pepeye. Fi aago naa silẹ ni 8-12, ma ṣe tan-an ni pipa ki o le pa opo kuro ni wiwọ.
A jade kuro ninu ọti oyinbo naa lati mu wa sinu apo-ẹri, jẹ ki o ṣàn daradara, lẹhinna a gbẹ apẹrẹ pẹlu ohun ọṣọ mimọ. A ti fi awọn omi tutu jẹ pẹlu omi farabale, lẹhin iṣẹju mẹwa iṣẹju omi ti wa ni tan, pẹlẹpẹlẹ a yọ awọn pits ati awọn nkan-ara kọọkan sludge pẹlu awọn eso. Bayi a fi ninu awọn ewẹkun wọnyi awọn ẹranko ti a pa. Yoo inu ikun pẹlu awọn funfun owu tabi awọn twine.
Iwe fọọmu ti o wa pẹlu aala to ga julọ ti wa ni greased pẹlu ọra duck (tabi o le fi awọn iwo ti o wa ni isalẹ). A tan ọbọ lati oke (lori ẹhin). Ṣiṣe apẹrẹ lati oke pẹlu irun ki o tẹ awọn egbegbe naa. Gbe idin ọṣọ naa sinu adiro ati beki fun wakati kan.
Lẹhin akoko yii, gbe jade lati inu adiro naa, ki o si fi irun ṣiṣan naa ṣii, ki o si pa okú ti eye naa. Da irojade pada si ibi naa ki o tun fi fọọmu naa sinu adiro fun wakati miiran, ki o si yọ irun ati ki o ṣeki fun awọn iṣẹju miiran 20-30 lati fẹlẹfẹlẹ kan ti o dara ju erunrun. Ti o ni gbogbo ohun ọṣọ ti a ṣetan! A sin pẹlu ọya ati awọn ẹmu pataki pataki.
Ti o ba ra awọn ewure pupọ, o jẹ dara lati ṣe ayẹtẹ ti o wulo ati igbadun lati awọn ẹtu, awọn olori ati awọn ẹhin, o le jade kuro pẹlu awọn ẹfọ tabi awọn eso, ati beki awọn fillets (akara).
Fillet ti dukini ni adiro - ohunelo ni aṣa Far Eastern
Eroja:
- pepe omu - 1-2 PC.
- epo epo.
- fun marinade:
- orombo wewe - 1-2 PC. + 1mónì;
- ata tutu pupa;
- gbin ginger - 20 g;
- gbẹ turari (irugbin coriander ati awọn fennel);
- oyin adayeba - 1-2 tbsp. spoons;
- mirin tabi Shaoxing iresi waini - nipa 100 milimita;
- ata ilẹ - 3-5 awọn ohun ọgbọn;
- ọya ti cilantro.
Igbaradi
Illa oṣupa osan pẹlu iresi waini ati oyin, fi apẹrẹ gbongbo ti Atalẹ ati turari. Ọya, awọn ata pupa tutu ati ata ilẹ tun wa ni ilẹ. Marinate pepe omu pẹlu awọ ara o kere ju wakati mẹrin. A ko lo marinade, a fi diẹ silẹ. Lubricate fọọmu pẹlu epo simẹnti ati ki o dubulẹ igbaya. A ṣafẹri bankan ati ki o beki fun wakati 1 ati iṣẹju 20. Yọ irun ati ki o ṣeki fun miiran iṣẹju 20-40, ni ilana 2-3 igba tú awọn igbaya marinade. Sin pẹlu ewebe ati iresi tabi ọti-waini.