Ni Igba Irẹdanu Ewe, awọn ẹfọ ni a nṣe lati ṣe akoko ọkọ ayọkẹlẹ, eyiti o ṣe pataki julọ ni elegede. Lati Kẹsán si Kọkànlá Oṣù, a le ri elegede ni itumọ ọrọ gangan ni gbogbo awọn n ṣe awopọ: awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, awọn pastries, awọn ohun mimu, awọn ounjẹ ounjẹ, awọn saladi ati ẹgbẹ awọn ẹgbẹ. A pinnu lati tọju ariwo Irẹdanu ati ki o ṣe itọju risotto pẹlu elegede.
Risotto pẹlu elegede ati olu - ohunelo
Ti o ba ni anfaani lati fi awọn igbo igbo gbigbona sinu risotto, lẹhinna rii daju pe o lo, bibẹkọ ti o tọju veshenki pẹlu awọn oludiran le di afikun afikun si satelaiti.
Eroja:
- alubosa - 65 g;
- awọn ododo eyin - awọn ege mẹta;
- eka igi ti thyme - 2 PC.
- rice arborio - 2 awọn ohun kan;
- Elegede puree - 430 g;
- bota - 35 g;
- omi 720 milimita;
- champignons - 85 g.
Igbaradi
Fi awọn alubosa ti a ti ṣetan pẹlu bata meji ti awọn ata ilẹ ilẹkun si iboji ipara imọlẹ. Fi awọn irugbin iresi kun si pan-frying ati ki o dapọ, ki kọọkan ti awọn irugbin ti wa ni bo pelu epo-kekere ti epo. Fi awọn elegede naa jẹ puree ki o si bẹrẹ si n tú omi si ori ladle ni akoko kan. Rọpo omi ni satelaiti pẹlu broth tabi adalu ọpọn ati ipara. Nigbati o ba ti mu ọrin naa ni kikun - fi ipin-atẹle tẹle ati bẹbẹ lọ titi ti o fi mu iresi naa si imurasilẹ. Ni idi eyi, risotto yẹ ki o wa ni alapọpo.
Ni ibamu pẹlu igbaradi ti risotto, din-din awọn apẹja ti awọn olu pẹlu awọn ehin ilẹ ti o ku. Fi awọn leaves thyme ati ki o sin olu din-din lori risotto.
Yi risotto pẹlu elegede le ṣee ṣe ni apọja ti n ṣe atunṣe imọ-ẹrọ ni ipo "Plov".
Risotto pẹlu elegede ati awọn koriko
Eroja:
- pancetta - 95 g;
- shrimps (bó) - 430 g;
- alubosa - 65 g;
- ata ilẹ eyin - awọn ege meji;
- iresi - ohun kan;
- oṣoo ewebe - 1 l;
- elegede puree - 360 g;
- Sage ti o gbẹ - 1 teaspoon;
- ipara - 55 milimita;
- grated Parmesan - 35 g.
Igbaradi
Fẹ awọn ege pancetta si ẹrún, gbe wọn lọ si adamọ, ki o si din iru iru ẹbẹ lori koriko ti o nipọn. Nigbati awọn irun naa yipada si okun-awọ, fi wọn si ori apata kan. Lọtọ, fi awọn alubosa ti a ti fọ pẹlu awọn ẹyẹ ata ilẹ. Fi awọn irugbin iresi kun, ati iṣẹju kan nigbamii ati elegede purekin. Fi omi ṣan pẹlu sage ki o si bẹrẹ parting tú broth, ladle lẹhin ladle, pouring nigbamii ti lẹhin lẹhin gbigba kikun ti tẹlẹ ọkan. Ni igbaradi ikẹhin ti o wa ninu ipara naa ki o si tú Parmesan ti o ni itọpa, lẹhinna ṣe ohun gbogbo jọ pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ ati prawns.
Risotto pẹlu elegede ati ẹran ara ẹlẹdẹ
Eroja:
- ẹran ara ẹlẹdẹ - 45 g;
- ẹrẹkẹ - 115 g;
- ata ilẹ eyin - awọn ege meji;
- champignons - 135 g;
- rice arborio - ohun kan;
- adiye adie - 485 milimita;
- elegede puree - 120 g;
- grated parmesan - 55 g.
Igbaradi
Awọn ege ti ẹran ara ẹlẹdẹ ṣeun titi o fi jẹ pe ki o fi si ori apẹrẹ. Lori iyokù ti o ku, fi awọn leeks ṣe, fi awọn olu kun si inu rẹ ki o jẹ ki ọrin naa yo kuro. Lẹhinna, dapọ awọn olu pẹlu ata ilẹ ati ki o fi awọn iresi kun. Darapọ awọn akoonu ti awọn n ṣe awopọ pẹlu elegede puree, ati ki o bẹrẹ bẹrẹ si fọn awọn broth, dapọ nigbagbogbo. Lọgan ti iresi ti rọra, dapọ risotto pẹlu parmesan ki o si sin, fifi ṣe pẹlu awọn ẹrún ẹran ara ẹlẹdẹ.
Risotto ni Milan pẹlu elegede ati saffron
Eroja:
- eleyi ti alubosa - 45 g;
- elegede - 225 g;
- elegede puree - 210 g;
- eka ti rosemary;
- omi farabale - 480 milimita;
- Ewebe oje - 480 milimita;
- Saffron - 1/4 tsp;
- bota - 15 g;
- grated Parmesan - lati lenu.
Igbaradi
Tú idapọfọn idaji ife kan ti omi farabale. Gbẹ alubosa ki o si din-din pẹlu awọn ege ti elegede. Nigbati alubosa ba ṣalaye, fi rosemary ati iresi kun. Mu gbogbo awọn eroja pọ, lẹhinna fi saffron pẹlu omi ati ki o tú gilasi miiran ti broth lati oke. Rirọpo nigbagbogbo, tú gilasi kan ti broth, lẹhinna gilasi kan ti omi, nduro fun awọn oka lati rọ. Ni ipari, fi awọn elegede puree ati grated warankasi.