Gourmand eyikeyi ti o kere ju lẹẹkan gbiyanju awọn ọgbẹ Ossetian, awọn ilana ti o jẹ ibile, yoo fẹ tun ṣe iriri naa tabi koda bi o ṣe le pese wọn silẹ ni ominira. Ṣugbọn awọn sise ti awọn Ossetian pies ko jẹ gidigidi soro!
Esufulawa fun awọn ọgbẹ Ossetian
Awọn esufulawa jẹ irorun: o nilo iwukara, omi, iyo kekere ati kekere gaari kan. Awọn ohunelo le ni wara, kefir, epara ipara ati eyin. Diẹ diẹ ninu awọn bota yoo nilo lati lubricate awọn pies ṣe-apẹrẹ. Ni akọkọ, pese iyẹfun fun esufulawa: tú diẹ wara wara sinu ago ki o si tu ninu rẹ 1 teaspoon gaari, fi awọn iwukara ipara, dapọ daradara. Iwukara yẹ ki o tu patapata. Ni ibi gbigbona, õrùn yoo dide laarin iṣẹju 15-30 - a yoo tú u sinu ekan nla kan. A yoo fi ẹyin kun, ekan ipara, kefir, (gbogbo awọn ọja ko yẹ ki o tutu). A tun fi iyọ kan ti iyọ ati ki o dapọ daradara. A yoo ṣe afikun iyẹfun ati siwaju sii, pẹlu ọwọ lubricating loorekore pẹlu epo-ayẹyẹ, a yoo ṣe adẹtẹ ni esufulawa. Ni akọkọ, iyẹfun jẹ viscous, ati nigbati o ba dara, o jẹ asọ ti o si gbọràn. Bo esufulawa pẹlu ọgbọ ọgbọ mimọ ati ki o fi si ibi ti o gbona fun wakati kan ati idaji kan.
Fikun
Awọn kikun fun awọn ọgbẹ Ossetian le jẹ ti o yatọ pupọ, ni otitọ, da lori iru ounjẹ, wọn ti pin: pẹlu warankasi - Ualibah, chiri, habizdzhin, paii Ossetian pẹlu poteto ati warankasi - ọdunkun, pẹlu awọn ege beet ati warankasi - igunrin, pẹlu onjẹ - fuddzhin, paii Ossetian pẹlu eso kabeeji ati warankasi - kabustadzhin, pẹlu awọn ewa - hadurjin, pẹlu elegede elegede ati warankasi - davodzhin.
Onjẹ ẹran Ossetian paii
Nitorina, Iwọn Ossetian pẹlu ounjẹ (ni Ossetia o jẹ aṣa lati ṣe iṣẹ 3 awọn pies ni ẹẹkan, nitorina jẹ ki a ṣe iṣiro awọn opo ti o baamu).
Fun idanwo naa, iwọ yoo nilo:
- 30-35 g iwukara;
- 500-700 g ti iyẹfun alikama;
- idaji gilasi ti wara;
- 1 ife ti kefir;
- 2 tablespoons ti ekan ipara;
- 1-2 eyin;
- 1 teaspoon gaari;
- pin nla ti iyọ.
Fun kikun naa o nilo:
- 1 kg ti ẹran-ọra-kekere (o dara lati gba eran malu idaji pẹlu mutton);
- 1 alubosa nla;
- 3-4 cloves ti ata ilẹ;
- ata ilẹ dudu;
- ilẹ pupa pupa;
- iyo.
Igbaradi:
O dara lati ni diẹ ninu awọn ẹran ati awọn bota fun ọwọ lubrication. A fi pipo iyẹfun naa. Nigba ti o dara, a pese awọn ohun ti n ṣe kikun: alubosa, eran ati ata ilẹ yoo kọja nipasẹ onjẹ ẹran (lo adiye apapọ). Igi ati ki o fi awọn ounjẹ ti o wulo, ti o ba jẹ dandan fi awọn sibi diẹ ti broth, farabalẹ ati ki o gbe ni ibi ti o dara. Mu awọn esufulawa ti o nilo lati ṣe ki o si fi daradara si. Jẹ ki a pín esufulawa sinu 3 to awọn ẹya deede. Lati apakan kan a yoo ṣẹda akara oyinbo kan (bibẹkọ ti esufulawa le ya). Ni arin, fi awọn kikọja kekere kan 1/3 ti awọn ohun elo ti a pese silẹ. Bayi a yoo ṣagbe awọn igun si aarin ati ki o daabobo daradara. Jẹ ki a sọ eruku ni akara pẹlu iyẹfun ati ki o rọra razmomnem lati aarin si awọn ẹgbẹ, a gbọdọ gba iwọn ila opin ni centimeters nipa 30-40. Lati jade kuro ni fifa, a ṣe lori apa ti awọn papo diẹ awọn ohun-elo kekere ni apẹrẹ ti eyikeyi apẹẹrẹ, kii ṣe nipasẹ nipasẹ ati nipasẹ.