Shangi, shaneshki - gbajumo ni ariwa ti Russia awọn pastries ti ko ṣe alaiṣẹ, jẹ awọn ẹgbẹ ti o wa pẹlu ẹja, gẹgẹbi awọn cheesecakes. Orukọ "shanga", orisun Finno-Ugric, ni o ṣeese ni idaniloju gbogbo awọn ohunelo. Awọn aṣa ti agbada Shanki ti wa ni itankale gẹgẹbi awọn olugbe Russian ti o gbe lọ si Iwọ-oorun, awọn Tatars ati awọn Bashkirs yawo. Lọwọlọwọ, igbadun shaneg ti a nṣe lati Karelia si Ob. Paapa gbajumo shanji ni awọn Urals, ni Aarin Urals ni Trans-Urals ati Western Siberia. Iwọn ti shangi jẹ iwọn 12 to 30 cm ni iwọn ila opin, ṣiṣe wọn lati iyẹfun tabi iwukara esufulawa, eyiti o le pẹlu awọn alikama nikan, bii iyẹfun rye, bakanna bi o ti jẹ ẹranko ti a koju.
Gẹgẹbi igbesun ni a le lo awọn poteto mashed, awọn oyin ti ajẹ, oriṣiriṣi awọn ounjẹ ti a fi pẹlu bota, orisirisi awọn fọọmu ti o kun fun awọn apẹrẹ, fun apẹẹrẹ lati awọn ẹlẹdẹ, awọn olu ati awọn eyin ti a fi oyin wẹ, ati, dajudaju, fifọ lati inu ẹran kekere.
O ṣe ko nira lati ṣeto shanezha, ṣugbọn ero idena n ṣe atunṣe nigbagbogbo, nigbami, pẹlu simplification, nitori awọn ilana fun "ọlẹ" shaneshkas ni a tun mọ.
Sọ fun ọ bawo ni o ṣe le mu "ọlẹ" shanezhki pẹlu ẹran.
Lati pese fun kikun ẹran fun shaneshki, o jẹ dandan lati lọ ẹran naa ni ọna kan tabi omiran: ninu ikede ti kilasika - pẹlu ọwọ, tabi pẹlu iranlọwọ ti olutọju ẹran.
"Ọlẹ" shanezhki pẹlu minced eran lati alabapade rye esufulawa - ohunelo
Eroja:
- eran ẹran ẹlẹdẹ ẹran ẹlẹdẹ tabi ẹran ẹlẹdẹ-ẹran-ẹran - nipa 500 g;
- alubosa - 1 PC.
- dudu ata lulú;
- ẹyin ti adie - 1 nkan;
Fun idanwo naa:
- rye iyẹfun - nipa 1 ago;
- Iyẹfun alikama - nipa 1 ago;
- wara - 1 gilasi;
- iyo - 1 fun pọ;
- Epo adie - 1-2 PC.
- ẹranko ẹranko ti o dara (ti o dara Gussi tabi ẹlẹdẹ) - 2-5 St. awọn spoons.
Igbaradi
Gbẹ alubosa pọ pẹlu onjẹ tabi lọtọ pẹlu iranlọwọ ti a darapọ tabi isọdọtun. Diẹ diẹ ṣe prisalivayem minced ati ti igba pẹlu ata dudu dudu, o le fi awọn turari miiran kun si ọnu rẹ. O tun le fi awọn ọpọn ṣiṣan kekere kan kun si kikun - eyi yoo mu ki o wulo julọ ati ki o ṣe itọwo shaneg diẹ sii. A tun fi awọn ẹyin si agbara-ogun fun eto to dara julọ. Ti o ba jẹ pe ounjẹ ti o wa ni omi, ṣe atunṣe ni ibamu pẹlu iyẹfun tabi sitashi.
Illa awọn esufulawa tuntun lati inu rye ati ti iyẹfun alikama lori wara ati awọn ẹyin. Fi afikun ti iyo ati yo o, ṣugbọn kii ṣe igbona pupọ.
A ṣe eerun esufulawa sinu apẹrẹ onigun merin ati ki o tan ibọn naa pẹlu itọlẹ, paapaa Layer, pin kakiri lori iwọn apẹrẹ, ti o fi oju kan silẹ laiparu. Gbé eerun pupọ ati ki o ge o kọja pẹlu ọbẹ, igbesẹ - nipa 1-1.5 cm, nitorina a gba awọn ọja pẹlu agbedemeji agbari ti eto ile. A ṣafihan Shanezhki lori apoti ti a fi greased (o dara ki a fi kọkọ pẹlu iwe ti a yan). Jeki ni adiro fun iṣẹju 35-45, iwọn otutu ti o dara julọ jẹ nipa 200 ° C. Ti a ba le ṣaṣan ọpa ti a fi lelẹ pẹlu gẹẹsi tabi yolk, tabi yo bota. Shungi lati iyẹfun aiwukara ko dara ju adiro, fun ni pe a gbọdọ jẹ wọn ni awọn wakati diẹ ti o nbọ. O le sin shangi pẹlu tii, kvass, awọn ohun mimu-ọra-mimu.
Ni irisi miiran, o le ṣetan "irunu" shanezki pẹlu ẹran lati iwukara esufulawa pẹlu rye ati iyẹfun alikama. Nmu naa ni a ṣe lati ẹran minced pẹlu alubosa (wo loke).
Ohunelo fun iwukara esufulawa fun shanishki lati rye ati iyẹfun alikama
Eroja:
- rye iyẹfun - 1 gilasi;
- iyẹfun alikama - 2 agolo;
- wara tabi omi - 1 gilasi;
- Ikarakara gbẹ - 1 sachet (tabi ti o tẹ titun - ni igba mẹta diẹ);
- suga - 1 teaspoon.
Igbaradi
Ilọ awọn sibi: wara wara + 2 tbsp. spoons ti iyẹfun + gaari ati iwukara. Fi opar si ibi gbigbona, lẹhin iṣẹju 20 fi iyẹfun ti o ni iyẹfun ki o si ṣe ikunra. A fi awọn esufulawa sinu ooru, ọna naa yoo wa, a yoo ṣe ilọpo o si fi si iṣe. Tun ọna naa lọ tun lẹhinna o le fa Shanezhki, bi o tilẹ jẹ pe o wa lasan, ani aṣiwèrè.