A ti tẹlẹ ṣe afihan bi o ṣe jẹ gbogbo awọn igbo igbo ti o wọpọ, ati ṣiṣe awọn risotto ipara jẹ ọna miiran lati lo ikore ti o pọju fun awọn orin orin.
Risotto pẹlu chanterelles - ohunelo
Nigbati o ba ngbaradi risotto, o le lo kii ṣe alabapade nikan, ṣugbọn tun sọ awọn ohun orin silẹ, ki o tun tun ṣe awọn ero diẹ pẹlu awọn ẹlomiran, n ṣakiye awọn ipo ti o wa ni isalẹ.
Eroja:
- ẹran ara ẹlẹdẹ - 115 g;
- olifi epo - 45 milimita;
- ata ilẹ-ilẹ - 2 eyin;
- rice arborio - 2 awọn ohun kan;
- gbẹ waini funfun - 235 milimita;
- adiye adie - 1.4 l;
- grated Parmesan - 45 g;
- bota - 15 g;
- chanterelles - 460 g.
Igbaradi
Ni eyikeyi alawọ-walled saucepan, din-din awọn ege ti ẹran ara ẹlẹdẹ titi crunching. Fi awọn ege crispy lori parchment, nipa ida-mẹta ti ọra ti wa ni tan, ki o si fi epo olifi si iyokù. Fi awọn ata ilẹ ge ati ki o din-din rẹ fun ko to ju idaji iṣẹju lọ. Tú iresi ati ki o dapọ awọn akoonu ti pan ki olukuluku awọn irugbin ti wa ni bo pelu fiimu epo kekere kan. Tú ninu waini funfun ti o gbẹ ki o si jẹ ki omi ṣan kuro patapata, ṣe alapọ iresi loorekore. Nisisiyi bẹrẹ ni awọn ipin lati tú omi gbigbẹ kan, tun n ṣe itupẹri ọkà iresi, ati nitorina o ṣe idasilẹ si iyatọ ti sitashi lati wọn.
Lakoko ti a ti ṣe iresi ninu omi ọbẹ, yo bota naa ki o si din awọn awọn orin ti kii ṣe mimọ, nduro fun kikun evaporation ti ọrinrin lati olu. Nigbati o ba ṣetan tan risotto, fi awọn parmesan grated ati awọn sisun sisun si satelaiti.
O tun le tun ounjẹ risotto pẹlu ounjẹ orin ni multivark, sibẹsibẹ, ṣaaju ki o to fi ipara pọ pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ o yoo jẹ dandan lati din awọn irugbin. Rice yẹ ki o wa ni yiyi ni ipo "Baking", o nfi awọn ipin ti broth ati igbiyanju ṣajọpọ titi di igba ti o ti ṣetan.
Risotto lati okuta iyebiye barley pẹlu chanterelles
Awọn orisun ti risotto le jẹ ko nikan Itali iresi arborio, ṣugbọn tun diẹ diẹ ẹ sii ti ifarada yiyan - parili balikali. Awọn ọkà ti paali alẹli tun ni oṣuwọn fifun lati le pese irọrun iparara ti satelaiti.
Eroja:
- paali iyebiye - 1 ohun kan;
- alubosa - 110 g;
- ata ilẹ - eyin 2;
- olifi epo - 35 milimita;
- gbẹ waini funfun - 215 milimita;
- Ewebe oṣuwọn - 670 milimita;
- chanterelles - 520 g;
- eka ti thyme - 2 PC.
Igbaradi
Ni ipọnju ti o nipọn-tutu, din-din adalu ti alubosa a ge ati ata ilẹ. Nigbati agbọn na ba wa ni gbangba, tú awọn barle ati ki o dapọ daradara. Lẹhin ṣiṣe awọn daju pe gbogbo awọn irugbin ti awọn cereals ti wa ni daradara bo ninu epo, tú ninu waini ti o gbẹ ati ki o duro titi ti o ti wa ni kikun absorbed. Nisisiyi bẹrẹ fifi broth, lori ladle ni akoko kan, pẹlu igbiyanju nigbagbogbo. Lẹhin ti o ba fa ọkan ninu omi bibajẹ, fi awọn wọnyi.
Lọtọ din-din awọn singerelles pẹlu thyme. Fi awọn olu kun si ti pari parili risotto.
Bawo ni a ṣe le jẹ risotto pẹlu awọn orin ati adie?
Eroja:
- epo olifi - 55 milimita;
- bota - 35 g;
- shallots - awọn ege meji;
- chanterelle - 340 g;
- eran adie - 320 g;
- awọn ẹka rẹme - 3 PC.
- igi laurel - 1 PC.
- gbẹ waini funfun - 475 milimita;
- rice arborio - 2 awọn ohun kan;
- kan iwonba ti parsley tuntun;
- adiye adie - 1.4 l;
- grames Parmesan - 75 g.
Igbaradi
Ni gbigbona ti a ti warmed illa mejeeji bota ati lo agbada yii fun awọn ata ilẹ ati awọn alubosa ti a ti n pọn. Nigbati awọn ege alubosa jẹ gbangba, tú iresi sinu rẹ ati ki o dapọ. Lẹhinna, fi Loreli kan pẹlu thyme ki o si tú gbogbo waini naa. Gba omi laaye lati ṣagbe, ṣugbọn lakoko ti o ṣe imolara awọn broth ati ki o fry awọn orin orin ti o tẹle pẹlu ẹran adie ni apo frying ti o yatọ.
Bẹrẹ lati fi broth si iresi ni awọn ipin, pẹlu igbiyanju igbagbogbo. Nigbati a ba fi gbogbo omitooro kun, iresi naa yoo jẹ asọ ti, ati pe aiṣedeede ti risotto jẹ ọra-wara, fi awọn hymns pẹlu awọn adie ati grated parmesan.
Bawo ni lati ṣe ounjẹ risotto pẹlu awọn orin orin ni ipara obe?
Eroja:
- Awọn ohun orin ti o ku - 1 ohun kan;
- adiye adie - 780 milimita;
- rice arborio - ohun kan;
- gbẹ waini funfun - 115 milimita;
- ata ilẹ - 1 ehin;
- olifi epo - 45 milimita;
- eka igi ti thyme - 2 PC.
- kan iwonba ti parsley alawọ ewe;
- ipara - 115 milimita;
- Ewa alawọ ewe - 65 g;
- grated Parmesan - 45 g.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to sise, awọn ohun orin ti o wa ni gbigbọn ni omi tutu. Lọtọ, fi awọn ata ilẹ pamọ, dapọ pẹlu iresi ki o si bẹrẹ si gbin oṣupa ti o gbona ni ipin. Nigbati gbogbo awọn broth ti wa ni afikun, tú ninu ati ipara. Lọtọ, din-din awọn ohun-ọṣọ ti o ni ọṣọ pẹlu rẹ ati peas. Fi wọn kun iresi pọ pẹlu Parmesan grated.