Peke oyinbo Peking jẹ apẹja ti onjewiwa Kannada, eyiti o ni ilọsiwaju gbajumo laarin awọn onibara ni ọpọlọpọ awọn apa aye. Ikọkọ ikoko ti aṣeyọri jẹ igbaniloju alaragbayida, ti o waye nipasẹ imuse ti imọ-ẹrọ pataki kan, iṣeduro idaniloju itaniloju ati iforukọsilẹ ti kii ṣe deede.
Peke oyinbo Peking jẹ ohunelo ti aṣa kan
Akoko kilasika ni Beijing - ohunelo ko rọrun, bi o ṣe nilo imuse awọn asiko ti ko nigbagbogbo wa fun ipaniyan ni ile. Ṣugbọn ti o ba tun pinnu lati ya anfani kan ati ki o ṣe itọdi ni ile, lẹhinna o nilo lati mọ nipa wọn:
- Lati gba egungun ti o jẹ ti ara, awọ ara wa niya lati inu ti ko nira ṣaaju ki o to fifun okú nipasẹ fifun. Ni awọn ile ounjẹ, a ṣe ilana naa nipa lilo compressor tabi fifa pataki kan.
- Siwaju sii, a ti pa okú naa ni igba diẹ ati ki a dà pẹlu lita kan ti omi ti o nipọn, tobẹ ti awọ rẹ ti nà.
- Ni ipele ti o tẹle, o ti jẹ ẹiyẹ ni igbesẹ nipasẹ igbese, fifẹ pẹlu sherry tabi iresi kikan, lẹhinna pẹlu iyọ, oyin, ati ti o gbẹ fun ọjọ kan.
- Lati ṣe ipele ti o tẹle, a yoo nilo adiro iná ti ina, ninu eyi ti a yoo yan okú, yoo ni itọwo to dara.
- Iduro peking ti wa ni iṣẹ ni awọn pancakes pataki, ge si ona, kọọkan ti eyi ti o ni awọn awọ.
- Eyi jẹ afikun ohun elo ti o ṣe pataki fun Peck Huishin, cucumbers titun ati alubosa alawọ.
Marinade fun Peking Duck - ohunelo
Oye omi ti o dara fun ọbọ ni Beijing yoo jẹ ki o ni igbadun bi o ti ṣee ṣe si iyatọ ti o ṣe pataki. Ati paapa ti o ko ba ni anfaani lati pese awọn ipo imọ-ẹrọ to ṣe pataki, lẹhin ṣiṣe ilana igbesẹ-ni-igbesẹ ti fifun omi, o le gbadun awọ ti ko ni idibajẹ ti ounjẹ Kannada. Iye ti ṣe iṣiro fun okú ti o to 2.5-3.5 kg.
Eroja:
- sherry tabi iresi kikan - 50 milimita;
- oyin - 150 g;
- epo epo - 20 g;
- soyi obe - 100 milimita;
- ilẹ atalẹ ati ata - 1 tbsp. sibi;
- iyo.
Igbaradi
- A ti nfun eye naa pẹlu sherry, ati lẹhin iṣẹju 15 a fi iyọ silẹ fun wakati 12.
- Ni ipele ti o tẹle, pa eran naa pẹlu idaji iyẹfun oyin kan ki o si gbẹ o lori gilasi fun wakati 12 miiran.
- Awọn ohun elo miiran ti o kù ni a ṣepọ ati ki o fi wọnpọ pẹlu adalu ti satelaiti fun idaji wakati kan ki o to pari ipari pepeye ni Beijing.
Pancakes fun pepeye ni Beijing
Ipese ti o ṣe pataki, eyi ti o yẹ ki o tẹle awọn ohun elo China, jẹ awọn pancakes fun pepeye ni Beijing, awọn ohunelo ti a ṣe apejuwe rẹ ni isalẹ. Wọn ti fi awọn awọ pupa ti awọn ẹiyẹ ti o wọ, ti o n ṣe itọju Hojsin obe ati fifi kukumba titun ati alubosa alawọ. Awọn ti a npe ni "Mandarin pancakes" ni a ti jinna lori apo frying ti kii-igi lai epo.
Eroja:
- iyẹfun - 300 g;
- omi farabale - 1 gilasi;
- Awọn ọlọjẹ - 2 PC.
- epo epo - 20 milimita;
Igbaradi
- Awọn iyẹfun ti wa ni brewed pẹlu omi farabale, adalu pẹlu awọn iyokù ti awọn eroja ati adalu.
- Ya awọn odidi fun awọn atunṣe 14, ṣe awọn akara lati ọdọ wọn, pe wọn ni ẹgbẹ kan, pa wọn pọ ni awọn ẹgbẹ ati ki o gbe wọn jade.
- Bake pancakes si Redi.
Duck Peking ni apo
Iduro ti o ba wa ni adiro pẹlu ọna ti o tọ le ṣe ohun iyanu paapaa awọn ti a lo lati gbadun ounjẹ kan lati ile ounjẹ, ti awọn olori ọran China ṣe. Ṣiṣe itoju ti wiwa awọn eroja, o nilo lati gbiyanju lati ṣe apẹja ni akoko kanna rirọ, jẹ tutu ati pẹlu erupẹ. O le ṣe awọn ohunelo fun eyi ninu apo rẹ, lilo kan apapọ ti 2 ọjọ.
Eroja:
- Oṣupa Duck - 1 nkan;
- gbẹ sherry tabi iresi kikan - 50 milimita;
- oyin - 150 g;
- epo epo - 20 g;
- soyi obe - 100 milimita;
- ilẹ atalẹ ati ata - 1 tbsp. sibi;
- iyo.
Igbaradi
- Ṣetan eye ti o ni ọti-waini, iyọ, ati lẹhin wakati mejila pẹlu oyin.
- Lẹhin awọn wakati miiran 12, fi okú sinu apo kan ati ki o beki ni iwọn 200 fun wakati 1,5.
- Yọ pepeye naa ni Beijing lati inu ọpa naa si ọpa, girisi pẹlu adalu awọn eroja ti o wa ninu marinade ati tẹsiwaju lati ṣetẹ wakati kan.
Peke oyinbo Peking lati awọn batiri
Nigbamii ti, iwọ yoo kọ bi o ṣe le ṣe idẹ kan pepe ni Beijing, lilo gẹgẹbi ipilẹ kii ṣe ohun gbogbo ti o jẹ, ṣugbọn awọn ọmu ti o ni iyasọtọ. Bakan naa, yoo ṣee ṣe lati din akoko fifẹ ati gbigbe itọju ooru si wakati mẹta, ati bi abajade, gba itọju ni gbogbo awọn ifilelẹ ti ko din si atilẹba. Aṣayan yii mu ki o ṣe pataki lati tinker pẹlu gige fun ikun ti o ti pari.
Eroja:
- igbaya - 1,5 kg;
- iresi kikan - 40 milimita;
- oyin - 100 g;
- epo epo - 15 g;
- soyi obe - 70 milimita;
- Atalẹ ati ata - 1 teaspoon;
- iyo.
Igbaradi
- A gbe awọn ojẹ jẹ ni iyọ pẹlu kikan fun wakati kan.
- Awọn iyokù awọn ọja ti wa ni adalu, greased pẹlu adalu eran ati ki o yan lori imọran fun iṣẹju 30 labẹ idẹ.
- Lẹẹkansi padanu eye naa pẹlu adalu ati ki o ṣeki titi o fi ṣe lai bankan.
Duck Peking pẹlu awọn oranges
Peke oyinbo Peking ni ile le wa ni sisun pẹlu oranges. Yiyi iyatọ ti awọn ounjẹ Kannada yato si ti igbẹkankan ati pe o ti farahan fun ipaniyan ni ipese ni ipilẹ ile. Pipe tuntun ati alabapade ti wa ni asopọ si zest ati oje osan, eyiti o ṣe afikun igbadun naa. Fun ohun ọṣọ ti itọju fun awọn eniyan 6 o yoo gba ọjọ meji.
Eroja:
- pepeye opo - 2 kg;
- osan oje - 200 milimita;
- oyin - 100 g;
- cognac - 40 milimita;
- soyi obe - 70 milimita;
- ilẹ atalẹ ati ata - ½ st. spoons;
- ọra alade.
Igbaradi
- Ẹjẹ jẹ ọgbẹ, sedimented ati osi fun wakati 12.
- Bibẹrẹ pẹlu adalu oyin oyinbo pẹlu zest, duro fun awọn wakati 6-8 miiran, lẹhinna fi sinu irun ati ki o beki ni adiro gbigbona 1-1,5 wakati.
- Fi ounjẹ pọ pẹlu adalu oje pẹlu ibi-ala-ata-ata ati soy sauce, fi ọṣọ ati brown
- Lẹhin nipa wakati kan, pekin oyinbo Peking yoo ṣetan.
Peck pepeye pẹlu apples
Duck ni Beijing, awọn ohunelo ti eyi ti a ti ṣeto si isalẹ, yoo dùn awọn onijakidijagan ti awọn oyin kekere pẹlu apples. Ipilẹ Apple fun fifẹjẹ yoo fun ọ ni imọran si ẹran ati ki o fi kún u pẹlu arokan nla. Inu Kannada yoo ṣe afikun awọn akoko ti o lo ninu apẹrẹ ti satelaiti ibile kan. Awọn ẹda ti awọn iṣẹ 6 yoo gba wakati 24.
Eroja:
- pepeye opo - 2 kg;
- antonovka - 2-3 awọn ege;
- sherry - 50 milimita;
- oyin - 50 g;
- sherry - 40 milimita;
- soyi obe - 70 milimita;
- Atalẹ, eso igi gbigbẹ oloorun ati ata - ni ½ st. spoons;
- iyo.
Igbaradi
- Mu iyọ ti a ti pese silẹ, ṣe apẹrẹ rẹ pẹlu sherry ki o fi silẹ ni alẹ.
- Mu eye naa wá si isinmi ti a ti ṣetan ninu igbona omi meji, nigbati o duro ni wakati naa.
- Fọwọsi pẹlu awọn apples, bi o ṣe pẹlu awọn eroja miiran miiran.
- Ṣibẹ lori ounjẹ ninu adiro titi ti o fi fẹrẹ.
Peck Duck ni multivark
Peke oyinbo Peking, ohunelo kiakia ti iwọ yoo ri nigbamii, kii ṣe iru ti ọpọlọpọ awọn ti gbiyanju ninu ounjẹ ounjẹ Kannada, ṣugbọn awọn ẹya itọwo naa yoo wu ọ. Ni idi eyi, lo awọn ẹsẹ ọlẹ tabi ọmu, nitori pe pato ti ẹrọ naa kii yoo gba laaye lati ṣe ohun gbogbo. Ounjẹ fun mẹrin yoo ṣetan ni awọn wakati mẹwa.
Eroja:
- Awọn ẹyin tabi ọyan - 1,5 kg;
- iresi kikan - 40 milimita;
- oyin - 30 g;
- epo - 40 milimita;
- soyi obe - 50 milimita;
- Atalẹ, adalu ata - ½ st. spoons;
- iyo.
Igbaradi
- Igbaradi ti pepeye ni Beijing bẹrẹ pẹlu marinating eran. Bibẹrẹ awọn ege pẹlu kikan ati iyọ, so fun wakati meje.
- Fẹlẹ awọn ohun ọṣọ ni epo lori "Zharka", fi omi kekere kan ati awọn ti o ku turari ati ki o ṣeun fun "Kọ silẹ" fun wakati 1,5.
- Ṣe afẹfẹ ọrinrin lori "Bọ" ati brown awọn ege.