Iroyin ti a mọ daradara fun lilo ti lard jẹ orisun ni Rome atijọ, tẹlẹ lẹhinna o ti salọ ati lo fun ounjẹ. Ati ni akoko bayi ni Itali ati awọn aṣa ti igbaradi ti ọra ti a ti pa. Ọja yi ti pin kakiri laarin wa, awọn Slav. Fun wa, ẹran ara ẹlẹdẹ jẹ ọja ibile ati ọja to niyelori. O jẹ ajẹ, sisun, boiled, mu , salted. A yoo mu o ni ilana meji fun pickling lard ni brine.
Bawo ni igbadun si ẹran ara ẹlẹdẹ ni brine?
Eroja:
- sanra - 0,5 kg;
- iyo - 6 tbsp. spoons;
- awọn irugbin ti dill - 1 teaspoon;
- Laurel - 6 PC.
- ata ilẹ - 5 eyin;
- ata fragrant - 5 Ewa;
- ata - 10 Ewa;
- omi - 1 lita.
Igbaradi
Lẹhin ti o ra ọra titun kan, ti o ba jẹ asọ, o gbọdọ fi sinu firiji fun ọjọ kan tabi meji, tabi paapaa mẹrin. Nipa ọna, ti o ba ra diẹ ẹ sii ju bayi o nilo, lẹhinna wẹ o ge si awọn ege ki o din. O kii yoo jẹ ẹru, ti o ba jẹ pe o ṣe atunṣe ni iwọn otutu ṣaaju ki iyọ, o ko ni buru si. Nitorina, ọra ti šetan fun fifaja, o yẹ ki o fọ wẹwẹ, pẹlu ọbẹ scrape kuro ni apa oke lati gbogbo awọn ẹgbẹ. Ṣayẹwo awọ-ara, ko yẹ ki o ni irọlẹ, ti o ko ba ṣe nigba ti o ra. Nisisiyi o yẹ ki a din ọra si awọn ege, rọrun fun fifẹ ni brine ati fun awọn ounjẹ. Awọn ololufẹ ti ata ilẹ le gige rẹ ati ẹran ara ẹlẹdẹ, nitorina awọn ohun itọwo ti ata ilẹ yoo tan imọlẹ lati wa ni ọja ikẹhin. Ni omi kan ti o ba ni omi, o tú iyo, turari ati sise, jẹ ki o fi iṣẹju diẹ silẹ. Ni akoko yii, gige ata ilẹ naa, ki o fi iyọ ati fifun ni ipalara, nigbati o ba pa ina tan afikun adalu ata ilẹ si pan. Nisisiyi o yẹ ki a gba brine ni itọda si otutu otutu. Nigbana ni fi awọn koriko nibẹ ki o si fi labẹ irẹjẹ. Ati lẹhin ọjọ mẹta tabi mẹrin, gbe jade ki o si gbẹ ọrá na. O le tọju rẹ ni firiji kan tabi ni firisii, ṣugbọn paapa ko si ninu apo kan, ṣugbọn ni iwe ṣẹnumọ tabi iwe idana ounjẹ aluminiomu. Eyi jẹ julọ ti o dara julọ sanra ni brine tutu.
Salo ni brine gbona - julọ ohunelo ti nhu
Eroja:
- sanra - 0,5 kg;
- iyo - 6 tbsp. spoons;
- Laurel - 4 PC.
- ata ilẹ - 6 eyin;
- ata fragrant - 6 Ewa;
- ata - 7 Ewa;
- alubosa husk ;
- beets - 50 g;
- omi - 1 lita.
Igbaradi
Wẹ ati mimọ ọra ati awọ-ara, a yoo tun sọ pe bi ọra ba jẹ alabapade (ẹlẹdẹ ti a lo si oni tabi loan), o yẹ ki o pa fun o kere ọjọ meji ninu firiji. Alubosa ṣe ipalara ti o le wa lori ọja fun ọfẹ, ṣugbọn paapaa ti o ba gba ati ki o tọju ni ile nigba ti o ngbaradi awọn ounjẹ miran, a gbọdọ fọ pẹlu omi tutu ati diẹ ẹ sii ju ẹẹkan lọ. Salo gige awọn titiipa ki o rọrun fun ọ lati ge o ṣaaju ki o to sin ati ni irọrun fi sinu idẹ fun pickling. Lẹẹkansi, awọn ololufẹ ti ata ilẹ le já oyin wọn ṣaju gbigbe. Ki o si tú omi sinu inu kan, o tú ninu iyọ ati ki o fi sori adiro naa. Nipa ọna, si ipinnu pan, wa pẹlu oye pe awọn alubosa alubosa tun fi kun ọ, nitorina o dara ki a ko lo awọ funfun ti a fi awọ si - o gba akoko pipẹ pupọ si iṣedanu. Nigba ti omi ṣanwo, gbe wa nibẹ awọn husks alubosa ati
Eyi jẹ ohunelo ti o dara pupọ fun salting saladi ni brine, gbiyanju eyi ti a ko beere lọwọ rẹ bi o ṣe dara julọ si iyọ.