Akara akara

Idẹ akara jẹ gidigidi wulo fun ara wa, ati ki o ṣeun ni ile o ti wa ni lati wa ni itọlẹ ti o rọrun, ti o dun ati igbadun.

Ohunelo fun ounjẹ akara

Eroja:

Fun opary:

• iyẹfun - 40 g;
• rye iyẹfun - 150 g;
• omi 250 milimita.

Fun idanwo naa:

• rye iyẹfun - 125 g;
• Iyẹfun alikama 1-2 awọn onipò - 200 g;
• iyo - 1 teaspoon;
• oyin - 0,5 tbsp. spoons;
• omi - 150 milimita;
• ilẹ coriander - 1 teaspoon.

Fun gbigbọn:

• malt rye - 1 tbsp. sibi;
• coriander - 1 tbsp. sibi;
• rye iyẹfun - 25 g;
• omi 20 milimita;
• omi farabale - milimita 30.

Igbaradi

A bẹrẹ pẹlu igbaradi ti awọn ṣonṣo: a ṣapọ pẹlu alabẹrẹ ti a pese pẹlu iyẹfun, ṣe dilute o pẹlu omi ati fi silẹ fun wakati 7-12. Fun pipọpọ illa korin pẹlu coriander ati iyẹfun rye, tú adalu pẹlu omi tutu ati fi silẹ fun iṣẹju mẹwa 10. Lẹhin akoko pàtó, tú omi ti o fẹrẹ ati aruwo. Bo adalu pẹlu aṣọ toweli ki o gbe sinu adiro ti o ti kọja, to iwọn 65, fun wakati meji.

Nigbati awọn dida ati awọn leferi jẹ setan lati tẹsiwaju lati knead awọn esufulawa. Ni apo nla kan, dapọ gbogbo awọn eroja, dapọ mọ ibi naa ki o fi fun iṣẹju 20. A fi iyẹfun ti o pari lori tabili tutu ati pẹlu ọwọ tutu kan bun. Lẹhinna a gbe e sinu apẹrẹ ti o dara, o fi wọn ṣan pẹlu awọn irugbin coriander, bo pẹlu toweli ati ki o fi si ibi ti o gbona fun wakati mẹrin.

Ina ooru to iwọn 230, fi atẹ naa si isalẹ. Awọn fọọmu ti o wa pẹlu iṣẹ-iṣẹ naa ni a fi omi ṣan, fi si ọpọn, ki o si tú gilasi kan ti omi ti o ntẹ sinu omi. Ṣẹ awọn akara alẹdi ni fifẹ 15, lẹhinna din iwọn otutu si iwọn 200 ati duro fun iṣẹju 35 miiran.

Bọdi ti a ti yan ni apẹrẹ onjẹ

Eroja:

• rye iyẹfun - 500 g;
• rye malt - 4 tbsp. spoons;
• suga - 2 tsp.
• iwukara gbẹ - 2 tsp.
• iyọ - 7 g;
• omi - 300 milimita;
• omi farabale - 100 milimita;
• epo ewebe - 1,5 tbsp. spoons;
• gbigbẹ gbigbọn Afikun-R - 2 teaspoons;
• panifarin - 1 tbsp. sibi.

Igbaradi

Rye malt ti wa ni bii ni omi ti n ṣabọ, igbiyanju ati lati lọ si itura. Sift sift nipasẹ kan sieve ninu kan garawa ti akara, a fi suga ati iyọ. Lẹhinna fi iwukara iwukara ati iwukara gbẹ. Ni awọn koriko ti o ni ẹtu, tú omi ti o kù, dapọ ki o si dà adalu sinu apo kan. A fi sori ẹrọ ni ipo "Gluten Free" lori ẹrọ naa ati ki o ṣe iranlọwọ lati dapọ mọ pẹlu itọlẹ awọ, ti n gba iyẹfun lati awọn odi. Lẹhin nipa wakati kan, pa ipo yii, ṣeto eto naa "Ṣiṣe" ki o si ṣe akara akara ni apẹṣẹ onjẹ titi di igbagbọ fun wakati 1,5. Lehin eyi, a ti yọ akara ti a ni ẹri lati inu garawa ati ti a fi webọ fun wakati meji ninu toweli.

Ohunelo fun ounjẹ ti a yan ni adiro

Eroja:

Fun ibẹrẹ:

• kan Starter ti rye - 50 g;
• rye iyẹfun -150 g;
• omi - 150 milimita.

Fun gbigbọn:

• iyẹfun alikama - 150 g;
• omi farabale - 200 milimita;
• kumini - 1 tbsp. sibi.

Fun idanwo naa:

• iyẹfun - 600 g;
• omi 130 milimita;
• apple jam - 70 g;
• gaari ti a fi sinu granu - 30 g;
• iyọ - 15 g.

Igbaradi

Nitorina, lati ṣajọ awọn akara alaiwu alaiwu ni akọkọ jẹ ki a ṣe iwukara. O dara julọ lati ṣe eyi ni aṣalẹ ki o duro ni gbogbo oru. Daradara darapọ iyẹfun ati alabẹrẹ pẹlu omi lati gba isan lile kan. O tun nilo lati ṣeto awọn leaves tii ṣaaju. O yẹ ki o jẹ gidigidi dan ati ki o danmeremere. Lati ṣe eyi, mu omi si sise ati ki o tú iyẹfun. Nigbamii ti, fi kumini ati gbogbo awọn ti o dara ti a ṣa.

Nisisiyi ni ọpọn ti a sọtọ a ṣe itankara iwukara, pọ ati gbogbo awọn eroja miiran ti o wulo fun atunṣe. A dapọ kan isokan ati dipo asọ ti esufulawa. Fi fun ọsẹ 1,5 - 2 fun bakteria. Lẹhin ti esufulawa ti jinde daradara, a ṣe opo akara kan ati ki o fi sinu awọn ounjẹ ti a ṣeun, ti a bo pelu ọpọn mimọ. Fi fun ẹri fun wakati 1,5 - 2. Nigbana ni a bo dì ti a yan pẹlu parchment ki a si fi idi rẹ silẹ si ọ. A ṣe awọn iṣiro lori idanwo naa.

Ninu adiro, a gbona okuta naa daradara ati fi apẹrẹ pẹlu akara. A ṣe ounjẹ akara bi eleyi: o wẹ omi lori okuta gbigbona ati ki o ṣeki ni 250 iwọn pẹlu wiwa fun iṣẹju mẹwa 10. Nigbana ni a jẹ ki a jade kuro ni atẹgun, ti a ti ṣii fun igba diẹ nigba ti adiro, ati pe a ṣẹ oyinbo ni aṣalẹ fun ọgbọn ọgbọn iṣẹju ni iwọn otutu ti iwọn 200.