Paapaa mọ bi o ṣe le ṣe itọju eleyi kan, o le mu awọn ogbon rẹ ṣiṣẹ ni gbogbo igba, ti o ni imọran awọn ailewu ti a ko mọ tẹlẹ ati awọn asiri ti ṣiṣẹda ẹrọ kan tabi ṣe atunṣe ayẹyẹ ayanfẹ rẹ. Awọn oludẹrẹ ni sise yoo dara julọ pẹlu awọn iṣeduro ti o wa, imudaṣe eyi ti yoo jẹ bọtini si aarin ayẹyẹ ti ajẹyọri ti o dara.
Bawo ni o ṣe yẹ lati ṣe itọju pilafiti?
Ni ibi idana ounjẹ kọọkan, a pese pilau yii ni awọn ọna oriṣiriṣi ati ni awọn ẹya ara ẹni tirẹ. Sibẹsibẹ, awọn ofin gbogboogbo wa fun imọ-ẹrọ kọọkan.
- Ni akọkọ ṣe zirvak, frying ni kan bota ege eran, alubosa ati Karooti.
- Lẹhinna fi iresi ti a pese sile, fi omi kun, jẹ ki o jẹ ki ẹrọ naa ṣan.
- A kà a si pe o jẹ ipin ti eran ati iresi ni Pilaf 1: 1. Niti nọmba kanna yẹ ki o jẹ awọn Karooti ati alubosa ni akopọ ti satelaiti. Sibẹsibẹ, ti o ba fẹ, iyatọ lati awọn idi ti a ti fi idi silẹ jẹ laaye.
- Omi yẹ ki o bo awọn akoonu ti ti eiyan naa nipasẹ awọn igbọnwọ meji.
- Ni ata ilẹ awọn ata ilẹ ata ilẹ ni a fi kun ni kikun.
- Mura awọn ounjẹ ṣaaju ki o to fa gbogbo irugbin ọkà kan.
- Ni ipele ikẹhin, bo apo eiyan pẹlu ideri ki o gba aaye laaye lati pọnti.
Awọn asiri ti pilaf
Mọ awọn asiri ti pilaf ti o dara, o le ṣawari sisẹ ohun-ọṣọ ko buru ju awọn ounjẹ ti o jinna lọ. Laisi iyemeji, o yoo le baju iṣẹ-ṣiṣe naa, nini kika ati ki o ye awọn iṣeduro ti o wa ni isalẹ.
- Sisọtọ fun fifa-omi pilasi yẹ ki o jẹ ti iyasọtọ pẹlu aaye kekere ati awọn odi.
- Zirvak ṣeun nikan lori ooru giga, laisi ibora ti ideri naa ni iṣẹju 20-30.
- Awọn Karooti ti wa ni o dara ju lọ si awọn ege pẹlu ọbẹ kan, ti o fi awọn grater silẹ.
- Irẹwẹsi ti wa ni wẹ ni o kere ju igba marun, ṣe iyọrisi kikun ti omi ati fifọ sita, eyi ti yoo ṣe idiwọ agbara ti ounje.
- Lẹhin ti o ba fi awọn ounjẹ ṣan si apo eiyan, awọn akoonu naa ko yẹ ki o ṣe adalu.
- Omi gbọdọ wa ṣaaju preheated ṣaaju ki o to farabale, ki o si dà sinu awọn pilaf ni kan ti nlanla trickle, tabi lilo ariwo lati yago fun disturbing awọn aṣọ iyẹfun aṣọ.
Iresi ti o dara julọ fun pilaf
Boya awọn eroja ti o ṣe pataki, laisi eyi ti pilaf kii yoo jẹ bẹ, jẹ iresi. Lati didara ọja naa yoo dale lori ifarahan, friability ati pato idamu ti itọwo.
- Aṣayan ti o dara julọ fun igbaradi ti pilaf ni yio jẹ orisirisi awọn irugbin ti o ni igba-pẹ: Basmati, Sadri, Iresi Italian tabi Dev-zira.
- Awọn satelaiti yoo ma jẹ agaran ti o ba lo iru eyikeyi iresi brown tabi steamed.
- Miiran pataki paramita ni sise ni ipin ti iresi ati omi si pilaf. Bi o ṣe yẹ, iṣẹ-ounjẹ arọ-ounjẹ kan n mu 1,5-2 servings ti omi tabi bii omi, ki o bo oju iwọn meji kan ti oju ti satelaiti.
Bawo ni a ṣe le jẹ idọti fun pilau?
O ṣe pataki lati ṣeto awọn ti o dara dirwak fun pilau. Lati eyi yoo dale lori ọlọrọ ti awọn ohun itọwo, ẹrun ati apakan irisi awọn ounjẹ ti a ti ṣetan. Ti o da lori ohunelo, aṣẹ awọn ọja naa le yato, eyi ti yoo ni ipa ni ohun itọwo, awọn ibeere ti o ṣe afikun. O le wa abajade ti ara rẹ nipasẹ idanwo kọọkan.
- Ni akọkọ, ṣe itanna epo daradara.
- Ti ohunelo naa ba ṣe afikun afikun ọra ti ọra, o ti ge ati kikan naa titi ti o fi gba elegede kan, eyi ti a ti yọ jade.
- Fẹ awọn alubosa titi o fi jẹ iyọ.
- Gbẹ awọn alabọde-iwọn awọn ege ati ki o dubulẹ wọn alubosa din-din.
- Awọn Karooti ti o wa lẹhin: o ti ni itọlẹ pẹlu eni, a da si onjẹ pẹlu alubosa ati sisun lori ooru giga fun iṣẹju 10-15, fifi awọn turari ati awọn turari tu.
- Fi omi omi ti o ṣafo si awọn ohun elo ti o wọpọ ki o tẹ tẹ zirvak titi ti o fi jẹ pe awọn ẹran naa jẹ.
Kini eran jẹ dara fun pilaf?
O ṣe pataki lati mọ iru iru eran ti a ṣe lati pilaf. Eyi yoo dalele nikan lori iye iwujẹ, ṣugbọn lori gbogbo imọran gastronomic ti satelaiti.
- Awọn ọlọgbọn ti ko ni idaniloju jẹ ọdọ-agutan. Ati awọn olutumọ imoye kii lo ẹran-ara nikan, ṣugbọn eran lori egungun, eyi ti yoo fun ni ẹja naa ni ọlọrọ pataki.
- Ko si ohun ti o dara julọ yoo jẹ pilaf pẹlu ẹran, ti o ba ya gẹgẹbi ipilẹ papọ ti ẹran ẹlẹdẹ, eran malu tabi adie, o dara lati kọ ohun ọdẹ - awọn ẹya ara rẹ ko dara julọ fun sise.
- Eran fun oṣuwọn eyikeyi ti o yẹ ki o ya ni alabapade tabi ti dara, ṣugbọn ko ni tio tutunini.
Bawo ni o ṣe le ṣafa Ẹmi ara Uzbek?
Awọn iṣeduro wọnyi yoo ṣe iranlọwọ fun ọ lati mọ bi o ṣe le ṣaṣepe Uzbek pilaf. Ni ikede yi, o jẹ dandan lati lo mutton ati ọra sanra, ati ninu awọn turari ti o yẹ ki o wa ni zira, awọn berries ti a ti gbẹ ti barberry, pods of pepper pepper and coriander optional.
Eroja:
- ọdọ aguntan - 1 kg;
- fatọra sanra - 200 g;
- iresi, alubosa ati awọn Karooti - 1 kg kọọkan;
- ata ilẹ - 2-3 awọn olori;
- epo - 300 milimita;
- zira - 2 teaspoons;
- barberry - 15 PC.
- ata pupa - 1-2 PC.
- iyo - 1,5 tbsp. spoons;
- omi - 1,5 liters.
Igbaradi
- Ninu epo, awọn ege aplicots ti o ni apoti ti a ti ge wẹwẹ, awọn eeyọ ti wa ni kuro.
- Fi alubosa sii, din-din titi pupa.
- Duro eran, brown, fi awọn Karooti kun.
- Jabọ idaji awọn zira, barberry, ata ilẹ ata, tú omi farabale ati ki o lọ zirvak si softness ti eran.
- Pin awọn iresi lori oke, ipele, fi omi omi ṣetọ, ti o ku diẹ.
- Ṣe imura silẹ pilaf ṣaaju ki evaporation ti ọrinrin, bo ni wiwọ pẹlu ideri ki o gba laaye lati duro fun ọgbọn išẹju 30.
Pilaf azerbaijani pẹlu awọn eso ti o gbẹ ati ẹran
Siwaju sii lori bi o ṣe le ṣaṣefẹ Azerbaijani pilaf . Ẹya yii yato si awọn itọkasi ti ila-õrùn miiran kii ṣe ninu awọn akopọ ati itọhin ipari, ṣugbọn tun ni ọna igbaradi ati fifi silẹ. Rice, awọn eso ti a gbẹ ati awọn ẹran ti pese silẹ lọtọ ati pe a ti darapọ mọ tẹlẹ nigbati wọn ba n pese ounjẹ ti a ti ṣetan. Saffron, ti o ba jẹ dandan, rọpo pẹlu turmeric. Igba otutu pilafisi lai jẹ ẹran - nikan iresi ati awọn eso ti o gbẹ.
Eroja:
- ọdọ aguntan - 1 kg;
- iresi - 800 g;
- lavash - 120 g;
- O ṣayẹri ṣẹẹri pupa, raisins, gbẹ apricots - 200 g;
- awọn chestnuts ati alubosa - 500 g kọọkan;
- bota - 500 g;
- Saffron - 15 g;
- iyọ, broth.
Igbaradi
- Sise titi di idaji iresi sisun, fi sinu kan casserole lavash, lori eyiti awọn ohun elo epo ti o ti ṣaju silẹ tẹlẹ.
- Soak awọn saffron ni idaji gilasi omi kan, o tú si iresi, ṣe sisẹ sita fun iṣẹju 30 lori iná ti o dakẹ labẹ ideri.
- Ninu awọn ohun elo epo ti a ro epo, awọn eso ti o gbẹ, fi awọn alubosa salọ, tú ni kekere ewe ati ki o pese awọn eroja titi di asọ.
- Ṣẹpa lọtọ, ati ki o browned ni bota ege ọdọ aguntan.
- Sin pilaf pẹlu awọn eso ti o gbẹ, gbe wọn si iresi ati ki o ṣe iranlowo satelaiti pẹlu ẹran.
Bawo ni o ṣe le ṣe pilafiti kan ninu ọfin kan lori igi?
Fun awọn ti o fẹran ohun itọwo ti ayanfẹ ayanfẹ rẹ pẹlu ifunra gbigbọn, awọn iṣeduro wọnyi yoo ṣe iranlọwọ fun ọ lati mọ bi o ṣe le ṣe itọju pilafẹlẹ ni imunija . Ẹya yii ni ibamu si awọn ibeere ti ohunelo ti o ṣe pataki bi o ti ṣeeṣe ati pe yoo gba laaye lati gbadun awọn abuda aiṣedeede ti ounjẹ oorun.
Eroja:
- eran - 1 kg;
- Kurdyuk - 250 g;
- iresi - 1 kg;
- Karooti - 1 kg;
- alubosa - 500 g;
- ata ilẹ - 3 awọn olori;
- epo - 300 milimita;
- zira - 1 teaspoon;
- ata pupa - 1 PC.
- iyo - 1,5-2 tbsp. spoons;
- omi - 1,5 liters.
Igbaradi
- Ninu ọfọn, gbin epo naa, ṣan ni iwo ti a ti ge wẹwẹ.
- Fi awọn chunks ti ẹran, awọn akoko iṣẹju fifẹ 10-15, awọn alubosa ti o dubulẹ.
- Lẹhin iṣẹju 7 o sọ awọn Karooti, din-din diẹ.
- Tú gilasi kan ti omi ti a fi omi ṣan, fi awọn ata ilẹ ati ata kun, ṣe iwọn awọn ohun elo fun iṣẹju mẹwa.
- Siru ziru, iresi, o tú ninu omi, ṣeun titi ti ọrinrin yoo fi ku.
- Pilaf ni ọpọn ti o wa lori igi ni ohunelo ti a ti pari labe ideri, ti o jẹ ki ẹrọ naa ṣagbe.
Bawo ni a ṣe le ṣe itọju pilafiti ni pan-frying?
Siwaju sii lori bi a ṣe le ṣe ẹmi ti o dara julọ ninu apo frying. Paapaa laisi awọn ounjẹ pataki ti o le gba itọwo to dara julọ ti satelaiti ayanfẹ rẹ. Ni idi eyi, a ma lo adie bi paati eran, ṣugbọn ti o ba fẹ, o le mu ọdọ-agutan, ẹran ẹlẹdẹ, tabi eran malu, atunṣe akoko ti sisọfa zirvak.
Eroja:
- adie - 400 g;
- iresi - 0,5 kg;
- Karooti ati alubosa - 2 PC.
- ata ilẹ - ori 1;
- epo - 300 milimita;
- igba fun eleyi - 1 teaspoon;
- iyo, epo.
Igbaradi
- Awọn alubosa ti wa ni sisun ni epo.
- Lẹhin iṣẹju 5, fi eran naa kun, din-din fun iṣẹju 7.
- A ti tu awọn Karooti, diẹ ninu omi ti wa ni sinu, wọn ti wa ni jade.
- Akoko zirvak, fi iyo ṣe, fi ata ilẹ kun.
- Pín iresi lati oke, o tú ninu omi.
- Mura pilaf pẹlu adie ni apo frying titi ti ọrinrin yoo yọ kuro lori ina ti o dakẹ.
Bawo ni a ṣe ṣe itọju pilafu ni adiro?
Ti a ba ni idanwo awọn ọna ibile ti sise ati ki o ko kọ ifẹ lati ṣe idanwo nigba ti o nkọ imọ ẹrọ tuntun, o le lo ohunelo ti o tẹle. Lati awọn iṣeduro ti a ṣe iṣeduro iwọ yoo kọ bi a ṣe le ṣe itọju pilafiti ni adiro. Fun idi eyi, fọọmu ti o ga julọ, agbọn kan pẹlu ideri tabi, bi ninu idi eyi, awọn obe, o dara.
Eroja:
- ẹran ẹlẹdẹ - 700 g;
- iresi - 350 g;
- Karooti ati alubosa - 3 PC.
- ata ilẹ - ori 1;
- epo - 200 milimita;
- igba fun eleyi - 1 teaspoon;
- iyo, epo.
Igbaradi
- Ninu epo ni iyẹ-frying, awọn awọ ti ẹran, awọn alubosa ati awọn Karooti ni ita, tan ni awọn fẹlẹfẹlẹ ninu awọn ikoko.
- Illa awọn iresi ti o wẹ pẹlu turari, tan lati oke.
- Fi omi salọ kun.
- Ṣe imura silẹ pilaf ni ikoko ninu adiro fun iṣẹju 45 ni iwọn 180.
Pilaf pẹlu onjẹ ni ọpọlọpọ
Lori bi o ṣe le ṣetan pilafiti ti o ni iyọ si ninu ọpọlọ ni ohunelo ti o tẹle. Pẹlu igbaradi ti o dara fun awọn eroja ati iyasọtọ ti iresi ti o mọ, awọn satelaiti ṣe aṣeyọri lọpọlọpọ iyìn, yanilenu pẹlu itọwo ohun itọwo, irisi dida-ni-ni ati alarun igbala. Oun le ṣee lo eyikeyi ti o wa.
Eroja:
- eran - 0,5 kg;
- iresi - 0,5 kg;
- Karooti ati alubosa - 0,5 kg kọọkan;
- ata ilẹ - ori 1;
- epo - 300 milimita;
- zira, turmeric ati barberry - lati lenu;
- iyo.
Igbaradi
- Ni ipo "Gbona", epo gbigbona, awọn alubosa ti o wa, eran ati awọn Karooti, din-din fun iṣẹju 25, fifi awọn turari kun.
- Fi iresi, ata ilẹ, tú ninu omi.
- Ṣetan satelaiti ni ipo "Plov" ṣaaju ifihan.
Bawo ni a ṣe le ṣe pilafiti kan ni adirowe onita-inita?
Ni otitọ, ohunelo ti o tẹle yii jẹ iru si ikede ti sise ni adiro, ayafi pe a yoo ni ounjẹ ni adiroju onigi microwave. Iye omi ninu ọran yii ni dogba si ipin ti iresi, ati akoko sise le yato si pataki lati ipo ti o da lori agbara ti ẹrọ naa ati pe a ni ipinnu kọọkan.
Eroja:
- eran - 500 g;
- iresi - 2 agolo;
- Karooti ati alubosa - 300 g;
- epo - 200 milimita;
- omi - 2 agolo;
- igba akoko - lati lenu;
- iyo.
Igbaradi
- Fẹ awọn ẹran ti a ge ati awọn alubosa ni apo frying ati ki o tan wọn sinu mimu.
- Lati oke pín awọn Karooti agbero, iresi pẹlu awọn turari, tú gbogbo wọn pẹlu omi.
- Pilafiti kukisi ni awọn ohun elo onitawefu ni agbara giga fun iṣẹju 10-20.